酒店餐飲服務員工作職責

熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律；

完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表；

收銀接待，微笑面對顧客，提供優質服務；

出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；

配合店長工作，服從領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

積極參加培訓，不斷提高服務技能。

1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管彙報。

2、替賓客存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

3、迎接賓客，引導賓客到預訂台位或賓客滿意的台位。

4、客滿時，負責安排好後到的`賓客，使賓客樂於等位。

5、隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。

6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。

1、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用；

2、保障工作區域衞生、維持清潔；

3、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

4、積極參加培訓，不斷提高服務技能；

5、服從上級領導安排。

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供服務

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

1整理好儀容儀表，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真快速的完成工作任務

2按照規格標準，佈置餐廳、餐枱，做好餐前的所有準備工作；

3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衞生、明亮、無缺口，枱布無污漬；

4按服務程序，迎接客人入座；

5餐中要做到勤巡台，及時撤換餐具，響應客人要求

6服務枱工作人員做好客單的登記及傳送、各項通知的傳達工作，做到及時準確；負責飲料倉庫的管理及收發、盤點。

7傳菜工作人員準確及時底將廚房烹製好的菜餚傳送至各餐位，做到上一道劃一道。

8傳菜工作人員與值台服務員及時溝通，及時將客人的用餐速度和相關情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時機和保證菜品質量

9傳菜工作人員嚴格把好菜品質量關，不符合質量標準的菜品拒絕傳送

10傳菜工作人員負責各類布草的收發和運送，清理布草倉庫

11所有人員做好餐後的收尾工作。

12完成上級領導安排的其他任務。