酸棗的吃法與注意事項
酸棗的簡介
1、簡介
酸棗,別名:野棗,五眼果,山棗。酸棗為鼠李科落葉灌木的果實。本屬僅1種,產於印度及中國南部。秋季採收成熟的紅軟果實,除去果肉,曬乾,碾破棗核,取出種子,生用或炒用。用時打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。
2、圖片
酸棗的食用處理方法
酸棗可以生食或者曬乾食用。
酸棗的吃法（做法）
酸棗糕的做法:
材料:酸棗適量、糖、桂花。
做法:用調羹容易挑開皮,而且皮上容易粘上果肉,所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮,如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下,讓酸棗裂開。沸水煮果時,應確保果實的內部温度升到75℃以上,保證有足夠的温度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。用深點的碗裝好酸棗,用一束筷子使勁攪拌,果肉就會和核分開。會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘,去一下水分。在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花,攪拌均勻。攪拌好的酸棗餡攤平晾曬,曬乾之後就可以切片了,形狀隨意。
酸棗酒的做法
材料:成熟的酸棗1000克、清酒1000克。
做法:將準備的酸棗用清水沖洗乾淨。將洗淨的酸棗徹底控幹水分。將酸棗放入密封的容器,倒入清酒。在陰涼處放30天,酒變成温潤的醬紅色就可以了。
酸棗汁的做法
材料:酸棗幹適量、冰糖適量、清水。
做法:幹酸棗洗淨放入蒸鍋內,加滿水,開火加熱,水開後再煮30分鐘。準備一個不怕燙的`盆,蓋上屜布並固定。左手用漏勺撈一勺煮爛的棗,右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗,使棗更爛。搗爛了全部的酸棗之後,再煮5分鐘。用準備好的屜布盆把鍋裏的水都過濾一下。將過濾後的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。將熬製好的酸棗汁晾涼後裝瓶即可。
冰糖燉酸棗雪梨湯的做法
材料:雪梨、冰糖、酸棗、話梅、甘草。
做法:將雪梨洗乾淨之後,表皮用鹽搓一下,用水果刀削下梨皮。在鍋中加入大半鍋水,水燒開後加入梨皮煮10分鐘。撈出梨皮,把梨切成塊,加入鍋中熬煮。20分鐘後加入冰糖、酸棗、話梅、甘草再熬煮10分鐘即可。夏天放到冰箱裏冰過後口味更佳。
哪些人不能吃酸棗、酸棗的注意事項
1、哪些人不能吃酸棗
無禁忌人羣。
2、酸棗的適用人羣
一般人羣均可食用,心臟病患者尤其適合食用。
3、酸棗的食用禁忌
酸棗忌與蝦皮、葱、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食。牙齒不好的朋友吃了酸棗之後一定要注意清潔乾淨口腔,另外也不宜多吃,避免酸性物質損傷牙齒。
