食堂採購員崗位職責15篇

在當下社會，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責有利於提高工作效率和工作質量。什麼樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編收集整理的食堂採購員崗位職責，歡迎閲讀與收藏。

食堂採購員崗位職責1

1。搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品採購工作，經常到市場瞭解物價行情，在採購中要不斷地摸索經驗，提高採購技巧。

2。大宗食品原料的採購必須在驗核營業執照和資質證明後，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明後才能購買。

3。廉潔奉公，忠於職守，採購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

4。嚴禁採購黴爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在採購中拿回扣或貪污挪用先進。

5。在採購中因工作失職造成的經擠損失和事故，採購人員必須負責。

6。協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的'清潔衞生工作。

7。除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

食堂採購員崗位職責2

1、認真學習掌握《食品衞生法》嚴格執行辛集市食藥監局關於餐飲食品採購索證索票管理規定的相關內容。

2、採購食品及原料，要堅持採購索證索票，進貨查驗和採購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業執照、產品合格證明文件，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。

3、採購員需經食藥監部門培訓合格，並掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑑別常識。

4、到證照齊全的食品經營者處採購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，定點採購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的採購供應合同。

5、從生產加工單位或生產基地直接採購時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的.許可證，營業執照和產品合格證明文件複印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。

6、憑食堂負責人簽發的採購單購物，外出採購按中心管理制度規定須2人以上進行，一人不外出採購，及時掌握市場信息，按批發價進貨，負責公佈各類食品的商場價和進貨價，接受大夥監督，三無食品一律不得采購。

7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客户貨款。

食堂採購員崗位職責3

1、及時掌握需要量和庫存量，有計劃採購物品，做到常用菜不脱貨，一般菜類不積壓，以防變質浪費。

2、嚴格按學校規範要求採購物品，服從上級對採辦工作的管理，採購員工作必須對主管(部門)負責。

3、採辦人員應本着對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要。

食堂採購員崗位職責4

1、各食堂班長和事務室工作人員是食堂物資採購的直接參與人和管理者，要始終樹立安全為首、責任重於泰山的意識，切實做到食堂物資管理萬無一失。

2、各責任人要認真做好物資的採購、驗貨、登記等工作，嚴格檢查進貨質量，核定比較價格，堅決杜絕問題物資入食堂。

3、事務室工作人員要不定時到食堂瞭解同類物資當天採購情況，重點是檢查質量和詢問價格，並作好記載。

4、食堂物資價格波動性大，事務長要及時組織相關人員考察瞭解市場，防止價格出現大的偏差。在食堂醒目位置設置“今日菜價”專欄，每天安排專人如實填寫採購價格。

5、小菜等食堂非統購物資有臨時送貨人送貨時必須報分管責任人和事務長倆人同意，並實行誰答應誰負責的辦法。

6、學校統購物資的價格和供貨人發生變動時要及時上報總務處，總務處再將變動情況上報分管領導。

7、各託管食堂要堅決服從學校關於統購物資的.管理規定，並對統購物資的質量、價格進行監督管理，提出改進的辦法。

8、事務室要經常研究種類物資採購的管理辦法，針對問題及時提出改進意見和建議。

食堂採購員崗位職責5

一、採購要一看、二摸、三聞、四複稱。嚴禁採購黴爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在採購中拿回扣或貪污挪用。

二、在採購中因工作失職造成的經濟損失和事故，採購人員必須負責。

三、協助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作。

四、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章。

食堂採購員崗位職責6

1、執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，乾貨，酒水等採購。

2、熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時瞭解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導彙報。

3、要確保每樣採購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合採購要求，對產品質量有較高的鑑別能力。

4、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即採取退貨措施。

5、食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的`新鮮度。

6、食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衞生。

7、積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。

8、對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，並報有關人員審批。

9、做好食品的月度、季度、年度採購計劃。

10、審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

11、與廚房以及各使用部門保持密切聯繫，並及時瞭解庫存物資儲備和耗用情況。

食堂採購員崗位職責7

1、嚴格執行學校各項安全衞生管理制度，採購物品應固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質並索證，作好食品原料採購的相關記錄。所購物品必須符合國家衞生、質量標準，嚴禁過期、變質、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的發生。

2、採購、認購物品時，相關人員(採購員、事務長、主任)必須事先對採購的`物品進行市場調研，應同時在場，檢查質量和數量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續，嚴禁弄虛作假。

3、所購物品價格應力求小於或等於市場最低價，大批量物品應按批發價採購，且要確保質量。大宗物品必須以招標形式採購，價格要公示。

食堂採購員崗位職責8

1.堅持原則、秉公辦事，認真貫徹執行國家財經紀律和有關法律法規，採購物品做到不搞個人交易、不拿回扣、公事公辦。

2.認真學習，刻苦鑽研，認真做好市場信息調研工作。採購物品要做到勤跑、勤問、貨比三家，保證物品採購價廉物美、貨真價實。

3.物品採購前必須提前與管理員、班長協商討論，提前制定一週菜單。大件物品必須與總務處或校長室通氣，並嚴格實行大件物品採購的投標制度。

4.採購物品要建立日記賬，並列出物品清單（包括數量、單位、金額），做到賬物相符，及時公開並隨時接受有關部門監督和檢查。

5.一切物品採購入庫前，應嚴格執行驗收制度，食堂在未驗收合格前一律不得加工。

6.採購食品必須嚴格執行食堂衞生檢疫制度，及時向供應方索取衞生許可證、食品檢驗合格證和出售人員健康證等證件。

7.發揚團結協作精神，服從管理員安排，積極主動參與並做好食堂其他服務工作。

食堂採購員崗位職責9

在學校總務主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品採購供應工作。其主要職責是：

1、加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識；努力鑽研業務知識，不斷提高服務的技能。

2、對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。

3、採購員應堅持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風，交驗物資必須是食堂團長、保管員、採購員三人在場。做好與保管員、炊事員的.銜接，嚴格按計劃採購，做到及時採購。必須先定價，後購物，做到價物同行。做到及時採購，保證供應所購物資必須符合食品衞生，嚴禁採購過期、腐爛、變質的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。

4、食堂除大宗物資外，採購員應根據市場行情，有權拒購供貨商提供的高於市場價格的物資，重新自行採購。大米、麪食、油脂、肉食品等大宗的物資，應定期與總務處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應商，由供應商直接供貨。

5、採購食品必須向供應方索要有關檢疫證明或化驗單，並要求供應方簽字。發現供貨方提供不符合衞生要求的食品應擔絕採購，且負責工作職責範圍之內安全。

6、採購員必須嚴格遵守財經紀律，報賬時要有明細，清楚無誤，精打細筧，節省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保採購質優價廉的物資。如購回的物品質量低劣或價格偏高，均由採購員負責退還或賠償學校的損失。

7、購進物品及時入庫，並向保管員隨時瞭解庫存情況，採購員應妥善保管好備用金，不得挪用，保I正其備用金安全使用。做好採購用款申請、報銷T、作，一次借款，一次清賬。

8、完成校長、總務主任、食堂交辦的其他工作。

食堂採購員崗位職責10

1、認真學習《食品衞生法》。

2、搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品採購工作，經常到市場瞭解物價行情，在採購中要不斷地摸索經驗，提高採購技巧。

3、大宗食品原料的採購必須在驗核營業執照和資質證明後，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證後才能購買。

4、廉潔奉公，忠於職守，採購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

5、採購要一看、二摸、三聞、四複稱。嚴禁採購黴爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在採購中拿回扣或貪污挪用。

6、在採購中因工作失職造成的.經濟損失和事故，採購人員必須負責。

7、協助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作。

8、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章。

食堂採購員崗位職責11

1、進貨後須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

2. 在採購中因工作失職造成的.經擠損失和事故，採購人員必須負責。

3. 協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衞生工作。

4. 除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

食堂採購員崗位職責

食堂採購員崗位職責12

1. 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的'採購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

2. 採購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數量相符，單據必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監督。採取正規渠道進貨，識別真假，防止上當。

4. 為保證食品安全，嚴格按照衞生防疫站要求索取“三證”。

5. 愛護公物，節約用油，節約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

6. 配合主管安排的各項工作，協助主管對員工的管理和教育。

7. 加強市場考察，採購做到貨比三家，要善於總結經驗，提高業務水平。

食堂採購員崗位職責13

1、搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品採購工作，經常到市場瞭解物價行情，在採購中要不斷地摸索經驗，提高採購技巧。

2、大宗食品原料的採購必須在驗核營業執照和資質證明後，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明後才能購買。

3、廉潔奉公，忠於職守，採購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

4、嚴禁採購黴爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在採購中拿回扣或貪污挪用先進。

5、在採購中因工作失職造成的經擠損失和事故，採購人員必須負責。

6、協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衞生工作。

7、除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和採購工作。

2、熟悉業務，瞭解各類食品原料的名稱、特徵、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切採購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯繫、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。

4、嚴格執行食品衞生法，絕不採購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。

5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

6、進貨後須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

1、採購員必須遵守國家法律法規和採購制度，不得違法採購腐敗黴變食物，嚴格杜絕“回扣”的.違法行為。

2、大宗物品實行“集體採購”。採購過程中貨比三家，低價優質，降低成本，樹立服務學生的理念，自覺接受監督。

3、採購員根據各食堂的需要及時採購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，並填寫入庫單，發票交食堂保管員簽收，出納憑據付款（票據要求字跡清楚）。

4、採購員必須堅持原則，不照顧關係購進低質高價的物品。

5、加強對現金和票據的管理，丟失責任自負。

6、票據每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次，合同賬目在次月5號結清。

7、需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金週轉到位。

8、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務於學生的思想，力爭作“xxxx”的踐行者。

9、完成領導交給的其它工作

食堂採購員崗位職責14

一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關衞生標準，衞生管理辦法及相關法規。瞭解各種原輔材料可能存在的衞生問題。

二、應熟練掌握必要的感官檢查方法，採購食品時必須察看包裝標識或產品説明書是否按食品衞生法規定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格、保質期限等，防止購進假冒偽劣和過期產品。

三、採購食品必須向供應方索取有關檢疫證明和化驗單，發現供貨方提供不符合衞生要求的食品應拒絕採購，索取的各種衞生證明應保存備查。

四、負責食堂的一切主副食品和炊事用具的採購和運輸，在保證質量的前提下，應按照價格合理的'原則訂貨，並做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。

五、採購食品時應到具有規模正規的公司、商店採購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示並得到同意。

六、應及時向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價格、行情，為科學制定菜譜、節約成本提供依據。

七、採購員要做到“三勤”(勤跑、勤問、勤聯繫)為辦好伙食做出貢獻。

食堂採購員崗位職責15

1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。

2、熟悉採購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑑別方法。嚴格按照《食品衞生法》要求採購食品原材料，嚴禁採購變質食品和過期食品。

3、及時與食堂各位班長聯繫，落實食品採購的規格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。

4、經常與倉庫保管員取得聯繫，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。

5、採購的'食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由採購員負責。

6、在正規廠家(商家)採購的主副食品，必須取得合規的原始票據;在農貿市場、個體商販採購的，必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

7、採購員在主任的組織領導下，分工負責採購供應各食堂的主副食、調料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以採促俏，以銷定採，勤採勤銷的原則，發揚"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。