加州核桃有什麼營養價值及好處
加州核桃的屬性
1、科屬
胡桃科，胡桃屬
2、產地
美國加州
3、別名
美國加州核桃
4、簡介
加州核桃含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
加州核桃的營養價值、吃加州核桃的好處
加州核桃營養豐富，是世界“四大”乾果之一。據測定，每百克含蛋白質14。9克，脂肪58。8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9。6克，膳食纖維9。6克，胡蘿蔔素30微克，維生素E43。21毫克，鉀385毫克，錳3。44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2。7毫克，硒4。62微克，鋅2。17毫克人。就營養成分比較來説，核桃營養價值是大豆的8。5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭髮過早變白和脱落的效果。
吃加州核桃的最佳時間
8月—11月
加州核桃的選購方法
1、看
看核桃的顏色；表皮呈淡黃色為佳，如果過白説明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，説明放的時間過久裏面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
2、摸
沉的比較好；用手搓一搓，如果發現有細微的.粉末，很有可能是被漂先過。
3、聞
正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4、聽
從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
加州核桃的副作用
1、核桃+白酒
據宋代馬志的《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱；兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。特別是有咯血宿疾的人，更應注意禁忌。
2、核桃+野雞肉
明·李時珍《本草綱目》：“野雞不可與胡桃、蘑菇同食。”核桃不能和野雞肉一起食用。尤其那些患有肺炎，支氣管擴張等疾病的人，更應該加強這方面防範和注意，一定切忌不要同時食用核桃和野雞肉，因為這樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。
3、核桃+濃茶
因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。
