怎麼做泡芙塔好吃

怎麼做泡芙塔好吃？學做泡芙塔需要哪些原料和廚具？安寧chef老師讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味泡芙塔。

本烘焙食譜來自老師分享的泡芙塔的方子，所屬分類：烘焙、泡芙、下午茶，需要烘焙時間：1小時以上，烘焙難度：掌勺(高級)。

很經典的一款節日甜點

泡芙塔的製作材料：

主料：蛋糕粉85g，黃油60g，水125g，糖3g，鹽一撮，雞蛋3個，水30g，砂糖100，葡萄糖漿30g

泡芙塔的做法步驟：

1. 1 將水 黃油 鹽 砂糖 放入鍋內燒開 烤箱預熱190度

2 倒入過篩的麪粉 離火

3 將燙好的面倒入盆中 雞蛋液分次加入 麪糰最後呈飄帶三角狀即可

4打發奶油至硬性 配方沒有寫奶油的`量 自己根據實際情況來打發 泡芙夾餡用

5 將麪糊裝入裱花袋內 均勻的擠在烤盤上 大小盡量統一 放入烤箱 20-30分鐘 烘焙至表面金黃色

6將烤好的泡芙放涼後夾入奶油 泡芙底部捅破一個洞 將奶油擠入

7 拿硬卡紙製作一個圓錐形模具 再拿烘焙烤紙做一個一樣的放入硬卡紙內

8將最後三項放入鍋內 燒開煮至155-165度之間

製作粘合泡芙的糖漿

9拿一個泡芙底部輕輕蘸取糖漿放入圓錐形模具中 再拿一個與蘸取糖漿的泡芙粘合在一起。以此類推 把模具填滿 放入冰箱冷凍

10 10分鐘後取出 將硬卡紙模具拿走 撕下烘焙烤紙 表面撒上糖粉即可