賓館消防承諾書
本單位 （單位名稱）為進一步加強自身的消防安全管理工作，更好地遵守國家及北京市的相關消防法律、法規、規章和技術標準，在十七大消防安全保衞期間，做好單位內部消防安全工作，特鄭重做出如下承諾：
一、按照《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》（公安部令第61號）、《北京市消防安全責任監督管理辦法》等相關消防法律、法規的要求，本單位的消防安全責任人和消防安全管理人，履行消防安全義務，落實各項防火安全職責和措施。
二、加強用火、用電安全，不私拉亂接臨時電線，配電箱盒安裝保護裝置，不能裸露在外。
三、確保安全出口和疏散通道暢通無阻，不在疏散通道上設置障礙。
四、在經營活動結束後，對營業現場進行檢查，消除遺留火種，切斷電源。
五、嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。
六、按照規定配置滅火器材，做好消防器材的維護保養，保證器材完整好用。
以上系我單位做出的保證，我單位將信守承諾，若有違反上述保證內容，我單位將承擔《中華人民共和國消防法》及《北京市消防條例》等消防法規規定的相關法律責任。
單位名稱（公章）：
單位地址：
法定代表人（主要負責人）簽名：
年 月 日
酒店消防安全承諾書
根據《中華人民共和國消防法》、《江蘇省消防條例》、《機關團體企業事業單位消防安全管理規定》等法律法規，大力倡導“消除火災隱患、撲救初期火災、組織人員疏散、宣傳消防教育”為主體內容的“四個能力”建設，和重點推進本酒店消防安全工作的標準化管理。
本着部門誰負責誰主抓，“預防為主，防治結合”的消防安全原則，各部門的負責人自然為本部門的消防責任人，同時應履行以下消防安全責任，杜絕消防事故的發生。具體事項如下：
（一）、全面負責本部門的消防安全工作，組建義務消防志願小組，落實消防安全責任制，並按本部門特定情況責任到人；
（二）、加強本部門消防安全知識的培訓學習，制定本部門的消防安全操作規程，制定滅火和應急疏散預案；
（三）、加強消防安全檢查，並做好檢查記錄和存檔備案工作，部門營業期間每天至少巡查兩次，晚場營業結束後，認真檢查各包間、操作間的水、電、氣等情況，重點是排除安全隱患；
（四）、確保責任區的消防設施、器材、消防安全標誌的保管和安全使用，如有損壞、過期、報廢應即時上報至分管負責人；
（五）、確保安全通道標誌明顯、安全出口必須暢通，嚴禁鎖閉和堆放物品阻塞；
（六）、負責組織本部門員工學習掌握消防安全知識，熟練使用各種消防器材；
（七）、積極做好消防安全的宣傳工作，利用部門工作例會做到“日日講，天天談”，從而增強員工的消防意識；
（八）、對所在責任區內發生的消防安全事故負全部責任。
（九）、組織開展“百日消防安全競賽活動”，鼓勵先進，鞭策落後；
（十）、團結一致，齊心協力，共同維護和搞好意楊之鄉大酒店消防安全工作。
消防安全責任區：
消防安全責任人： 年 月 日
意楊之鄉大酒店責任人： 年 月 日
酒店消防安全承諾書
為保障本單位消防安全和公共消防安全，實現消防安全自查、火災隱患自除、法律責任自負，本酒店向社會鄭重承諾：
1、切實履行《消防法》規定的職責和義務，嚴格落實消防安全責任制和崗位責任制，建立健全消防安全管理制度。
2、定期組織防火檢查和巡查，認真做好火災隱患和消防違法行為的自查自改。
3、按照標準配置消防設施、器材，設置消防安全標誌，定期檢驗維修，確保完好有效。
4、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通。
5、加強用火、用電、用氣和動火安全管理，嚴格火源控制。
6、切實加強從業人員消防安全培訓，認真組織消防演練，增強組織和引導人員疏散能力。
承諾單位 責任人
年 月
精選酒店消防安全責任書
為了進一步加強安全消防工作的領導和責任的落實，努力杜絕火災、生產安全事故，防範和控制各類刑事和治安案件的發生，適應公司穩定發展的需要，根據《社會治安綜合治理文件》要求和《消防法》等有關規定，擬定公司20xx年安全消防工作責任管理書。現決定 xx-x同志為公司xx-xx部消防安全責任人，全面負責部門的安全消防工作，並簽訂安全責任書如下：
一、堅持“誰主管，誰負責”的原則，做到管好人、看好門、辦好事，切實做好安全防範和消防工作。部門負責人要把提高服務質量管理與員工安全培訓、職業道德教育結合起來，一旦發現員工的思想行為異常，要及時向公司領導彙報和工程安保部通報，以免事態擴大造成不良後果。如因對部門員工不管不問，以致員工違紀違法，給單位經營帶來不良影響者，除追究當事人責任外，還將追究部門負責人的責任。安全工作的好壞將作為各部門工作考評的主要依據之一，如果部門發生安全事故問題，將追究部門負責人的管理責任，造成財產重大損失或人員傷亡的，部門負責人將被依法追究刑事責任。
二、要提高安全生產的認識，嚴格要求本部門員工，在各自的工作崗位上一切按操作程序工作 ，在單位提供了安全保障和培訓、提示的前提下，如引發安全事故，其後果由員工自己承擔，同時公司將追究部門負責人的管理責任。
三、部門負責人是公司的二級消防安全責任人，要對本部門消防安全工作負責，要求在年初擬定本部門安全工作計劃。成立本部門的安全消防小組，層層落實安全消防責任人，明確責任。制定本部門危機管理制度，制定有針對性的危機管理預案，並嚴格按制度執行。各部門每週不得少於一次消防安全檢查，對發現的問題要及時處理並上報。積極配合和接受工程安保部消防安全工作的檢查和監督，對查出的隱患要及時採取措施，整改落實到位。否則，工程安保部有權代表公司對其進行處罰。
四、部門負責人要經常對本部門員工進行法紀教育，做到安全不離口，思想不放鬆，教育督促本部門員工遵規守紀。要改變觀念、提高認識，開拓創新，力保本部門不發案件、無事故、員工不違法。同時，要妥善管理本部門範圍內的消防設備和器材，嚴禁隨意動用。嚴格執行酒店範圍內無論是客人還是員工不允許攜帶管制器具和易燃易爆物品的制度。
五、市場營銷及前廳要認真學習《旅遊業治安管理規定》，接待重大會議活動要簽訂合同(煙花爆竹、易燃易爆物品、管制器具要詳細註明嚴禁在酒店範圍內出現或使用)，嚴格履行驗證登記手續，防止上當受騙。前台登記接待員要提醒住店客人——貴重物品及現金要寄存保管;要注意觀察往來客人，發現可疑人和事及時報告安全部。否則，出現問題，責任自負。總枱、商務中心使用的電腦、電器和各種刷卡機要注意愛護，防止發生意外。
六、客房部樓層值台服務員，要加強樓層巡邏，檢查消防安全設施是否完好、正常，客房未關的門窗要加強防範並督促客人將門窗關好。賓客一律憑房卡開門，堅決貫徹一證一房制度;對來訪、無卡的客人要嚴格履行手續，核實清楚後方得開門，儘量避免糾紛發生，並及時向公安機關傳輸旅客信息登記系統。要提高警惕，細心觀察樓層動態，對形跡可疑人員進行盤問，並及時通知安全部加以防範。從事公共衞生和高空清潔作業的服務人員要提高安全意識，杜絕僥倖心理，防止安全意外事故發生。洗衣房要經常對設備、設施和電路進行檢查，防止安全事故的發生。
七、餐飲部要切實加強對員工的職業道德和消防安全教育文明服務，嚴禁與顧客發生爭吵，禁止使用過期、腐爛變質食品。對食品和餐具等物要嚴格管理，下班後除值班人員外，其他人員一律不得在營業區域滯留。餐廳開餐前後必須有專人負責，杜絕食物中毒事件發生。要經常檢查灶具開關是否完好，油管、電線電路、酒精、液化氣、天然氣等易燃物品的使用情況是否正常，對易燃物品的儲存是否按規定存放。各部位是否確定專人負責，杜絕生產安全事故的發生。
對於包席的客人必須簽定煙花爆竹安全承諾書，強調不允許在酒店範圍內和高壓線附近燃放煙花爆竹。
八、廚務部要切實加強對員工的職業道德和消防安全教育文明服務，嚴禁與顧客、員工發生爭吵，禁止使用過期、腐爛變質食品。對食品和餐具等物要嚴格管理，下班後除值班人員外，其他人員一律不得在加工區域和食品存放區域滯留。廚房開餐前後必須有專人負責，杜絕食物中毒事件發生。收菜處和冷庫要有專人負責，無領導批示任何人不得接觸食品存放點。要經常檢查灶具開關是否完好，油管、電線電路、酒精、液化氣、天然氣等易燃物品的使用情況是否正常，對易燃物品的儲存是否按規定存放。各部位是否確定專人負責，杜絕生產安全事故的發生。
九、工程部要加強消防工作和安全生產事故的管理，嚴格按照操作規程行事，尤其要做好施工時的安全防範，要制定嚴格的施工安全制度，特別是邊營業邊施工的場所，要妥善進行區域分隔，杜絕火患發生。使用明火要指定專人負責，嚴格執行動火管理制度，並報告安全部採取有效安全防範措施。對發電、配電、冷凍機房、鍋爐房等部位的工作人員要重點進行安全教育和崗位培訓，持證上崗。所使用的設備必須經市技術監督局檢驗合格後方可使用。對石油液化氣、天然氣、柴油、汽油等用氣、用油管道設備設施要嚴格檢查、維護並保持安全正常。要加強酒店其他建設中的用電、用水安全監督。電腦室要嚴禁煙火，提高保密意識，要經常檢查電源線路和開關設備等設施是否正常。
十、財務部各站點收銀人員要認真執行財務制度，防盜、防搶劫、防詐騙，加強現金和票證管理，各收銀人員要按時將錢及票據上交財務室，並存入銀行，財務室工作人員要時刻保持警惕，下班時勤查門窗，查保險櫃是否鎖好，並及時通知安全部重點檢查記錄。如有不安全因素要及時向安全部和有關領導通報，財務人員到金融機構，必須有一名安全員進行保衞，否則一切後果自負。倉庫保管員要做好庫房內的防火、防盜工作，要嚴格按規定存放物品，庫房禁用明火，杜絕非工作人員進入，下班後檢查門窗，切斷電源。採購部要嚴格按照規範運作，確保購進食物新鮮、優質，防止中毒事件發生。
十一、安全部要制定周密的安全消防計劃，擬定滅火預案、食品中毒預案、緊急情況處理預案，不斷加強自身教育，要與行政辦公室或人力資源部協同集中組織對公司員工進行法律法規和消防安全知識培訓。確保公司內消防設施的完好有效。要加強對全公司的巡邏檢查，做到一天一檢查、一月一大查，發現隱患立即督促整改。積極向領導提出建議和解決的方法，做到事後複查，直至合格。要主動爭取上級公安機關、消防主管部門的支持和指導，真正把自身的工作落到實處，為公司營造良好的經營秩序。要加強酒店建設中的安全監督力度，控制安全事故發生。保障公司利益和安全秩序穩定正常。
十一、總辦要做好各部門協調和各類矛盾與糾紛的調解，自覺遵守各自部門的各項安全管理制度，起好帶頭作用。人力資源管理部要加大對新員工的安全意識培訓，教育培養員工樹立“安全第一，安全就是第一生產力”的認識，對新招入的員工，要嚴格招收條件，把好政審關。
十二、獎勵和懲罰：
1、獎勵：凡對消防提出建設性意見、建議，被採納後產生較大效益;發現隱患及時彙報或處理而避免了事態發展和事故發生;遇險及時報警，保護了國家和人民的生命財產者，視程度分別給予表揚、通報表揚、獎勵現金、晉職等獎勵。
2、懲罰：凡離崗、竄崗、不按操作規程和規定辦事，遇險貪生怕死、知情不報、違規違法以致國家和賓客的財產及人身安全受到損害，隨意報警者，視情節輕重承擔責任外，還將按公司管理制度等有關規定進行處理和處罰，視程度分別給予通報批評、罰款、降職、降薪、開除或扣除該部門全年安全獎。觸犯法律者，一律移交司法機關依法追究法律責任。
消防安全責任人： 消防安全直接責任人：
消防安全管理人：消防安全二級責任人：
年 月 日
酒店廚房承包協議書
甲方：身份證號碼：
乙方： 身份證號碼：
甲乙雙方本着共同經營和致力於發展！使 酒店成為 旅遊星級飯店的一個標榜性主題文化星級餐飲名店的最高目標！也為更好的 酒店廚部進行規範管理和運做，現甲乙雙方經多次友好協商，在不違背國家法律，法規和互惠互利的前提下，達成以下協議：
一：甲方願意將坐落於 省 的' 酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚》，承包金額為每月 元整〈人民幣〉，自年 月 日至 年 月 日止。
二：乙方自承包之日起，全面負責該酒店廚部的一切人事調配，安置，管理和運作工作，確保不影響甲方的如期試業和開業。
三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔任廚房內的各項崗位工作，包括〈後鑊、打何、上什、斬板、水台、煲仔、涼菜、麪點、鮑魚擋〉等崗位的技術人員並統一安排工作。
四：乙方自行合理安排員工調休《含國家法定節假日》，廚部人員享受國家法定節假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應避開酒店營業的高峯期，不能影響酒店的正常營業。
五：自此協議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝並驗收廚部各項設施，設備並且定期給員工培訓專業知識及〈食品安全與衞生〉、〈消防安全與消防隱患〉、〈職業道德與思想教育〉、〈防鼠 防盜 防四害〉、《全員營銷培訓課程》、等知識。
六：在酒店沒營業之前，乙方人員當天報到時即開始計入考勤，乙方所到籌備人員則按本崗位工資計算，並由乙方代表領取並統一發放，待酒店營業前30天內廚部技術人員全部到位後，則開始計算廚部整體工資，並報銷來店時路費。
七：甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，並負責報銷以上相關的費用（屆時可具體協商）。
八：為促使酒店始終走在業界的前沿，本着全國飲食業同行互相交流、相互溝通業界第一時間信息，酒店為乙方提供招待費用為2000元/月，超出部分按5折收取成本費。
九：乙方在承包期內必須服從甲方的統一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動和社會公益活動。
十：甲方每月的10日〈如遇星期六 日應提前發放〉準時發放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起5日後，視為違約。
十一：在乙方工作中，甲方應為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統一安排食宿《含基本的必須設施，水、電、氣、電視、空調、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責任和義務保證乙方人員的人身財產安全。
十二：乙方在承包起內須督促員工搞好廚部衞生，愛護廚部設施，設備。廚部設施，設備由於使用不當人為造成損壞的，由乙方負責部分 維修費用。
十三：乙方在承包期內須督促員工安全生產，廚部員工在酒店工作期間，因工負傷的由甲方按照國家工傷勞動法規執行。
十四：乙方要保證廚房的出品質量，如甲方對乙方的出品質量有異議，要及時向乙方提出，乙方應立即進行調整和更改，如因出品質量導致客人退菜《食品過生、或糊鍋》等質量問題的，則有乙方按菜品成本價賠償原料費用給甲方。
十五：乙方在承包期內將廚房毛利率應控制在48%~52%之間，毛利率低於48%甲方有權對乙方進行相應的處罰，處罰金額最高為2000元人民幣，〈在不可抗拒的市場因素除外，如市場原料長浮較大，而酒店售價沒有跟上去，或酒店在做營銷活動期間，酒店在開業前試餐〉等。
十六：承包期內，甲方免費為乙方提供員工餐及住宿，行政總廚和廚師長與經理吃工作餐。
十七：本協議自簽定之日起，甲方一次性預付乙方訂金 萬元人民幣現金，《此現金從乙方承包期內的承包金中啄月扣除》。若乙方違約，甲方有權依法追究乙方的相關責任，及因違約造成的經濟損失。
十八：甲 乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30天向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對的經濟《工資》損失。
十九：本協議未盡事宜，甲 乙雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。
二十：本協議一式二份，甲乙雙方各執一份，經甲乙雙方各自簽字後 既時生效同時具有法律效力，如有未盡事宜，甲乙雙方可另行協商解決。
甲方 乙方
簽定日期 簽定日期
