阿拉棒怎麼做好吃

來源：文萃谷 1.73W

阿拉棒的介紹：

Grissini（阿拉棒）意大利式硬麪棒，這種金黃色香脆的硬麪棒是起源於意大利的杜林(Turin)，現在則是處處可見。其大小可從火柴棒般的細小，直到家庭自制的指節般地粗壯，意大利的烘焙師傅會利用各種剩餘的麪糰來烤這Grissini，也可加些芝麻或是Poppyseeds，更添風味。阿拉棒不論是就着色拉、熱湯、各式沾醬或是餐前酒都很好吃。

阿拉棒的食材和調料：

低筋麪粉130克雞蛋一個糖粉30g 黃油10g

阿拉棒的的家常做法，最正宗阿拉棒怎麼做好吃

黃油軟化後，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發。然後，倒入低筋麪粉，揉成麪糰

揉好的麪糰是比較乾的.。因為麪粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下面粉的用量，以保證揉好的麪糰，既能成團，又不會太濕軟。揉成麪糰以後，靜置鬆弛半個小時

把鬆弛好的麪糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形麪糰。檊的時候可以撒一些麪粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)

把檊好的面片，用刀切成一條條的長條

兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裏。(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要塗油)

在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了。烤箱事先預熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。

小貼士

1、因為這款麪糰沒有用到水，全用雞蛋液來和麪，所以揉成麪糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麪粉吸水性不同，揉好的麪糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓麪糰成為一個比較幹，不太柔軟的麪糰。這款麪糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。

2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。