職工食堂監督員職責（通用13篇）

在現實社會中，很多地方都會使用到崗位職責，制定崗位職責有利於提高工作效率和工作質量。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的職工食堂監督員職責（通用13篇），希望能夠幫助到大家。

職工食堂監督員職責 篇1

為保障食堂正常運行，維護廣大職工的正常權益，特制定職工食堂監督員崗位職責

1.監督食堂飯菜的價格，保證飯菜價格的公正合理，如發現違價現象，應及時彙報並給予指正。

2.監督食堂銷售飯菜的質量，制止變質、過期等飯菜銷售。

3.監督食堂飯菜的品種、品質，提出合理科學的食譜。

4.對食堂飯菜的'色香味，結合職工的反饋情況，適時提出合理的建議。

5.對每週食堂菜譜進行動態監督、制止菜譜簡單運作。

6.合理化提出增減飯菜的品種。

7.對職工反饋的意見，注意收集、反饋、上報工作。

職工食堂監督員職責 篇2

一、每日工作結束後關好門窗，切斷相關水、電源。

二、工作期間，及時對內部用水、用電情況進行巡查，隨手關水、關電。對各部門和專間衞生狀況監督，確保食堂場所的'整潔衞生。

三、防火、防盜、防毒，發現不安全因素及時處理和上報。

四、嚴把進貨關，拒收不符合衞生安全要求的葷、素菜。嚴把出庫關，禁止變質食品進入生產流程。嚴把食品加工安全監督關，有效防範食品中毒事件發生，填寫《食品衞生安全內控工作記載》。

五、熟練使用消防器材。

六、對可疑人員進行詢問，嚴禁外來人員進入庫房和食品加工現場，檢查留宿人員是否符合規定。

七、配合學校的其它安全保衞工作。

八、團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和各項規章制度，堅守工作崗位，杜絕食堂衞生安全隱患。

職工食堂監督員職責 篇3

1、在科長領導下，負責職工、病員食堂的飲食管理工作。

2、檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的`落實。

3、深人科室，聽取羣眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。

4、檢查、督促食堂衞生必須按照衞生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環境衞生，嚴防食物中毒,確保食堂衞生達標。

職工食堂監督員職責 篇4

1.負責分公司的日常後勤服務工作，例如各類證照的.新辦、變更和年檢，辦公設備和辦公用品的採購，公司各級領導來賓的接待，辦公室環境的維護等;

2.及時收發各類文件，處理並跟蹤材料報送;

3.為公司其他職能部門提供後勤支持，例如市場部和銷售部門的活動支持、協助財務部辦理髮票事宜、法律合規部文件的傳遞和辦理等;

4.公司年會及各種員工活動的組織。

職工食堂監督員職責 篇5

1、負責對食堂外包商的管理，對食堂工作的監督管理及改善推動;

2、供餐的定期巡查，及不定期的食堂檢查抽查工作，包括但不限於食品衞生、5S、食堂設施設備的維保安排等;

3、供餐保障，包括員工用餐，客餐安排及跟進，臨時送餐安排，員工入職餐卡的辦理工作，客訴處理等;

4、公司大型活動的用餐安排支持;

5、對膳食委的.管理和工作安排;

6、月度辦公文具的申請、發放和調換工作，打印機租機抄錄核算工作;

7、增值服務的聯繫、審核和安排。

職工食堂監督員職責 篇6

一、食堂主管崗位職責

1、在學校總務處的指導下，具體負責食堂的全面工作。

2、教育廚房員工牢固樹立食品安全意識、優質服務意識，不斷提高服務質量。

3、精心安排好每週或每日的菜單及早點。

4、自覺接受廣大師生的民主監督，虛心聽取師生意見，不斷改進食堂工作。

5、負責員工的考勤，做好員工的節假日值班及輪休。

6、管好食堂財務和物品，負責成本核算，勤儉節約，減少浪費。

7、落實安全管理，嚴格執行來貨驗收和倉庫管理程序，嚴格執行索證制度。每兩週將衞生許可證、衞生檢疫證、每月將送菜價目表交總務處幹事統一保管。嚴格執行試吃制度，每次供餐前20分鐘進行試吃，沒異樣後方可提供給教職員工使用，並要做好相應書面記錄。

8、負責食堂的衞生區域劃分及檢查落實。

9、厲行節約，與主廚共同負責原料、水、電、煤氣的節約。負責電視、空調、風扇的管理。

10、根據總務處的安排，接待臨時性的來客用餐。

11、每日對食堂常規檢查內容進行自查，並做好相應記錄。每月進行一次工作小結，次月5日前以書面報告形式報總務處。

12、完成學校交辦的其他工作。

二、食堂主廚崗位職責

1、主廚在食堂主管的直接領導下開展工作；帶頭執行各項規章制度。

2、切實保證一日三餐的按時按質按量供應。

3、制定周菜譜，於每週五中午12點前在餐廳公佈；負責與供貨公司聯繫，確定採購清單；次周菜式的製作、原材料的採購種類數量必須嚴格按照菜譜執行；負責做好成本預算和成本控制，禁止無謂浪費。

4、帶領幫廚、倉庫管理員、擇菜工，製作中、晚餐菜餚，合理搭配；在嚴控成本的前提下豐富花色品種，做到“粗菜細做，細菜精做”。

5、負責製作過程中各類食品的衞生安全，發現異常，報食堂主管後處理。

6、負責中餐灶台和相應的案板、抽油煙罩、地板（含灶台下）的衞生清理工作。

7、負責中餐灶台及相應的風機等設備保養維護。

8、完成食堂主管安排的其它任務。

三、食堂早餐師傅崗位職責

1、負責早餐食譜的制定，並在規定時間內交主廚彙總。

2、保障早餐按時按質按量供應。

3、負責早餐的成本預算和成本控制，在控制成本的前提下豐富花色品種。

4、負責早餐灶台、煤氣煲、抽油罩、案板、風機、早餐操作間、水電氣線路等的維護保養清潔工作。

5、中餐二樓刷卡和水果的分發。

6、完成食堂主管安排的其他工作。

四、食堂幫廚工崗位職責

1、密切配合主廚，保障中、晚餐的按時供應。

2、提供晚餐菜譜並完成晚餐的烹飪工作。

3、中餐時協助倉管分發一樓飯菜湯和成菜的傳遞工作。

4、配合主廚完成中餐灶台、抽油罩、案板、地板、風機、水電線路等設備的維護保養和清潔工作。

5、完成食堂主管安排的其他工作。

五、食堂倉庫管理員兼雜工崗位職責

1、負責各類物品的驗收、索證、登記（台帳記錄）。

2、負責主、副食、調味品倉庫的管理，要求科學有序、分門別類、登記造冊、堆放整齊。要注意反腐、防蛀、防黴變、防鼠咬。要防止其它意外損壞，搞好庫房內外的清潔衞生。

3、負責食品留樣和登記。

4、協助主廚切配三餐原材料，並負責煲湯、煲飯。

5、負責操作間、分菜室、一樓餐廳自助區、儲藏室、升降梯、倉庫、煲飯煲湯灶台及相應抽油煙罩、案板、保鮮櫃、冰櫃、電開水器等設備的.維護保養和清潔工作。

6、負責九年級年級教師早餐配送、二樓保温缸加水、二樓晚餐刷卡、升降梯消毒及除“四害”工作。

7、食堂各項開支的賬目登記和彙總。

8、完成食堂主管安排的其他工作。

六、食堂擇菜工崗位職責

1、完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。

2、負責蔬菜粗加工間、更衣室、後門走廊、餐廳設備和地面樓梯的衞生清理工作以及紗窗、玻璃窗的清潔、保潔、開關。

3、中、晚餐一、二樓的餐前準備工作。

4、中、晚餐就餐時、就餐後桌面和地板的衞生清理。

5、協助洗碗工回收、傳遞就餐工具。

6、中餐水果的清洗。

7、完成食堂主管安排的其他工作。

七、食堂洗碗工崗位職責

1、就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。

2、早餐前後的地面、桌面、設備的衞生和早餐前準備以及學校有關人員早餐供應（打包）。

3、一、二樓清洗間的地面及各項設備的維護清洗工作。

4、完成食堂主管安排的其他工作。

注：擇菜工和洗碗工按周輪崗。

職工食堂監督員職責 篇7

1、負責主副食品的調劑、細加工的.製作。

2、負責製作食品的安全工作。

3、負責生、熟案板的衞生清潔工作。

4、負責對操作工具的保養。

5、搞好個人衞生，保證飲食衞生。

6、與食堂保管員、採購員密切配合，保證飯菜質量和安全衞生。

7、完成領導交辦的其他任務。

職工食堂監督員職責 篇8

1、掌握常用食品的鑑別檢查方法，掌握常用食品的質量標準及規定；

2、入庫食品要分類、分架、隔牆10釐米，離地10釐米（米、面需隔牆15釐米，離地25釐米）存放，各類食品的存放要有明顯標誌。

3、食品要堅持先進先出的`原則並有記錄。

4、做到定期（2至3天）對食品進行全面檢查，及時發現並對腐爛、變質或超過保質期的食品隨時處理；

5、保持庫房的清潔，通風良好，具有防鼠、防蚊、防蠅、防潮、防黴等設施，並運轉正常。

6、禁止存放有毒有害物品、雜品、個人用品及庫房不相關的任何物品。

8、對特殊食品（雞蛋要倒箱入庫，食品外包裝在入冷藏或冰櫃前應除去）等，要按食品保存的規範進行。

職工食堂監督員職責 篇9

1、接受常用食品的鑑別檢查方法並基本掌握鑑別要領，掌握常用食品的的質量標準和規定；

2、有定點採購單位的衞生許可證複印件（要與）元件相對照並相符；

3、非定點單位在採購前堅持索取衞生許可證制度；

4、採購中必須對每種食品的質量進行感官檢查並自我評估，嚴把食用油採購關，堅決杜絕採購劣質油。

5、禁止採購下列食品：

⑴、有毒、有害、腐爛變質、酸敗、生蟲、污穢不潔，混有異物或其它感官性、異常的食品；

⑵、無檢驗合格證明的'肉類食品；

⑶、超過保質期限及其它不相符食品標籤規定的定型包裝食品；

⑷、無衞生許可證生產經營者供應的食品。

職工食堂監督員職責 篇10

1、負責食堂衞生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。

2、負責來賓接待服務工作。

3、負責職工就餐的服務工作。

4、負責食堂就餐用具的.保管工作。

5、負責餐桌衞生清理工作。

6、完成領導交辦的其他任務。

職工食堂監督員職責 篇11

1、對所加工的食品要詳細、認真地檢查，禁止加工腐爛、變質或其它感官性狀異常的食品及食品原料；

2、不選用、不切配、不烹調、不加工腐爛、變質、有毒有害食品；

3、塊狀、冷凍、易產生中毒等食品必須充分加熱、燒熟煮透，禁止出現外熱內生食品；

4、加工剩餘的半成品、成品根據實際需要進行冷藏或冷凍儲藏；

5、隔夜、隔餐的.外購熟食回鍋必須徹底加熱後供應；

6、調料、輔助用品及容器必須保持清潔、衞生；

7、用於原料、半成品、成品的所有工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後清洗，保持清潔。

8、按國家衞生標準和有關規定使用食品添加劑。

職工食堂監督員職責 篇12

一、抓好職工思想政治工作，做好每週五例會的召集學習工作開職工會，按學校規章制度做好考勤和考核，模範執行各項規章制度。

二、負責食堂衞生質量工作，經常瞭解師生對伙食意見，不斷改進飲食品（菜餚、飯、粥、點心等）質量，努力使食堂工作與師生的需求相適應，使全校師生吃得滿意，吃得放心。

三、負責制訂菜單，掌握貨源情況，制訂原料採購計劃，把握原料質量，保證師生菜餚供應品種多樣，核定菜、料、麪粉和調料等的投放量，及時核算成本。

四、負責廚房的物品，飲食品以及各種設備的保管和保養，負責廚房的安全工作和衞生工作，消除食堂隱患，及時處理好突發事件。

五、負責制訂廚房操作規程和飲食品質標準，制定廚房工作人員的.崗位責任制和技術標準，檢查規章制度的執行情況。

六、圍繞學校中心工作，配合飲食中心做好全局工作。

職工食堂監督員職責 篇13

1、在飲食中心的直接領導下，在會計、飲事班長的協助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。

2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經常向中心領導報告購進物資的價格、質量情況。

3、隨時向炊事班長提供成本核算數據，協助班長搞好每日成本核算。

4、月終認真盤點，每週及時報表。做到物資進出過秤，一絲不苟。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的原始記錄，以備查驗。

5、搞好保管室的'清潔衞生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的絕對安全。

6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經同意，一般人不得擅自進出保管室。

7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經研究後再行處理。