餐廳領班工作職責(18篇)
餐廳領班工作職責1
1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衞生等情況,發現問題及時採取措施。
3、注意觀察客人餐廳客人的`用餐情況,滿足客人提出的各種需求。
4、確保餐廳設施、設備運轉正常。
餐廳領班工作職責2
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查枱面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清枱,整理好餐廳桌椅衞生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。
餐廳領班工作職責3
1、為就餐客户提供優質的就餐服務,確保就餐環境的舒適整潔;
2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;
3、指導員工開展對客的'點菜、傳菜等服務工作;
4、檢查各類用具,清潔完整;
5、協助餐廳經理做好其他相關工作。
餐廳領班工作職責4
1、開餐前檢查餐廳擺台,清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的`完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5 、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
餐廳領班工作職責5
1、做好上傳下達,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的'品種;
4、抓好員工紀律,服務態度,瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的迎賓站位,收餐後的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責6
1、瞭解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質保量並按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格標準做好開餐前的.清潔,餐廳佈置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品,與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。
7、掌握客人就餐情況,做好補位服務,儘量記住客人姓名及特殊要求和習慣,與客人溝通建立良好關係。
8、協助店經理對員工進行培訓,提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班工作職責7
開餐前檢查餐廳擺台,清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
開餐期間督導服務員的'工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
負責餐廳用具的補充。
落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衞生。
餐廳領班工作職責8
1、開餐前檢查餐廳擺台,清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5、注意觀察賓客的`用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衞生。
8、每日停止營業後,負責全面檢查餐廳,並填寫營業報告。
餐廳領班工作職責9
1、負責檢查員工每天出勤,儀容儀表及衞生情況;
2、檢查餐前的'各項準備工作及餐後收尾工作;
3、負責接待顧客,跟進上菜速度,協助下屬完成工作;
4、做好現場督導,檢查員工的服務質量與出品標準;
5、完成領導佈置的相關工作。
餐廳領班工作職責10
1、監督服務員的具體操作,保證服務工作符合酒店星級標準。
2、按照領班檢查表逐項檢查,發現問題,及時報告主管。
3、領導本班服務員做好開餐前的準備工作,着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。
4、檢查桌椅的.擺放是否規範,菜單、酒具是否衞生並無破損。
5、開餐後注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時,要親自服務。
6、督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料,主動介紹菜單。
餐廳領班工作職責11
1、執行上級領導的工作安排,協助主管完成餐廳的日常工作;
2、合理調度分配人員,實行規範服務,保持優質服務水平;
3、檢查服務員的`儀容儀表,監督服務員的具體操作,保證服務工作符合公司標準;
4、配合店長做好管理層工作。
餐廳領班工作職責12
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,並督導實施;
2、負責西餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,並於西廚房保持密切聯繫,協調工作;
4、掌握市場信息,瞭解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,並及時反饋給西廚房及有關領導;
5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和佈置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、負責餐廳費用控制和財產,設備和物料用品管理,做好物料用品的領用,保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設施、設備整潔,完好,有效,及時保修和提出更新添置意見;
8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作;
9、瞭解各國風俗習慣,生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的`服務宗旨,加強餐廳服務現場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓;
11、召開班前會,分配任務,總結經驗;
餐廳領班工作職責13
1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總枱及訂餐處的通知單,核實用餐人數。
3、負責召開每天的班前會,下達具體任務並佈置其它工作。
4、認真學習業務技能,開餐期間,隨時注意餐廳動態,遇有VIP客人或重點宴會要親自上台服務,起帶頭作用。
5、營業中遇有突發事件或投訴,要及時向上級領導彙報。
6、負責每天檢查服務人員的.服務質量是否標準化、程序化、規範化。
7、落實財產保管工作,並做到每週檢查。
8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門環境衞生及宿舍衞生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班工作職責14
餐廳領班的崗位職責是什麼如果你想深入瞭解,可以參考以下這則餐廳領班崗位職責,希望各位從中有所收穫。
一、在酒店經理(制度職責大全經理)領導下,負責餐廳服務的組織工作,按要求、規格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知,要主動協助廚師長擬定筵席菜單,並根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣,合理調配服務人員,及時安排日常供應,做好大型酒席的擺台設計和服務管理工作。
三、深入工作實際,發現問題及時改正,參與某些環節的服務工作,特別是重要的'筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚工(制度職責大全廚工)聯繫,協調酒店服務與廚房之間的聯繫,調解進餐中各種矛盾和糾紛,認真聽取顧客意見,不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育,認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況,安排佈置當天任務,不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
餐廳領班工作職責15
1、要熟知菜單,食品配方及其他方面的知識,以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔
3、添加所需的餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的.擺放
餐廳領班工作職責16
1、班組的日常管理
(1)參加部門例會,瞭解每日接待、預定情況,召開班前例會。
(2)合理安排員工的排班,保證各環節的銜接,使接待工作順利完成。
(3)營業時向服務員佈置任務,督導服務員的`服務工作。
(4)協調、溝通中餐廳及廚房的工作,保證中餐廳的正常經營。
(5)及時填寫值班意見反饋表及交接本,以便下一班領班開展工作。
(6)每日營業後,全面檢查餐廳並填寫工作日誌、營業報告,做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。
2、組織客人接待工作
(1)帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作,努力提高中餐廳的經營效益。
(2)開餐前檢查擺台、清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況,使之達到所要求的規範和標準。
(3)督導服務員的工作,發現問題及時糾正,保證所有工作符合酒店的標準和要求。
(4)全面掌握客人用餐情況,及時徵詢客人的意見、建議,及時處理客人投訴。
(5)隨時注意餐廳動態,遇特殊客人、重要客人要親自服務,為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題,確保服務的高水準。
3、人員管理
(1)協助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作,及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
(2)協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓,不斷提高服務員的服務技能與技巧,做好餐廳人才的開發和培養工作。
餐廳領班工作職責17
1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待;
3、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔;
4、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的.打餐情況,收餐後的檢查餐具備放情況;
5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責18
1、制定並組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標市場,瞭解消費者的餐飲需求,並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的.餐飲產品和服務;
3、組織每天的早會,佈置工作,解決員工工作中遇到的難題;
4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。