酒店員工培訓計劃方案（通用10篇）
酒店培訓管理體系是酒店人力資源管理體系中最重要的管理環節之一,通過對酒店基層員工的培訓可以有效地提高酒店服務的水準,為酒店在市場競爭中取得勝利奠定了基礎。下面是小編精心為大家準備的酒店員工培訓計劃方案，希望大家喜歡。
酒店員工培訓計劃方案 篇1
酒店工程部的任務是負責酒店動力系統的運行管理，設備設施的維修保養和更新改造，從而確保酒店的格調和營業的需要，堪稱酒店的心臟部門，酒店工程部的工作技術性、專業性很強，這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規章制度，又要具備工作崗位所需要的專業知識，熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規範，熟練掌握維修操作技巧，要令員工達到這一要求，作為工程部經理就要紮紮實實地抓好部門的培訓工作。
(一)培訓的目的
1、通過對員工職業道德、酒店意識的培訓，提高員工的思想境界，樹立“顧客至上，服務第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營業和對客服務工作的順利進行擺在第一位，高標準、高質量地完成工作任務。
附：什麼是酒店意識?
酒店意識是在酒店的經營管理活動中產生、形成並發展起來的帶有職業特徵的價值觀和職業規範。
1、酒店意識包括哪些方面?其核心是什麼?
酒店意識包括：賓客、禮貌禮節、職業道德、整體協調、成本、安全、設備維修保養、自我修養，角色、法律、管理、市場競爭、創新、質量、培訓等方面的意識。其中核心是賓客意識。
2、使員工熟悉酒店的規章制度。明確自己的崗位責任，明白酒店對自己工作崗位責、權、利的規定，以及對行為規範、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的上級是誰和請示彙報制度的具體內容，從而使他們在日後工作中嚴格遵守。
3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規範，(需持證上崗的應先培訓考取上崗證後，才能上崗工作)，提高員工的技術技能素質。使每位員工對自己負責的設備設施都能做到“四會”：會使用、會維護、會檢查分析、會排除故障。
4、當員工面對突發性的設備故障，或緊急情況(如停水、停電等)時，懂得如何第一時間應對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的範圍內。
5、通過對不同層次的員工進行培訓和考核，掌握員工技能水平的情況，在部門內形成多層次的人力資源儲備。
(二)如何做好工程部的員工培訓工作
1、領導重視，目的明確，定好培訓計劃。
作為部門經理，首先要正確認識到培訓工作在部門管理中所佔的重要地位，重視培訓工作在部門內的開展。
根據酒店和部門的經營管理需要，明確各階段、各層次的培訓目的，參考國內外酒店工程部培訓的經驗，制定適合部門培訓工作的長期計劃和短期安排。
長期培訓計劃的制定：
(1)、確定培訓的目標;
(2)、制定培訓的方案、形式;
(3)、安排好培訓的時間;
(4)、做好培訓所需費用的預算;
(5)、定好培訓效果評估的方法。
短期培訓計劃的制定：
(1)、確定目的;
(2)、有針對性地制定培訓計劃大綱和期限;
(3)、定好訓練課程表，設計學習的形式;
(4)、制定控制的措施;
(5)、擬好考核的題目。
2、合理安排員工，落實培訓計劃
明確了培訓的目的，定好了培訓計劃和內容，這只是部門培訓工作的基礎，要做好培訓工作，關鍵還是要抓好落實。
(1)、要讓員工認識到參加培訓的必要性。
讓員工通過培訓，切實感受到自己在思想意識、業務技能、應變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應手，在競爭中處於更有利的地位，從而充分意識到培訓的重要，意識到企業提供的培訓機會，是企業給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓由“要我學”，轉變為“我要學”。
(2)、部門經理要抓培訓工作的落實，責任到人。
要從培訓目的、計劃的制定，培訓工作的組織實施，培訓質量的考核，培訓後在實際工作中應用效果的信息反饋，以及根據反饋的信息對培訓工作進行改進等全方位進行督導，有關工作及責任要層層落實到人，要長抓不懈。
(3)、安排員工參加培訓要分類、分層次，合理安排。
酒店工程部有多個專業工種，每個工種的專業知識，負責的設備設施、操作規範、故障的應急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術水平、處理問題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓一定要有針對性，分類、分層次地安排，不能採用大鍋飯，走過場的形式，否則只會是浪費時間而收效甚微，同時我們還應注意安排員工培訓，時間上要合理，絕不能因培訓影響部門的正常工作，給酒店、顧客造成影響。
(4)、對於培訓的效果要進行考核，可以從兩個方面進行：
一是培訓結束時進行考試，檢查大家對培訓的內容是否記住及理解，考試通過表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進一步培訓深造的資格。每位員工每次參加培訓及考試成績應記入該員工個人檔案中，作為該員工能力評估的依據之一。若條件許可，建議考試成績與該員工的獎金補貼掛鈎，從而進一步起到獎勵先進，鼓勵後進的作用。
二是培訓結束後，參加過培訓的員工是否能將培訓中掌握的技能應用到實際的工作中。應用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓的內容，使自身的能力有了切實的提高，這些員工部門可以重點培養，繼續給機會安排深造，逐步將他培養成部門的技術骨幹，直至管理人員。
3、不斷總結創新、完善提高
酒店工程部員工的培訓工作是不可能常年不便的，隨着酒店的發展、部門人員的變動、動力系統運行時間的增加、設備設施的更新，有關對員工的要求、動力系統的操作規範、設備的維修技巧都會出現變更，這就要求部門的培訓工作隨之進行改進以適應情況的變化，而且現有的部門培訓工作本身也可能存在不足之處，作為部門經理一定要清楚這一點，並要廣泛聽取反饋意見，不斷總結學習，組織改進完善部門的培訓工作。
(三)、酒店工程部培訓工作的主要內容和培訓方式
1、新員工入職培訓
(1)、此項工作主要由酒店的專職培訓部分負責。
(2)、培訓內容主要是酒店基礎知識，應包括：
酒店介紹?酒店基本管理制度(如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示彙報制度、儀容儀表要求等)
酒店意識?禮貌禮節?職業道德?安全與消防?語言
(3)、形式以集訓、上課為主。
2、新員工上崗培訓
(1)、此項工作主要由部門及國家專業技術評核機構負責;
(2)、培訓的主要內容應包括：
部門介紹、崗位責任制、崗位紀律。
上崗專業基礎知識(如需持證上崗，則應安排參加國家專業上崗資格證的培訓考核，通過考核領取上崗證後才可安排上崗)。
崗位工作基本操作規範、安全操作及消防制度、交接班制度
(3)、形式以上課培訓為主
3、崗位在職培訓
(1)、酒店工程部員工培訓工作主要是在職培訓，由部門負責。
(2)、培訓內容應包括：
專業知識
設備維修保養規範
重要設備常見故障及維修處理技巧
事故應急處理方案
酒店意識及文明施工
安全施工及消防
工作中協調溝通技巧
職業道德和社會公德
管理基礎知識
如何培訓新員工
工作總結，事故分析
(3)培訓的方式是多樣、靈活的，部門可根據實際情況採用不同的培訓方式，達到更好的培訓效果：
集中授課
以老帶新，以好帶新
以幹代訓(將培訓內容結合到日常工作中，通過實際操作達到培訓目的)。
班前班後會(見縫插針，做好培訓)
交叉培訓(不同工種間互換工作崗位進行工作和培訓，使受訓員工一專多能，為部門人力資源做好儲備)。
工作總結分析會議。
老員工再培訓(對以往已培訓過的內容組織再培訓，達到加深印象、提高工作技巧的效果)。
4、送外培訓
(1)、由酒店、部門負責組織實施
(2)、培訓內容根據酒店、部門現在的經營管理和未來發展的需要來選擇，培訓完成回來後能夠將培訓所學帶回來傳授給其他同事，並應用到工作中。
(3)方式包括出外(出國)考察，安排到國內或國外專業學校進修等。
5、自我培訓
由員工根據自己的工作和發展的需要，自行選擇培訓內容和培訓方式，
並通過培訓提高自身的綜合素質
酒店員工培訓計劃方案 篇2
紮實、全面的培訓是優質服務的基礎和保證。在20XX年中，蕭山賓館的培訓工作從以下四個方面進行。
一、常規培訓
對於在崗員工來説，持之以恆、不斷創新的培訓是非常必要和有益的。在20XX年度，賓館的常規培訓已經做到：
1、次次有計劃，月月有主題
在20XX年年底，就已經根據賓館培訓需求調查分析，制定出包括各崗位培訓在內的年度培訓計劃。在20XX年4月份起，為了加強領班級管理人員的培訓責任心，也要求非培訓員俱樂部成員的前台領班也必須制訂月度培訓計劃。
根據已制訂的計劃以及實際工作情況，在全體員工中每月開展一個培訓主題，包括年度暗訪情況總彙、內外有聲服務的誘惑、飯店產品知識、崗位操作技能、服務的三化、年度服務質量情況分析、提高效率小竅門、提高工作責任心等。本年度尤其加強了包括暗訪、服務質量事故在內的以案例形式進行培訓，達到吸取經驗、引以為鑑的目的。各部門均能完成任務，但部分培訓效果在實際工作中不明顯，且由於新老員工的問題，存在培訓態度不積極，過於被動的現象。
除每月主題培訓以外，各部門或班組也根據實際工作情況制訂並開展了相應的培訓，培訓內容都能貼近實際工作，但在內容的變化和教學的方式上仍有待改進。
本年度培訓場次共427次，參訓員工共5039人，培訓時間共542.5小時。
2、重視新員工培訓，加強培訓跟蹤
新員工培訓一直在培訓中佔有重要地位，根據飯店管理部下發的新員工入職培訓教材以及實際情況，總辦統一了課程包括《員工手冊》、《員工行為規範》、《飯店知識》、《集團公司及蕭山賓館簡介》、《飯店意識》、《周邊旅遊城市及交通》、《職業道德及飯店禮儀》、《衞生防疫知識》、《飯店消防、安全知識》、《集團公司服務理念》、形體訓練、托盤訓練等。在此基礎上進行了綜合試卷的考核，成績紀律在擋。
在培訓對象方面，不再僅僅針對整批的實習生或培訓生，一般情況下，每月都安排1—2次新員工培訓，或者在單個進入的新員工(包括臨時工)數量到達5個以上也安排一次新員工入職培訓。本年度共舉辦新員工入職培訓11次，參訓員工共262人次。
在培訓效果方面，本年度加強了跟蹤檢查，如要求除臨時工以外的每位新員工從培訓的第一天起就要填寫《新員工培訓記錄表》，寫出每日所學內容以及掌握情況，並由領班或指導師傅簽字點評確認，上交總辦存檔，便於總辦對新員工培訓情況的瞭解和檢查。
另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進培訓，如舉辦設施設備維修及保養，財務知識講座、服務意識的回爐培訓等等。
3、外語培訓
20XX年在員工中進行了日語和英語的培訓。四月份起由公關部的鄭輝執教進行了為期三個月的日語培訓，學員採取自願報名的形式，經篩選後共22人蔘加。三月份起在賓館前台部門中開展了“每日學英語”活動，由總辦編輯有關日常英語培訓資料，下發至各部門，採取化整為零式由領班在例會前進行簡短授課。八月份起開辦了英語培訓班，分為綜合基礎班、綜合提高班、餐飲提高班、前廳提高班及客房提高班。尤其是綜合基礎班，從最基本的音標着手，循序漸進，得到員工的好評。
外語培訓對賓館來説是一項重要而有艱鉅的工作。從本年度的外語培訓來看，已經採用了化整為零、分層培訓等新的培訓方式，為員工學習外語提供了更好的環境基礎，促進學員學習積極性，獲得學員的好評。但仍然存在着虎頭蛇尾的現象。究其原因有：
①工作和學習時間發生衝突，學員願意在課堂上認真學習，但不願在業餘時間學習;
②領班英語基礎偏差，無法承擔起日常培訓;
③員工工作經常翻班，無法參加所有的培訓課程，經常跟不上課程進度。
二、管理人員培訓
管理人員的素質高低對整個賓館的綜合素質起着舉足輕重的作用。本年度主要從部門經理級管理人員培訓和領班級管理人員培訓兩處着手進行。
1、“讀一本好書，上好一堂課”活動貫穿了20XX年整年。主要由總辦或部門經理自己購書，通過部門經理級管理人員的自行學習和準備教學資料，在每月14日、28日輪流為領班級以上的管理人員進行授課。在一定程度上促進了部門經理學習的積極性，提高了管理人員的文化素質。另外，部門經理也陸續參加了飯店管理部組織的專項研討班。
2、組織領班級以上管理人員參加各類培訓。如《飯店管理者的語言藝術》、《法律糾紛、安全與消防》、《增強管理意識，提高管理技巧》、《口語表達的理論和技巧》、《企業文化講座》等等。
本年度對領班級管理人員的考核比較多，在一定程度上促進領班級管理人員自學的積極性;但是培訓相對來説欠少。尤其是發揮領班級管理人員主觀能動性的研討、交流等未能組織。
三、培訓員俱樂部活動
1、培訓員資格認證。四月份在飯店管理部的組織下，包括總辦培訓員在內，所有培訓員都進行了理論和實踐的考核。總辦培訓員由飯店管理部考核，部門培訓員由賓館考核。考核結果除一名培訓員未合格外，其餘皆通過，取得了開元旅業培訓員資格證書和蕭山賓館培訓員資格證書。
2、組織培訓員俱樂部成員參加各類培訓。包括《培訓員資格認證》、《培訓員培訓》、《溝通技巧》等等。
3、建立培訓員月度津貼制度。從20XX年1月份起，以部門培訓員50元，班組培訓員30元標準，和部門獎金同時發放;並相應制訂了有關規章制度。這對提高兼職培訓員的積極性起到一定的促進作用。
4、組織參加並開展培訓觀摩。飯店管理部在20XX年每月舉辦一次集團公司內部培訓觀摩，包括《微笑美學》、《英語培訓》、《培訓員培訓》、《服務小品演示》等等。賓館也分別在四月份舉辦以遊戲為主的《溝通在我們的工作中》培訓觀摩和十一月份舉辦的適用多媒體培訓用具的《服務語言魅力》培訓觀摩。同時，賓館內部也堅持每月進行一次培訓觀摩，如蔡燕萍的《餐廳常見問題處理》、謝建軍的《管理技巧》等，在經驗共享，互相交流方面得到了促進。
5、9月份在總經理的帶領下，組織培訓員到南京進行參觀、考察，並和中心大酒店有關人員進行了交流溝通。
6、完善培訓員俱樂部的表單管理制度。組織全體培訓員學習飯店管理部下發的《培訓員俱樂部章程》，並完善了如《月度計劃表》、《班組月度計劃一覽表》、《培訓評估表》等。
四、培訓記錄和考核
1、全面使用飯店管理部下發的《培訓手冊》。正式員工和培訓生都人手一本，每次經過賓館和部門的培訓都由培訓員記錄在檔。相應的賓館為臨時工和實習生也設計了《培訓記錄卡》，和正式員工一樣參加培訓並記錄。賓館定期對《培訓手冊》和《培訓記錄卡》進行檢查。
2、參加飯店管理部組織的前台員工操作技能的抽查。飯店管理部組織了總枱、客房、餐飲及財務員工的操作考核，從考核成績來看，除財務員工較好外，其它成績均不佳，需要進一步的培訓和訓練、考核。
3、每月主題培訓的考核，如飯店產品知識、崗位操作、服務規程等考核。所有成績均登記在檔，並和員工及相關管理人員的獎金掛鈎。
4、在年底進行領班級以上管理人員的理論和操作考核。本次考核範圍較前次更廣泛，理論性更強;但是領班在管理知識方面較為缺乏，還需要進一步的學習和考核。
5、對即將轉正的培訓生和臨時工進行理論、操作考核。在飯店管理部要求後，賓館已經實行此項規定，對不合格人員將延長培訓期，連續兩次仍不能考核及格者，將不予轉正。
市場競爭的加劇，知識經濟時代的到來，飯店經營環境的變化，對飯店培訓工作提出了新的高度和要求。在新的一年中，蕭山賓館將本着全員性、系統性、實用性和主動性的原則，力求把蕭山賓館的培訓工作進行的更加有聲有色，進一步提高員工的整體素質和技能。20XX年的培訓工作將從以下三個方面開展。
一、建立蕭山賓館教育委員會，發動全員培訓，提高員工的培訓主動性
為了建立學習性組織，發動全員培訓，20XX年蕭山賓館將成立教育委員會，負責整個賓館、整個年度的全員培訓。
1、教育委員會由總經理、副總經理、各部門經理及培訓員俱樂部人員組成，在20XX年度分階段進行。包括教學課程的準備期，教學課程的授課期以及教學課程的評比考核期。
2、一、二月份為教學課程的準備期。教育委員會將參考幾所專科學校的課程以及結合賓館實際情況，由總辦及各部門培訓員一起，制訂教學課程以及相關的教學大綱;總辦將根據每位員工的崗位、職務、工作時間的不同，設置不同的標準學分。所有的員工將以修學分的形式參加授課。
3、三月份開始教學課程的授課期。由總辦根據每月的培訓主題(詳細請見附表)以及參訓員工的數量進行課程項目和時間的安排，並在員工餐廳發佈培訓日曆，保證每月10個小時的公共課培訓，5小時的專業知識培訓以及5小時的技能培訓。訓導員由總經理、副總經理及部分部門經理、部門培訓員擔任。
4、十二月份為教學課程的評比考核期。將對所有員工的成績進行彙總，從中評選出考核成績優異、修學分高的員工將獲得嘉獎，榮膺獎學金;並作為評選最佳員工、最佳管理人員、勞動模範的依據之一。
5、建立員工學習檔案。在總辦電腦中設計蕭山賓館全體員工的學習檔案，將所有的人名和課程都設計在內，每次考勤和考核都及時記錄在檔，作為日後考評的依據。
6、在賓館內部自行培訓的基礎上，將定期從館外邀請專家、教授前來進行授課。包括《開發我們的員工》、《WTO和我們的工作》、《情感性管理和情感性服務》《全員銷售》。並邀請專業人事前來進行有關《急救知識》、《美容知識》、《電腦知識》等專業特色講座。
7、繼續20XX年度部門經理的自學授課活動，定於每月的14日和28日進行一位部門經理的授課，要求在原有的基礎上進一步提高部門經理的授課質量和授課效果，並需要上交學習論文，建立學習園地供全體員工學習、交流。
8、加強各部門領班例會時的培訓涵量。明文規定每天的例會要求：除了必要的事務通知及工作安排以外，都必須進行二十分鐘的例會培訓。即要求領班採用化整為零式的培訓方法，將日常所需培訓包括案例分析、服務質量事故討論、日常操作規範日常飯店知識、甚至日常英語等都可以分散在例會中進行培訓。
9、舉辦大型培訓活動，包括趣味競技活動、辯論賽等。
二、健全培訓員俱樂部制度，全面提高培訓員俱樂部成員的整體素質
作為賓館的培訓骨幹力量，培訓員俱樂部內部的操作規範以及培訓員自身的綜合素質仍需進一步加強。
1、調整培訓員俱樂部成員。為了普及培訓員的概念，提高全體領班的培訓積極性。從二OXX年一月份起培訓員俱樂部僅由總辦培訓員和部門培訓員組成，班組培訓員將不再屬於培訓員俱樂部成員。但是所有的領班級管理人員必須每月的培訓計劃，並且接受賓館和部門培訓員的檢查和考核。
2、健全培訓員俱樂部各項管理制度。嚴格按照《培訓員俱樂部章程》的規章制度以及賓館所定的培訓制度進行工作。20XX年仍繼續和完善培訓員津貼制度，更加嚴格對待培訓員的日常考評。另外，為了使日常培訓中的培訓資料得以保證，將部分培訓津貼定額補貼給部門用做每月的培訓費用。
3、提高培訓員培訓熱情，增加培訓員俱樂部成員的培訓機會。為了提高培訓員自身的綜合素質，仍需加強對培訓員的培訓。每月在召開培訓員會議的同時對培訓員進行授課，並多提供外出學習交流的機會。另外，繼續每月一次的內部培訓觀摩活動，加強培訓員之間的學習和交流。
4、參加飯店管理部的培訓觀摩活動。舉辦好六月份的蕭山賓館培訓觀摩，並組織培訓員和其他領班去其他飯店參加培訓觀摩，加強和集團公司內部其他酒店的交流和學習。
三、做好培訓管理工作，為人力資源的評估提供依據
1、實施並檢查各項管理制度及其考核。嚴格按照開元旅業(20XX)16號文件《關於進一步完善飯店培訓工作的幾點意見》內容，以及賓館制定的相關培訓制度，做好各項工作的檢查和考評。包括《培訓手冊》、《培訓記錄卡》的記錄制度，新員工入職培訓制度、新員工每日培訓記錄制度、部門經理每月授課制度等等。
2、定期對新、老員工進行理論和實踐的考核。對於新員工需進行上崗前、上崗三個月的理論操作考核;對於老員工將不定時進行理論、操作的抽檢;對於總枱等特殊崗位，要求每季度進行一輪全面抽檢，包括操作規程、規範、理論、英語等各方面的考試，並和獎金掛鈎。
3、經常對每月的培訓進行評估考核。要求總辦培訓員每月的培訓抽查率不低於70%，部門培訓員對部門領班培訓的抽查不低於50%。除了培訓員的檢查評估外，還要求每次都有參訓者的評估和考核。
酒店員工培訓計劃方案 篇3
一、 培訓背景
企業新員工，特別是剛畢業的大學生，面臨着從社會人、從學生到職業人的角色轉變，需要有一個積極的職業心態及規範的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。要想求得成功、獲得發展，必須要有良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢於面對挑戰的心態等，新員工更是如此。
二、培訓對象
人員：新招入員工20（大學畢業生）
三、培訓目的
1、使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度政策，增強對企業的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；瞭解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平台。
2、幫助新進員工儘快適應工作環境，投入工作角色，提高工作效率和績效。
四、培訓計劃
1、培訓講師：
酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主管
2、培訓方法：
PPT授課、現場練習、師帶徒“老員工帶新員工”
① PPT授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利於大面積培養人才；有利於教師的發揮；學員可利用教師環境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。
②師帶徒：師傅在新員工前面工作並示範怎麼做，以及會要求新員工練習跟着做。一對一教學有利於新員工學習也不會影響工作的進度。
3、通過培訓使新員工懂得塑造與職業相匹配的個人形象，打造職業化的職
挑20位在服務方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進行實戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎麼迎接顧客、怎麼招待顧客、怎麼上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，並結合前面教的理論知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工。
4、培訓時間：
20xx.x.x———20xx.x.x（3天）
5、培訓地點：
酒店多媒體會議室
酒店員工培訓計劃方案 篇4
新員工入職培訓，是酒店給員工的第一印象，新進員工是酒店的新生力量，同時也是酒店培養和發展的重點，因此新員工的培訓顯得尤為重要。
一、培訓目的
幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業文化，樹立統一的企業價值觀念和行文模式，瞭解公司的相關規章制度，培養良好的工作心態和職業素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。培訓要求受訓者：
1、掌握相應的工作技能和服務利益，職業道德。
2、學到新的知識，多獲得經驗，從而有機會提升。
3、減少工作中的安全事故。
4、增強自身對勝任工作的信心。
5、增強工作能力，有利於未來發展。
二、培訓內容
培訓時間為一個月，共分為以下三個專題。
1、關於公司
（1）瞭解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產生認同。
（2）瞭解公司的組織結構、領導和各部門的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助於新員工儘快的熟悉自己的工作環境，會成倍地提高新員工的工作效率。
（3）瞭解公司的人力資源政策，有助於新員工安心、穩定的在公司工作。
2、服務意識
（1）個人外表：制服要乾淨、整潔、合身；工卡應佩戴在正確的位置和方向上，要乾淨、清潔
（2）個人衞生
（3）舉止優雅：注意站姿、走姿和坐姿
3、技能培訓：
根據新員工的崗位和要求進行托盤技能培訓、斟酒技能培訓、業務知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。
三、培訓方式
1、經理主管負責制
個別課程由經理主管來負責培訓完成的
2、專人制
由部門提選一位業務能力較強的員工和領班專職培訓新員工。
3、講師講授
由講師來向員工講課。
4、案例分析
給幾個案例，讓其自己討論，並分析提出解決辦法。
5、情景演練
模擬一個場景，讓其深置其中。
酒店員工培訓計劃方案 篇5
一、初級選拔
（考核要求：
1、評定出考核成績。
2、依照弱項進行培訓。
3、瞭解培養前途和使用崗位。）
1、儘量詳細的個人簡歷和家庭狀況簡介。
2、你認為自己有哪方面的工作能力，最適合幹什麼工作？
3、你認為幹端菜送水的服務員能不能幹出成績來？為什麼？
4、你認為一個好的服務員應該具備哪幾個基本條件？
5、你認為人與人相處最重要的是什麼？
6、你認為一名顧客從進酒店到離開，服務員有哪些基本的服務程序？
7、你知道我國有哪幾個著名的菜系？川菜的基本特點是什麼？
8、當你與酒店同事或領導發生矛盾時你會怎麼處理或表達？
9、當你對領導分配的工作不滿甚至不適合你時你該怎麼辦？
10、你認為對顧客提供優質服務應該從哪幾個方面做起？
11、你認為酒店、顧客和自己的利益哪個更重要？其次是？
12、當顧客對服務和飯菜不滿時該怎麼辦？
13、你認為一個發財制富或有出息主要靠什麼？
請你擺一個五人就餐圖。
二、餐飲服務和知識訓練
（培訓要求：
1、先學習熟記，在考試。
2、以下各條都分組學習後考試。
3、學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授。考核要積分。）
1、熟記員工守則，背誦後考試。（問答或筆試）
2、熟記服務員守則，背誦後考試。（問答或筆試）
3、熟記大堂服務管理守則、員工考勤細則。（問答或筆試）
4、熟悉掌握待客的一般流程。（問答或筆試）
5、熟悉瞭解宴會的接待規則。（問答或筆試）
6、熟悉瞭解川菜的基本常識。（問答或筆試）
7、熟悉瞭解本酒店的菜譜、酒水以及主打菜的特點。（問答或筆試）
8、熟悉掌握消費者的消費心理。
三、語言行為舉止訓練
（培訓要求：
1、邊學邊示範。
2、學完後考試。
3、不要求很全，但要熟習要點。）
1、學習熟記待客的文明用語。
2、學習自我介紹的方式。
3、學習詢問顧客的方式。
4、學習推薦本酒店的方式。
5、學習向顧客、領導提建議的方式和做自我批評。
6、學講普通話和掌握語言藝術。
7、學習酒店接電話的方式。
8、學會和顧客、同事進行思想交流、
四、服務技能訓練
（培訓要求：
1、每條專人講解，邊講解邊示範。
2、服務員做好記錄。
3、按講解的要點演習。）
1、怎樣迎接客人？
2、怎樣引導客人就位？
3、怎樣為客人沏茶？
4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜單並及時下單（下單的程序）？
5、怎樣傳菜、上菜？
6、怎樣為客人倒酒？
7、怎樣擺台、折花、佈置就餐環境？
8、怎樣在照顧客人就餐的過程中調理點菜、餐具、枱面？
9、怎樣為客人分菜？
10、怎樣為客人撤菜、換菜？
11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題？
12、怎樣撤台？
13、怎樣歡送客人？
五、服務案例分析和操作訓練
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦？
2、客人按菜譜點完菜了廚房沒有怎麼辦？
3、客人在菜裏吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣、青蟲或別的渣渣等異物怎麼辦？
4、不小心讓油水、飲料、茶水等弄髒客人衣物該怎麼辦？
5、客人對飯菜質量不滿怎麼辦？
6、客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦？
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠怎麼辦？
8、客人因對飯菜、酒水、服務不滿拒絕付錢怎麼辦？
9、客人因醉酒而行為不檢點，甚至破壞了酒店的公用設施設備怎麼辦？
10、客人認為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產品怎麼辦？
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱怎麼辦？
12、客人對服務員有越軌行為不檢點動作、語言時怎麼辦？
13、客人消費完畢後要求酒店贈送禮品，而酒店有沒有怎麼辦？
14、客人消費時間過長，已經超過了下班時間或影響到了下一餐時間怎麼辦？
15、客人不小心將個人物品遺忘你撿到怎麼辦？
16、客人消費金額少，又要求折扣怎麼辦？
17、客人不小心摔倒、劃傷或湯傷怎麼辦？
18、客人核對消費賬單發現收銀台有多收錯誤時怎麼辦？
酒店員工培訓計劃方案 篇6
一、 培訓背景
企業新員工，特別是剛畢業的大學生，面臨着從社會人、從學生到職業人的角色轉變，需要有一個積極的職業心態及規範的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。要想求得成功、獲得發展，必須要有良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢於面對挑戰的心態等，新員工更是如此。
二、培訓對象
人員：新招入員工20（大學畢業生）
三、培訓目的
1.使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度
政策，增強對企業的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；瞭解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平台。
2.幫助新進員工儘快適應工作環境，投入工作角色，提高工作效率和績效。
四、培訓計劃
1、培訓講師：酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主管
2、培訓方法：ppt授課、現場練習、師帶徒“老員工帶新員工”
① ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利於大面積培養人才；有利於教師的`發揮；學員可利用教師環境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。
②師帶徒：師傅在新員工前面工作並示範怎麼做，以及會要求新員工練習跟着做。一對一教學有利於新員工學習也不會影響工作的進度。
通過培訓使新員工懂得塑造與職業相匹配的個人形象，打造職業化
挑20位在服務方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進行實戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎麼迎接顧客、怎麼招待顧客、怎麼上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，並結合前面教的理論知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工。
3、培訓時間:
20XX.11.15---20XX.11.17（3天）
4、培訓地點：
酒店多媒體會議室
5、培訓具體如下：
新員工培訓日程安排表
培訓作息時間：
上課時間: 一節課50分鐘 課間休息15分鐘（自由休息也可以提問）
上午：
第一節課08:30——09:20
第二節課09:35——10:25
第三節課10:40——11:30
下午：
第四節課14:30——15:20
第五節課15:35——16:25
第六節課16:40——17:30
酒店員工培訓計劃方案 篇7
20xx年是XX酒店正式運營的第二年，各項工作已逐步走入正軌，但多次接待仍反映出諸多服務質量問題，培訓工作總體上比較滯後，對各崗位的培訓也缺乏系統性。為適應酒店發展，提升中心的管理水平和服務水平，提高培訓效果，確保中心可持續發展，特制訂20xx年年度培訓計劃，各部門要按照該計劃認真落實部門培訓工作，具體佈置如下：
一、培訓組織體系建設
為使中心培訓工作全方位、深入、持久地開展下去，體現專業化和系統性，避免隨意化和零散性，20xx年將建立職責清晰、層次分明、相互配合的金字塔培訓體系，並將培訓員隊伍分為三級：
第一級：酒店培訓員（總經理成員以及部分部門經理）
第二級：部門培訓員（部門經理、主管）
第三級：分部門（崗點）培訓員（崗點領班）
通過三級培訓體系的建立，提高中心培訓效果，提升中心服務質量，促進中心平穩、快速的發展。
二、培訓課程系統化及培訓成果固化
1、培訓課程系統化
以往培訓工作缺乏系統性，造成在培訓實施過程中往往是應急式培訓，培訓效果不理想，只有將崗位培訓課程系統化，才有利於崗位員工的快速成長。20xx年度要將培訓系統化，各部門應對部門各崗點崗位要求進行梳理，並設置相應的課程。授課的形式鼓勵多樣化，充分調動參培人員的學習積極性。
2、培訓成果固化
⑴ 完善培訓相關資料。2009年度中心開展了一系列的培訓，但部分效果比較好的培訓所用到的資料、教材並沒有很好的整理、保留下來。20xx年度將加強這方面的工作，逐步建立自有的教材庫、案例庫，將中心運營中出現的問題及最終解決的方法記錄並整理出來，為今後培訓提供很好的案例，不斷夯實中心培訓基礎，對於培訓過程中所涉及的一些有利或不利因素不斷整理並保留下去以利於培訓工作的持續改進。
⑵ 加強培訓評估跟蹤。20xx年度將嚴格按照海國政字【20xx】07號《xx培訓管理暫行規定》對各部門培訓進行激勵考核，不斷鞏固培訓成果。不僅要在培訓過程中檢查，更要對培訓效果、賓客反饋意見進行跟蹤。
三、培訓課程安排
為使培訓課程系統化，達到更好的培訓效果，20xx年培訓分為中心培訓課程和部門培訓課程，中心培訓課程由總經辦組織、實施。部門培訓由中心各部門組織實施。具體安排如下：
1、中心培訓課程
中心培訓課程主要分為入職培訓課程、固定培訓課程、動態培訓課程三類，具體實施如下：
⑴ 入職培訓課程
酒店行業人員流動率較大，為保障中心工作正常有序的開展，中心高度重視新員工培訓工作，將按照 “先培訓，後上崗”的原則，按計劃有步驟的對新員工進行崗位培訓，保證新員工入職培訓率100%。
①入店培訓：
入店培訓由總經辦組織實施，考慮到人員進店的零散性，該培訓由總經辦根據實際情況每1—2個月組織一次，入店培訓內容以公共知識為主，主要包括中心概況、企業文化、規章制度、禮節禮貌、服務意識、治安消防、應知應會等課程，增強新員工對中心的認同感，培訓結束後由總辦組織培訓測評。
②崗前培訓：
崗前培訓由用人部門組織實施，部門在新員工到崗後按計劃開展培訓。由部門指定專人負責對新員工進行培訓，培訓員對新員工受訓情況認真總結並反饋，總經辦對新員工崗前培訓進行跟蹤檢查。
③在崗培訓：
在崗培訓由用人部門組織實施，經部門及總經辦考評合格的員工方可獨立上崗。部門培訓除不斷強化基本的服務技能之外，培訓要以提高員工的服務意識為目的，逐步培養新員工的服務技巧、促銷能力及對客服務中的溝通應變能力。
⑵ 固定培訓課程
為不斷強化員工服務技能及服務意識，部分培訓課程將循序漸進的持續開展，具體安排如下：
① 禮節禮貌培訓。為打造高星級、高層次的服務形象，規範前台部門儀容儀表，強化員工禮節禮貌意識，該培訓將作為20xx年度培訓的重點，各前台部門每月安排2課時的培訓。
② 外語（英語、日語）培訓
英語培訓：為提高外賓接待服務水平，20xx年中心將對前台部門每月開展英語培訓課程，並着手在各部門選拔英語培訓員。
日語培訓：由於中心接待日本客人較多，但日常日語會話能力目前很欠缺，20xx年度將開展初級日語培訓。
外語培訓將進行階段性測評，並根據測評進行外語等級評定。
③ 治安消防培訓
為提高員工安全意識及自我防範意識，提升心理素質，冷靜處理各類突發事件，20xx年度總經辦將聯合安全部分階段對全體員工進行安全意識和消防實操演練的培訓。
⑶ 動態培訓課程（專題培訓）
① 職業素養提升培訓課程：為提升中心全體員工職業素養，培養主動服務意識，中心20xx年度繼續職業素養培訓課程，每月2次，共計3課時。
② 經理、主管（領班）培訓班
為提升中心管理人員的綜合素質，增強管理能力，中心20xx年度將繼續開展內部培訓班，定期召開討論會或外聘專業人員來店授課。
同時，根據中心發展需要，20xx年度也將對管理人員不定期組織參加行業內的專業培訓課程並安排到合肥、南京、上海等周邊發達地區的會議型酒店進行參觀學習交流。
③ 交叉培訓
交叉培訓對各部門合理配置人力資源，培養“一專多能”的複合型人才起着至關重要的作用，為加強交叉培訓的效果，20xx年度中心將加強交叉培訓力度。主要包括：
鐘點工培訓：為保證中心高峯接待時期的接待水平，要及時做好餐飲和客房鐘點工培訓。用人部門分季度對參與鐘點工服務的員工進行培訓，並對培訓過的員工建立培訓檔案，各部門的人員交叉培訓部門不得以任何理由推辭。
部門崗點內交叉培訓：部門內部交叉培訓由部門自主進行，着重培養一專多能型人才。
部門間交叉培訓：在各部門內挑選骨幹人員作為後備人才培養，在中心內輪崗培訓，為人才梯隊的建設做好鋪墊。
④ 技能比武
為形成“比、學、趕、幫、超”的良性內部競爭氛圍，中心20xx年度將舉辦第一屆“技能比武”，由總經辦負責組織，各部門提供支持。
⑤ 其他專項培訓
專項主題培訓主要由各職能部門根據實際需要在年度工作計劃中列出作為培訓的一部分，總經辦負責跟蹤並檢查培訓效果。重點包括案例培訓、客史檔案培訓、急救知識培訓、美容護膚講座等專題培訓，從而提高中心員工工作熱情，提高服務水平。
2、部門培訓課程
部門培訓課程由各部門根據部門的實際情況制定培訓內容，為了細化培訓，明確責任，落實培訓工作，各部門培訓工作重點如下。
⑴ 前廳部培訓重點
前廳部培訓要重點做好禮節禮貌、服務意識、接待程序和技巧、收銀程序和控制、顧客投訴處理技巧、突發疑難問題的處理、客史資料收集，並重點對酒店服務英語進行系統培訓。
⑵ 餐飲部培訓重點
餐飲部培訓要重點做好服務流程及技能、點菜師、禮節禮貌、服務意識、菜餚創新、菜餚知識、崗點內交叉培訓、物資管理和外語等方面的培訓管理。
⑶ 客房部培訓重點
客房部培訓要重點做好服務流程及技能、溝通技巧、服務意識、突發事件處理、職業道德、成本控制、客房設備物資使用保養措施、崗點交叉培訓和外語等方面的培訓管理。
⑷ 營銷部培訓重點
營銷部培訓要重點做好營銷知識方面的培訓管理，重點是信息收集管理、產品組合銷售、市場開拓、營銷策劃、營銷政策研究和客户管理、售後服務等方面的培訓。
⑸ 財務部培訓重點
財務培訓要注重部門內部的財務業務基礎知識培訓、存貨管理、成本管理、內控管理、收銀和會計從業人員的職業道德培訓和對其他部門財務知識等知識的培訓。
⑹ 採購部培訓重點
採購部培訓要重點做好部門內員工職業道德、市場調研、談判技巧、採購流程和存貨管理等業務流程和商品知識的培訓，做好對其他部門物資管理知識的培訓。
⑺ 安全部培訓重點
安全部培訓要重點從部門內部的消防知識培訓，治安防範，突發事件處理、員工禮節禮貌培訓和對其他部門員工的消防安全知識培訓，確保酒店員工安全消防培訓通過率達到100 %，重點做好消防演習和治安防範培訓。
⑻ 工程部培訓重點
工程部培訓重點是部門的設備使用管理培訓，運行培訓，設備維修知識培訓，應急程序培訓，萬能工培訓、安全教育，服務意識培訓和對其他部門員工進行設備使用程序的培訓。
⑼ 總經辦內部培訓課程
總經辦在做好中心培訓的同時，也要做好部門培訓，保證一人多能、工作有序運行。總經辦內部培訓主要包括薪酬制度、行政培訓、文祕管理、檔案管理和食堂菜餚創新、後勤服務意識等培訓工作。
四、培訓考核激勵機制
為切實有效的開展培訓工作，20xx年度中心將嚴格按照海國政字【20xx】07號《xx培訓管理暫行規定》對未落實培訓工作的部門或個人予以考核，主要涉及以下方面：
1、無故缺席培訓的個人
2、培訓計劃、總結未按時提報
3、 無故取消、變更培訓
4、 定期對培訓效果進行評估
5、 培訓檔案建立完全，包括培訓教案、員工檔案卡、培訓評估記錄表等書面材料。同時，根據該文件精神，對培訓工作做出成績的部門及個人提出激勵措施，包括：
1、每季度，部門根據該季度培訓情況，評選“培訓之星”
2、將培訓考核成績作為員工提升、晉級的考核重要依據 3、 根據各級培訓員的授課數量和授課質量情況進行統計，每半年核發培訓員課時費用。
五、費用預算
20xx年度預計培訓費用共計約為34800元，主要包含以下內容（未包含外派培訓）：
1、培訓資料、視頻光碟費用：2000元
2、外聘講師（按200元/課時）：管理人員培訓班、美容護膚、急救知識等預計共計30課時，費用：6000元
3、培訓員課時費：4800元
4、外派參觀考察費用：20000元
5、培訓活動經費：2000元
各部門要緊抓各項培訓計劃的落實工作，利用客情間隙合理安排好各項培訓工作，做好培訓的準備、實施及後續評估工作。20xx年度將不斷完善中心培訓激勵體制，進一步提升核心競爭力，為順利實現20xx年全年2809.91萬元，力爭盈虧平衡的經營目標而努力。
酒店員工培訓計劃方案 篇8
眾所周知，酒店是服務行業的排頭兵，員工的精神面貌、工作能力、服務技巧及服務態度等因素都直接影響着整個飯店的經濟效益和社會效益。加強對員工的培訓,這對增強員工對酒店的認識、提高工作技能，增強凝聚力起着至關重要的作用。因此，我們結合實際工作經驗，總結出一套較符合工作特點的培訓方法。
一、完善對新員工的培訓
新進酒店的員工就象一張白紙，雖然，其中不乏有相關院校畢業的學生，在人力資源部也會對其進行酒店基本知識及服務意識等理論的培訓，但這些都只是在他們腦海裏搭起了一個理論的框架，離我們崗位實際工作還相去甚遠。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書寫燦爛的“文章”，則需要我們部門管理者繼續對其進行系統完善的培訓。
(一)建立系統的員工培訓檔案
對每位新員工都建立培訓檔案，詳細註明其上崗時間、培訓內容、訓導員、培訓情況、學習進度、考核情況、優缺點、評語等內容，以便讓管理者對員工的情況瞭如指掌，為針對其學習情況、性格進行再培訓打下基礎，這也為將來員工定薪晉級提供了參考標準。
(二)進行上崗前理論培訓
這是培訓工作中不可缺少的環節，要向員工詳細介紹飯店各部門基本情況、經營狀況以及本部門結構、工作內容等等，讓員工對飯店有一個初步的認識，瞭解本部門工作的性質，各崗位工作的內容。接下來，便是要詳細全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意：
1、闡明崗位工作的性質和內容，先拉出一根主線。
2、考慮到員工的接受能力和工作環節，從大方面入手，逐步細化，由淺入深。
3、對每一項操作程序進行詳細的闡述。結合實際工作案例，不僅要教會其怎樣做，更重要的是告之為什麼這樣做，使其將來在工作中主觀能動地去做而不是象一部“車牀”，生硬“運轉”。
4、闡明自己工作和其它部門協作配合的重要性。
5、對整個流程進行再次總結性的複述，加深員工印象。
6、採取有選擇性的提問，從員工回答情況考察其對流程的初步掌握情況，並將考核情況詳細歸檔。
(三)安排崗位操作培訓，指定骨幹員工以一帶一
專門指定骨幹員工或主管對新員工進行“一對一”的培訓，其優點在於；
1、有針對性。全面跟班培訓讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學中去。
2、可避免多個老師帶一個學生造成方式不同、重點不同、精力分散，對某些問題重複講解或遺漏的弊端。
3、老師能全面掌握學生學習情況，管理者可將培訓責任落實到人頭。在演練過程中應做到：
1、保持和理論操作流程的一致性，不要加入個人的隨意發揮，避免新員工接受的是兩套流程，無所適從。
2、實際演練要全面細緻，不能遺漏，讓員工對工作有直觀的認識，也可以和先前的理論培訓相結合，會使其有更深更廣的認識。
3、適當時候讓新員工自己操作，老師全程跟蹤檢查，及時給予糾正，防止錯誤發生。
4、在新員工熟悉的情況下，逐漸放手讓其獨立工作，但每項工作都必須全面檢查。
這樣，細緻的理論培訓結合崗位操作的實習，可以讓新員工基本能夠獨立操作，完成第一步工作。
(四)新員工上崗後一個月進行考核。
每個人的理解能力一樣，主動性也有好有差，同樣的培訓在不同員工身上會有不同的效果。為了保證員工有較強的工作能力，及時進行考核，發現員工不足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來的再培訓打下基礎。考核時提問不一定要多，但一定要全面。內容包括操作流程和遇突發事件時如何靈活處理等問題。
二、不斷完善細化崗位操作流程
操作流程是各崗位工作內容的書面概括，是員工工作的內容和規範，也是對新員工培訓的教材。酒店的發展需要和賓客的不同需求，決定了我們的工作需要不斷地增添新內容，更新舊程序，所以，作為部門各層管理者必須準確把握工作時局動態，及時對我們工作流程不斷進行完善更新，為員工工作規範和員工培訓打下良好的基礎。
三、做好對老員工的再培訓
社會要進步，酒店要發展，必然決定了我們的員工也不斷進步。作為老員工，日復一日，年復一年地在一個崗位上重複着相同的工作，必然會造成工作缺乏動力和創新精神。因此，作為部門管理者，要保證部門工作質量穩步提高，必須重視對老員工的培訓，讓他們在學習中進步，我們採取在日常工作中加強檢查，發現問題及時糾正，並作詳細記錄，同時，利用每週週會進行案例分析講座培訓。此外，還對老員工進行不定期考核，檢查其對操作規範的熟悉程度，並與獎懲掛鈎，激勵鞭策大家不斷努力，從而保證服務質量。
四、教會員工學習方法
酒店員工不分新老，要想自己進步快，一定要多學多問多思考。在培訓員工時，我們不僅要教會他們知識，更重要的是教會他們良好的學習方法。勤動腦筋便是學習的良策之一。
酒店員工培訓計劃方案 篇9
為全面提升大同王府至尊酒店員工整體素質，促進良好的職業意識、職業文化、職業道德和職業技能的形成，加強培訓質量管理。
為此，將增強“以人為本”的培訓工作核心，結合企業與員工雙方面的需要，根植同心文化理念，將“揚正能量，樹新風，提升全員素質，提高業務水平”的貫徹思想深入人心，增強員工職業發展和崗位成長的指導作用，提高員工自發學習地主觀能動性。
加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現實工作能力轉化的效率，促進個人業績地提升，從而帶動酒店整體人員素質地提高;為酒店打造一支誠信、專業、創新、協作的員工隊伍，為全酒店實現經營目標提供人力資源保障。
一、以“揚正氣，樹新風，提升全員素質，提高業務水平”為主導思想，突出以下重點：
(一)培訓思路
1、推進酒店員工職業化轉型，提升員工素養，轉變工作思路，改變員工心態，找準個人定位;
2、建立酒店核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感;
3、推動學習型組織建立，提高專業化管理水平與業務技能，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;
4、培養人才，為酒店的基層部門培養適合於本酒店發展的人才。
(二)培訓對象：
1、酒店全體員工：新員工、基層員工、領班、主管、經理及酒店高層管理人員
(三)培訓課程：
1、員工基礎必修課程
2、員工技能必修課程
3、新員工入職崗前培訓課程
4、管理層技能提升培訓課程
(四)崗位培訓安排程序
二、培訓方針
1、專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;
2、實用：根據酒店實際情況開展培訓，以解決工作中問題和酒店持續發展為目的;
3、高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率;
4、創新：在企業文化建設、學習氛圍營造、課程開發等方面不斷創新;
5、分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。
三、培訓工作重點
1、完善培訓體系
(1)建立完善部門兼職培訓員隊伍：繼續開設培訓課程，要培訓出酒店內部的訓導師;
(2)完善酒店公共課與各部門業務技能培訓體系;
2、開發並完善基層管理課程
3、規範培訓教材：
培訓機構培訓顧問編寫或完善培訓教材，初步審核時間協商決定，依據修改和應用過程中發現問題，進行再修訂經審批最終完成。
(1)《王府至尊酒店簡況及企業文化》
(2)《王府至尊酒店簡況》
(3)《員工薪資福利政策講解》
(4)《酒店標準服務用語》
(5)《儀容儀表及行為規範要求》
(6)《實操課件》
(7)《溝通方式的技巧性》
(8)《公共衞生安全要求》
(9)《酒店日常行為為規範》
(10)《各部門運營SOP手冊》
4、加強管理人員培訓
(1)協助總經理：
推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對王府至尊酒店經理層，方便總經理對各部門負責人指導;
(2)引導經理層：
利用內訓課、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門經理進行培訓。課程內容針對性強，加強培訓後跟進，正式培訓後進行評估總結;平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部的工作及時提出建議與協助。
(3)訓練督導層：
開展兩期內部講師培訓以及系列督導培訓課程，並利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門督導層開展起部門的日常管理和培訓工作。
(4)培養儲備幹部：
對酒店優秀員工及資深員工作為儲備幹部進行訓練，平時進行工作指導，協助人力資源部進行員工職業生涯規劃指導。
5、培訓考核和評估：
1)員工入職培訓的考核，凡新員工入職，需要參加員工入職培訓必修課程後，成績及格，方可到部門到崗正常工作。
2)、培訓考核與晉升之間的聯繫，凡內部晉升需要參加該崗位必修課程後，方可有晉升資格。如基層員工晉升領班，需要參加基層員工必修課程後，成績合格方可入選晉升資格;如領班晉升主管，需要參加主管必修課程後，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估;
3)、試卷滿分為100分。試卷內容有以下：
新員工試卷(合格分數為60分)
基層員工、領班試卷(合格分數為70分)
主管員工試卷(合格分數為80分
中、高層作業和試卷(合格分數為90分)
10、跟進措施：
1)不合格重新安排補考，一般補考試間安排在授課當天或授課後1周之內，試卷修改會在考試過後1周之內修改完畢，發給各部門經理，合格的由人資登記，不合格的由人資確定是補考還是再參加課程學習後再補考，統一補考開始時間一般安排在月底，補考時間具體安排。
2)對試卷修改後進行評分，並將分數表反饋給各部門經理;
3)必修課程是必須學習掌握的課程，專業選修課程可以根據部門需要報出參加人數後，由酒店人力資源部準備妥當後通知開課時間。
四、培訓規劃
(一)新員工培訓
入職崗前培訓(內容見附件下表格)：
每月集中新員工開展十二個課時的新員工培訓，根據培訓安排時間2—2.5天時間將公共部分全部培訓到位，考核後員工即可參加部門技能考核。新員工上崗前，規章制度及禮貌禮節的專項培訓。重點灌輸酒店經營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優秀員工，並逐漸在全員形成優質服務的氛圍。
(1)該項培訓與主要課程由培訓顧問負責。
(2)酒店人力資源部正式發文通知各部門新入職員工培訓。
(3)所有入職員工必須修完入職課程，並參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，並利用個人假日參加學習，無法通過入職培訓考試將不予轉正。
(4)對現有培訓課程不斷修正，分為企業文化、產品知識、管理制度、職業形象、禮儀禮節、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分。
2、入職培訓
推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監督，保證一線部門均按此操作提高入職在崗培訓率，減少新員工導致的服務質量不穩定與客人投訴現象
酒店員工培訓計劃方案 篇10
一、培訓目的
這個部分主要強調為何培訓，一般都是要增進服務意識，提高員工素質及技能
二、培訓對象
培訓人員有新進入酒店的人員和在職的員工
三、培訓內容
培訓要求：
1、培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。
2、培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
3、培訓期間不允許説笑、聊天、亂動、有問題喊報告。
4、培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
培訓時間60分鐘：
15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其會考核個別房間價位}
15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。
30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其餘員工繼續形體}
領位禮貌用語：
1、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
2、貴賓幾位，有預定的房間嗎？
3、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少？
4、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？
5、房間價位348元，這後不開發票278元，您看可以嗎？
6、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。
7、樓層接待貴賓幾位！
8、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
9、貴賓您好，您的房間這邊請。
10、您的房間到了，祝您玩的愉快。
