食堂監督員工作總結14篇
總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它能使我們及時找出錯誤並改正，讓我們來為自己寫一份總結吧。那麼總結應該包括什麼內容呢？下面是小編為大家整理的食堂監督員工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂監督員工作總結1
一、已解決問題
1、有同學反映希望麪食部燜面能夠提供小份的問題。
2、有同學反映麪食部早餐不提供貼餅子的問題。
3、尋找落在麪食部的錢包的主人。
4、有北大職工反映家園5號窗口服務態度問題。
5、有同學反映家園菜量設置問題。
6、有北大教師反映家園2號窗口砂鍋菜味道差的問題。
7、有同學建議提高學一服務員服務態度，並針對賣糕點師傅提出意見。
8、有同學對學一經濟菜某份菜都是菜根提出意見。
9、有同學反映學五小炒窗口換點菜師傅後份量明顯變少的問題。
10、有同學懷疑學五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。
11、有同學投訴農園021號服務員服務態度差。
12、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。
二、未解決問題
1、希望麪食部晚上也能賣早餐，鑑於人手不夠，暫未實施。
2、由於原材料匱乏，麪食部暫停茄子豆角面（度過這段時間後將迅速恢復）。
3、在麪食部等增加校園卡刷卡器的問題。
4、對學一礦泉水價格高於超市的意見。
5、學五食堂電視機未見修理的`問題。
三、具體情況
xx西餐廳及麪食部
1、有同學反映麪食部燜面份量太大，建議增加小份。
解決過程：經理已經同意，目前正在置辦專門的餐具，具體實行時間未定，監督員會一直關注此事。
2、有同學反映希望晚上也賣早餐品種。
具體情況：監督員表示，考慮到現在麪食部人手不夠，難以實行，所以等到人手足夠的時候再向經理提此建議。
3、麪食部的茄子豆角面最近沒有供應。具體情況：詢問經理後，是因為最近茄子豆角這些原材料市場缺貨情況比較嚴重，採購困難，因此過一段時間情況緩解後，會立即供應。經理説知道不少學生喜歡茄子豆角面，所以一定會克服困難儘快恢復。
4、有同學反映最近早餐沒有了貼餅子，在版上發文表示很懷念。
具體情況：經理解釋説是因為現在人手不夠，所以最近沒有做。不過他表示現在就開始做着，不過數量可能會比較少，等到人手齊全後，會正常供應的。
5、前一段時間有學生表示希望在麪食部等食堂增加校園卡刷卡器。
具體情況：監督員再次表示，這個問題需要學校校園卡中心處理才能解決，本來想請學生會成員和監督員一起到校園卡中心商量此事，但是最近學生會有較大的活動，一直抽出沒有合適的人。但會盡快努力解決。
6、有三位同學的錢包曾經落在麪食部。
解決情況：經理前幾天將這些錢包交給監督員，希望能找到這些錢包的主人，目前兩個錢包的主人已經找到，還有一個錢包由於裏面沒有任何主人信息，現在還沒有找到失主。
家園食堂
1、有北大職工在意見簿上寫5號窗口工作人員服務態度不好。
具體情況：食堂經理已在意見簿上進行回覆。食堂經理之後對該窗口工作人員進行了批評教育。
2、有同學在監督員公共ID站內信反映家園食堂菜量設置存在問題，對家園是存在半份菜以及菜量設置表示疑問，並希望實現雙拼菜。
具體情況：監督員已就此事和食堂經理進行了協商和調查，發現由於以前家園實行過半份菜，導致窗口工作人員現在偶爾會將一份菜回答為半份菜，但家園目前沒有也暫時不打算實行雙拼菜，經理也召開會議對所有工作人員進行了教育。監督員已將結果向該同學進行了站內回覆。
3、有教師在意見簿上反映2號窗口砂鍋菜的味道差，非常清淡，認為應該撤櫃。具體情況：監督員立即和食堂經理展開調查，發現該教師反映的情況屬實。問題原因在於廚師煲湯的時間不夠，未收好湯，導致湯很清而不濃，味道過差。經理已批評教育該窗口廚師，並將改進煲湯方式已提升味道。監督員已在意見簿上進行了回覆，但由於時間關係（20日發生的事情），暫時沒有得知其他的處理方法，監督員將對此事進行進一步跟蹤調查。
學一食堂
1、有同學建議提高學一服務員服務態度，並針對賣糕點師傅提出意見。
具體情況：食堂已更換該服務員，監督員也要求經理注意和員工強調服務態度相關問題。
2、有同學對學一經濟菜某份菜都是菜根提出意見。
具體情況：監督員解釋該菜品為炒四川泡菜，主要原料就是菜根和菜心。食堂方面該窗口確實未賣過白菜葉這道菜。
3、有同學對學一礦泉水價格高於超市提出意見。
具體情況：監督員回覆説價格制定是由餐飲中心和食堂成本核算綜合決定的，並表示會和中心溝通解決。
學五食堂
1、有同學反映學五小炒窗口換點菜師傅後份量明顯變少的問題。
具體情況：食堂反映這是由於原來的份量相較偏大，但表示會盡快恢復平衡。
2、有同學懷疑學五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。
具體情況：經查實，料太爛主要是由於煮的時間過長，而且食堂為了加強口味，加了很多種類的料在裏面，故看起來像是麻辣燙剩下的底料。已經向該同學解釋。
農園食堂
1、有同學投訴農園021號服務員服務態度差。
具體情況：監督員對雙方進行了瞭解，結果服務員和同學都表示要相互理解，食堂經理也表示要加強對員工的教育。
松林及康中
1、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。
具體情況：監督員向服務員説明，請他們千萬不要撕毀意見本，要好好保護意見本。另外松林新的意見本監督員已經寫了頁碼，防止被撕毀。
其他食堂一切正常
食堂監督員工作總結2
這個月在餐飲中心的安排下我們參加了三次活動：北京市高校聯合採購招標會；去北京師範大學食堂參觀學習；北大四月份食品衞生月衞生檢查。
先説聯合採購招標大會。這項大會的創始人就是北京大學了，組織這個活動的初衷就是為了把全國各地信譽好、產品質量過硬的廠商都集中起來，為北京各高校的伙食進貨工作提供最棒的貨源、最實惠的價格。我們下午來到了本次大會的舉辦地————北京交通大學。在這裏我們看到了來自全國各地的企業，包括很多知名企業，他們都把自己生產的產品擺上展示台，供各大學的採購團詢問、挑選。
我參加的是副食採購組，副食種類繁多、品牌也多：蛋、禽、調料、生鮮肉、半成品肉等等，都是我們採購的對象。包括各食堂廚師長在內的採購組對這些食品的質量和價格都作了細緻地鑑定和詢問，在確認沒有問題後才最終下訂購意向書。在整個過程中我瞭解到這次採購招標大會，北大采購部為同學們訂購的都是含鐵醬油，這種醬油對人的身體很有好處；而北大更是全國高校中唯一一家不使用添加劑麪粉的單位，換言之，我們平時吃的麪粉都是單獨訂購的、不含添加劑的麪粉，這無疑對同學的健康是一個很好的保證。
看到採購會上買貨訂貨的熱鬧場面和各大高校採購人員的細緻工作，我在想，學校在供貨渠道、製作過程、服務態度上層層把關，最後受益的就會使我們廣大的同學。而作為食堂監督員的我們，一方面需要及時地把同學的意見反饋給食堂、同時又要將食堂的新變化傳達給同學，做好雙方的溝通工作，這樣才能讓學校更加和諧、同學得到最大的實惠。
下面説一下四月份食品衞生月我們對食堂的檢查工作。這次檢查遍及學校所有的'食堂，我們只參加了其中的一部分，對師生緣茶吧、西餐以及藝園、學五的檢查。
我們看到餐具擺放都井井有條，藝園食堂冷葷部所要求的“五專”也落實得很好；剩食記錄明確清晰、剩食處理責任到人；各種器皿生熟分開、專具專用；一些需要苫蓋的物品都被完全苫蓋；需要冷餐的食品已經冷藏、而需要攤涼的食物也已涼開，避免變質。每天的消毒環節也有專人負責，整個操作非常規範，人離開後也會開啟紫光燈，衞生條件很好。檢查過程中還對負責清洗餐具的人員進行了抽查，並讓他做現場的講解，看他是否將衞生消毒流程熟記於心，是否掌握了消毒液配比的原則以及規範操作的要點，抽查結果令人滿意。
在過程中也發現了一些問題，師生緣茶吧的茶杯放置不是很合理，沒有口朝下用布墊放，在檢查過程中已經指出，茶吧的工作人員也表示會立刻改進。
通過這些集中的活動以及平時的監督、抽查，我相信北大的餐飲會越做越好、讓更多的人得到實惠！
食堂監督員工作總結3
xxxx年就要過去了，我們會懷念它。學業雖重，但監督員的工作並沒有因為緊張的期末複習有所耽擱。相反，大家知道越是在這個特殊的時期，越要保證工作的質量，以便給同學提供一個良好的學習環境。在本月中，監督員堅守崗位，繼續實踐着為食堂和就餐師生架起溝通橋樑的宗旨，解決和答覆同學對於食堂菜品質量、服務、衞生等大小問題58個。此外，監督員還主動發現食堂存在的不足，向經理彙報並督促改正。
一、本月解決的主要問題
1. 農園二樓素菜檔口增添新菜品同學滿意，撤除了性價比不高的香乾雞蛋
2. 農園二樓的燒烤檔口因為人員調休導致同學等菜太久
3. 答覆同學農園的山城辣子雞雞塊硬的意見
4. 答覆同學關於不賣松花蛋的疑問
5. 解答了同學關於收飯卡管理費的原因
6. 應同學提出的意見，懲罰了家園2號窗口糖醋里脊肉太少的行為
7. 解決了同學提出的勺子洗得不乾淨的問題
8. 應同學的投訴，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為
9. 解決了同學對111號師傅在給同學加熱菜品的時候態度不好的投訴
10. 同學反映麻辣燙的辣椒調料碗裏油太少
11. 藝園再次強調了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規定
12. 同學在藝園小白房子裏的麻辣燙裏吃到了一條青蟲子
13. 解決了藝園的鐵板羊肉炒飯鹹淡的問題。
14. 解決了同學投訴學五的雞肝味道不好的問題
15. 學五在麻辣燙窗口放有辣椒，可以解決同學對於辣味的不同口味
16. 燕南增加了公用的糖和鹽等調料
17. 同學反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重
18. 解決了同學在藝園吃出塑料製品的事情，
19. 答覆了同學對於農園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見
20. 答覆同學希望食堂增添物美價廉的南方湯品的建議
21. 答覆同學希望農園清真檔口半碗米飯的價格與其他檔口統一的建議
22. 向同學解釋了學一烤紅薯的烤法
23. 解決了同學在學五排骨裏吃出異物(經調查是豬血管)的事件
24. 反映了同學對於學五小炒味道變化的疑問，已讓有關人員注意
25. 釋清了同學對家園米飯自行購買或隔夜出售的疑問
26. 懲罰了家園5號窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規行為
27. 解答了同學為什麼家園沙縣小吃不賣熟食的原因
28. 同學在家園7號的米飯裏吃出了石子，對相關人員進行了罰款
29. 解答了同學關於桂林米粉烤串的出售時間和不在中午出售的原因
30. 在桂林意見本上回答瞭如何打包的問題
31. 同學未吃完的飯菜被服務員收走，家園重新賠償了其一份並道歉
32. 回覆了同學家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數量
33. 同學反映家園有的菜過鹹，經理口頭批評了相關人員，並更換菜品
34. 萬柳完成意見本、展板的懸掛。
35. 答覆同學提出的有關北大本部飯卡如何在萬柳使用及加卡時間的問題。
36. 答覆了同學對於醬肘子新換的師傅的意見，要求師傅勤加訓練刀功
37. 答覆了同學關於學一咕咾肉中麪粉太多的意見
38. 從12月20日起，出示北大有效證件的教職員工和學生，在繳納現金時免收15%手續費
39. 解決了康博斯中餐服務員態度及蠻橫給同學帶來極大不快的事件
40. 懲罰了家園荊楚風味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為
41. 解決了家園桂林米粉收款的員工態度不好的問題
42. 回覆了同學對桂林 “雞絲河粉”的肉絲太少的意見
43. 解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯誤帶來的誤解
44. 農園的滾動提示液晶屏幕更換了新的提示語
45. 答覆同學關於吧枱提供川貝雪梨湯、薑糖水的建議
46. 瞭解農園烤紅薯比學一貴的原因
47. 關注一同學在萬柳吃晚飯後不舒服的情況，排除了食堂的問題
48. 向經理反映學一托盤裏有米飯粒、不衞生的情況
49. 儘量避免同學買紅薯時隨意捏的不衞生情況
50. 答覆同學關於學一咕咾肉裏面團太多的意見
51. 反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問題
52. 同學反映藝園早餐賣煎餅的師傅態度不好，已經讓經理進行了批評
53. 答覆了同學對於藝園涼菜裏都加糖的疑問
54. 反映了同學對藝園白菜中肉多油大的意見
55. 家園一保潔員工擅自花光同學在家園丟失的飯卡里的錢，已將其開除
56. 同學在家園湖南風味中吃出了蟲子，並批評雪菜雞肉中肉太少，已處罰了該窗口
57. 向同學解釋了家園北京風味的辣子雞被撤走的原因
58. 答覆同學關於桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見
二、家園工作總結
時間過得真快，不知不覺，監督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學期。從最初對監督工作的一無所知，到現在學會了如何發掘與處理問題，我似乎已習慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見本上回復，到前台與後台檢查的生活。掛上監督員證時，總有一種莫名的自豪感，感覺是在從事着一項神聖而不可或缺的職業，身旁是兩個權益體，而我的角色是做一箇中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監督工作的同時，成為兩端信息溝通的中轉站。
回顧三個月來的工作，真的收穫了許多。在日常的監督以及同食堂人員的交流中，瞭解了食堂的一些運轉程序，瞭解了成本的計算，某些菜餚的配料，利潤的比例，規章與賞罰制度，學會了處理基本問題，比如量不合理，菜中有異物，衞生沒做好，飯卡打錯等等，學會了為同學們“吶喊”，去維護大家的權益，而同時，也看到了每道菜餚背後鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學會了去理解和感恩。
在每日給同學的回覆中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經驗。然而不變的始終是一種責任感。記得一位師姐説，不論我們起初對一份工作有多大的熱情，支撐着我們堅持到最後的，必定是那份責任感。我想，監督員的工作也一樣，它需要的是一種認真負責的態度，一份執拗和隱忍，始終堅持自己的原則，該罰的時候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時，雖然會有些於心不忍，因為一罰就50，而那些員工一天工作十多個小時還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的`，只有這樣，才能使之成為一種習慣，使食堂更加完善。同時，該忍耐時也得堅守自己的陣地。比如有一次，同學質疑幾道菜的價格，我將成本與量的標準回覆給他，沒想到竟引起巨大爭議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調查了市場價，瞭解了進貨渠道後，我發現並沒錯，便固守自己的立場，雖然遭受了一些“人身攻擊”，但始終問心無愧。有時想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實收穫遠比一帆風順要大得多。
之前總是隻會向經理反映問題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。後來在工作中，慢慢學着自己去處理了，並試着與更多的人溝通，去聆聽不同人的聲音，獲取各個渠道的信息，比如在詢問為什麼桂林要用固體酒精作燃料時，就聽到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至於聽取單方面的觀點而盲目下判斷。對於一些成本的瞭解也多虧了經理和廚師，在與廚師長交談時才瞭解到為什麼某些看似一般的菜會很貴的原因，也才瞭解到他們一個月的利潤盈虧。
我把三個月來的回覆和總結整理了一下，重温這些日子的工作時總是有許多感慨，好像自己長大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運，能夠成為食堂監督員中的一員，從而看到了許多，也學到了許多。每次在收到同學們的意見時，都感到一種被信任的快樂。因着這份信任，我想我無權讓大家失望。希望在學期的尾聲，在新年伊始之時，我能擔好這份責任，走好新學期的路程。
家園監督員 李嘉
三、康博斯、麪食部工作總結
本月中旬，康博思中餐的一卡通機器出現故障不能使用，事發後，先後有四位老師向我反映了這一情況，並且表示自己作為北大的教職工，在繳納現金時還被徵收手續費很不合理。之後經過和餐飲中心相關部門和領導的溝通協調，這一問題得以解決。
通過這一事件，我感到作為一名食堂監督員，要有主動出擊、未雨綢繆的意識。對於食堂可能會引起老師及同學不滿意的地方，爭取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問題才盡力去彌補，工作很被動，也容易在更大的範圍內造成不良的影響。因此，今後如果長期樹立主動出擊、未雨綢繆的意識，將問題和矛盾化解在萌芽狀態，我們的工作會更加主動，相信老師和同學們也會更加滿意!
康博思、麪食部監督員 熊校良
四、萬柳工作總結
從12月11日我作為萬柳食堂監督員上崗工作到今天已經一個月有餘，一切都在摸索中進行。
上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權益部同學的建議，在餐飲中心及bbs的相關版面閲讀了大量有關食堂監督員工作的條例、其他食堂監督員的總結文章，對監督員工作的內容、範圍、主要職責等有了一個基本的認識。很多監督員的總結寫得既貼切又動情，很讓我感動，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監督員的各項工作。
上任的第一天，我找到萬柳食堂賈經理，與他談了很久，他向我介紹了萬柳食堂的基本情況，並邀請我參加第二天參加全體工作人員的例會。例會上見到的狀況讓我很吃驚，萬柳食堂師傅只有20位左右，這麼少的人要擔負起整個萬柳食堂的三餐其實很不容易，儘管萬柳食堂現在的規模比較小(根據就餐人數縮至一個自選區，一個小炒窗口)。19號完成意見本、展板的懸掛，我也拿到了監督員的胸卡，每天用餐時間站在經理辦公席接受同學們的詢問，堅持每天看一次意見本，準時參加週五的例會。經理也比較支持我的工作，在上崗時經常給我介紹一些與食堂工作相關的知識。本月網上回復了三位同學的詢問和一位同學的建議短信，具體可見周工作總結，這裏不再贅述。有兩個值得注意的問題：
這個月有一個問題顯現出來，就是同學們通過bbs在萬柳版上反映問題較多，卻很少有再意見本上直接反映的。我分析了一下可能是由於意見本懸掛的位置處在食堂進口經理值班台的後面，我想可能由於這個位置不太好，同學們不願意越過經理值班台去取意見本，所以我打算找一個更便利的位置再設一個意見本，這個工作會在下學期開學完成。
另外，同學們反映比較多的問題萬柳食堂的自選區菜樣比較單調，我想這可能與冬季蔬菜的種類較少、個別蔬菜價格較高導致食堂可選用的蔬菜較少有關。我已經和廚師長反映了這個問題，廚師長表示會盡量調配菜樣，讓同學們滿意。
工作中有幾點體會：第一，要及時全面的回覆同學提出的意見和問題。有同學發短信給我正值晚餐結束時段，我在公交車上正從學校返回萬柳，因為車上人多沒聽見短信，過了5分鐘後才看見，馬上做了回覆。我想將心比心，如果我是那個提意見的同學肯定期待自己反映的問題受到重視，及時回覆同學的短信也是對對方最起碼的尊敬。第二，與其他監督員的總結中也有相同的體會的是，要注意給同學做回覆時候的語氣和態度，公允和客觀的立場比較值得推崇，才能獲得同學們的信任，用詞應該正式，回覆要有理有據。第三，多與經理和廚師長交流，學習和了解食堂運作規程，少説外行話。
這學期的工作暫時告一段落，還有更多的工作需要在下學期展開。我會再接再厲。
萬柳食堂監督員 李霞
五、農園工作總結
這是我做食堂監督員的最後一個月了，在這個月的總結裏，我想寫一下失物招領/尋物方面的經驗。
農園每天的用餐人數非常多，基本上每週值班都會碰到好心人上交撿來的東西，或者是丟了東西的老師同學焦急的前來尋找失物的情況。記得剛來農園不久的時候，會計大姐曾翻出來一兜子的錢包，大概有10幾個呢，全都是沒有人來認領的，有的裏面甚至還有好幾百塊錢，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當時會有多麼着急。
下面我來總結一下失物招領/尋物的一些小經驗：
A、失物招領：
(1) 當收到好心同學交上來的東西時，不要忘記對他們微笑着説聲“謝謝”。這是對他們熱心行為的讚許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~
(2) 收到東西以後，如果是錢包，裏面常常還會有校園卡、身份證等等證件;如果是書本，可能在封面、扉頁上寫有失主的學號和姓名。總之，如果發現了失主的院系、學號、姓名，就記下來——這個時候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因為那上面同時有院系、學號、姓名，還有學生的照片，在失主前來認領時，也方便我們確認。所以現在我也常常把校園卡放在錢包內，萬一丟了，確實能讓人更快地找到我。
(3) 有了失主的院系、學號、姓名，就可以在BBS上發帖了。帖子的標題裏最好包含失主的學號和姓名，避免發生重名的事情。不要詳細描述丟失物品的信息，這些可以在認領的時候用來確定失主，以免冒領。我通常都在帖子裏寫：請他/她本人帶有效證件去XXX認領。身份證、學生證上也都有照片，一看就能辨認是否是失主啦。
(4) 關於發帖的版面:
a.系版。在失主所在院系的系版上發帖是非常好的方式，同一個院系，總有很多認識失主的同學會看到帖子。這一年來，所有我在院系上發的失物招領帖子，最後都成功地找到了失主。
b.失物招領版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉到lostfound版，這個版專門處理各種失物招領/尋物啟事。而且在BBS的首頁上也有這個版面的縮略專欄，增大了被同學們看到的機率。
(5) 有的時候非常巧，物品裏面恰好有失主的手機號、聯繫電話，這樣就最好了，能讓我們第一時間聯繫到失主。(比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話號碼)。最好馬上就打電話給失主，因為他/她可能還在食堂。而且在農園就餐的有很多是外來人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時間，儘快地聯繫到他們也能減少他們認領的麻煩，還能讓北大在他們心裏留下好印象 :)
B、尋物
(1) 丟了東西的老師同學們通常都非常焦急，這時候我們就應該盡力的幫忙，留下他們的聯繫方式、失物外觀的描述。
(2) 可以提議他們去農園的售卡台、吧枱、保潔員那裏問問，一般撿到了東西，主要都彙集在這些地方。
每次看到老師、同學們最後終於找到了自己丟失的東西，我都會很開心:) 記得上體育課的時候，當聊天時有位同學得知我是農園監督員後，説他上次在農園丟了錢包，就在BBS看到監督員發的帖子找回來了，我一問他的名字，果然是以前我發的帖子呢，於是大家都很高興，那天聊得非常愉快——這也是做監督員能體會到的一種快樂吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最後都能夠找到。
農園監督員 李嵐
六、藝園工作總結
十二月份隨着期末考試的臨近，同學們反映的情況日漸減少，食堂工作有條不紊的進行，日常工作中出現的問題也能及時的處理並回復。具體事情的解決和處理不再贅述，下面簡單的寫寫我的想法：
在食堂監督員的崗位上工作約有兩個半月左右，從開始的誠惶誠恐到現在的慢慢上手，對工作中可能遇到的問題和相應的解決辦法都有了一個大概的掌握。其實同學們反映的問題就恰恰反映了食堂的日常工作中的服務的各個方面：食品衞生、營養美味、服務態度。
首先，食品衞生肯定是最重要的內容。而關於食品衞生方面同學們反映的問題主要體現在米飯炒菜中時不時地會出現異物，就像十二月份的解決的問題中提到的菜中出現的青蟲、洗菜的塑料筐的一小塊、盛米飯的筐的螺絲等等。這是平常做飯中涉及到的最細的一部分，無論是洗菜擇菜，稍有不注意，就有可能有異物進入菜品，也就會給同學們的飲食帶來不便之處。這是一個日復一日、年復一年需要細心對待的工作，仔細是唯一避免的方法。食品衞生出現的第二個主要問題是蔬菜與肉類的新鮮，因為我曾經以監督員的身份參觀過咱們學校先進的洗菜摘菜的設備，對學校的食品的來源有些許瞭解，從而對於這個方面是絕對信任的，但我想大多數同學其實並沒有這麼一個瞭解的渠道，於是偶爾吃壞了肚子對這個方面的懷疑也是有些許道理的。我覺得這方面除了要繼續堅持新鮮食品的購進、儲存與加工外，還要對食堂的這部分工作有個宣傳的渠道，給大家一個放心的解釋。
其次，反映問題比較多的方面是營養美味。更多的同學提出的問題都是菜品的味道不好、營養不夠搭配。例如十二月份解決的兩個問題，一個是有同學反映涼菜中每道菜都放了糖，但實際上主食中供給的糖量已經足夠，所以從營養的角度應該減少涼菜中的糖供給量。就這個問題，我和經理也進行了討論，藝園的涼菜中只有藕片和蘿蔔片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我覺得這個同學的問題特別好，在滿足同學們的基本飲食需求的情況下，食堂也可以為營養搭配做更多。另一個解決的問題是辣子雞的配菜多和雞塊外面面多的情況。這個就是大家對菜品美味和實惠的要求了，如果大家提出來，食堂都是想辦法做得更好的。這道菜將於下學期繼續推出，希望到時候能讓大家滿意。
再次，師傅們的服務態度也是同學們提意見的情況之一。十二月份中有人提出早點賣煎餅的師傅不響應大家的要求，態度不夠好。一方面我們會請經理幫忙提醒，另一方面也希望同學們能有所理解，師傅們也會有順心不順心的情況，誰也不能保證每天的心情都陽光燦爛的，若是哪個師傅長期的態度不夠好，這個我們一定會提醒他改善，但是若只是一時的情況，請大家相互理解。我們希望儘量的給大家一個熱情微笑的服務。
這個月還一個比較大的事情是十佳菜餚和十佳服務員的評比。有的同學在質疑這件事情到底有沒有意義，而我個人覺得它的不在於評選出到底哪個好哪個不好。給食堂一種激勵，在評選的過程中努力讓自己做得更好也是查找工作漏洞的好機會;給同學們一種參與，決定自己的飲食生活的參與，無論這份參與的能量有多大，至少這是一個交流的窗口，大家的飲食生活由大家決定。還是挺遺憾在這個評選過程中沒有藝園食堂的菜品被評為十佳的，不過，大家覺得怎麼能夠更好，我願意為你們努力。
食堂監督員工作總結4
這個月在餐飲中心的安排下我們參加了三次活動：北京市高校聯合採購招標會；去北京師範大學食堂參觀學習；北大四月份食品衞生月衞生檢查。
先説聯合採購招標大會。這項大會的創始人就是北京大學了，組織這個活動的初衷就是為了把全國各地信譽好、產品質量過硬的廠商都集中起來，為北京各高校的伙食進貨工作提供最棒的貨源、最實惠的價格。我們下午來到了本次大會的舉辦地————北京交通大學。在這裏我們看到了來自全國各地的企業，包括很多知名企業，他們都把自己生產的產品擺上展示台，供各大學的採購團詢問、挑選。
我參加的是副食採購組，副食種類繁多、品牌也多：蛋、禽、調料、生鮮肉、半成品肉等等，都是我們採購的對象。包括各食堂廚師長在內的採購組對這些食品的質量和價格都作了細緻地鑑定和詢問，在確認沒有問題後才最終下訂購意向書。在整個過程中我瞭解到這次採購招標大會，北大采購部為同學們訂購的都是含鐵醬油，這種醬油對人的身體很有好處；而北大更是全國高校中唯一一家不使用添加劑麪粉的單位，換言之，我們平時吃的麪粉都是單獨訂購的、不含添加劑的麪粉，這無疑對同學的健康是一個很好的保證。
看到採購會上買貨訂貨的熱鬧場面和各大高校採購人員的細緻工作，我在想，學校在供貨渠道、製作過程、服務態度上層層把關，最後受益的就會使我們廣大的同學。而作為食堂監督員的我們，一方面需要及時地把同學的意見反饋給食堂、同時又要將食堂的新變化傳達給同學，做好雙方的溝通工作，這樣才能讓學校更加和諧、同學得到最大的.實惠。
下面説一下四月份食品衞生月我們對食堂的檢查工作。這次檢查遍及學校所有的食堂，我們只參加了其中的一部分，對師生緣茶吧、西餐以及藝園、學五的檢查。
我們看到餐具擺放都井井有條，藝園食堂冷葷部所要求的“五專”也落實得很好；剩食記錄明確清晰、剩食處理責任到人；各種器皿生熟分開、專具專用；一些需要苫蓋的物品都被完全苫蓋；需要冷餐的食品已經冷藏、而需要攤涼的食物也已涼開，避免變質。每天的消毒環節也有專人負責，整個操作非常規範，人離開後也會開啟紫光燈，衞生條件很好。檢查過程中還對負責清洗餐具的人員進行了抽查，並讓他做現場的講解，看他是否將衞生消毒流程熟記於心，是否掌握了消毒液配比的原則以及規範操作的要點，抽查結果令人滿意。
在過程中也發現了一些問題，師生緣茶吧的茶杯放置不是很合理，沒有口朝下用布墊放，在檢查過程中已經指出，茶吧的工作人員也表示會立刻改進。
通過這些集中的活動以及平時的監督、抽查，我相信北大的餐飲會越做越好、讓更多的人得到實惠！
食堂監督員工作總結5
四月份我主要的工作內容包括以下幾個方面：第一，每天按時在學一食堂值班，隨時解決同學們在用餐過程中遇到的問題，並且及時回覆同學們通過短信向我反映的情況，得到了同學們的信任；第二，參加了北京市高校聯合採購招標大會；第三，去北京師範大學的食堂品嚐菜餚、吸取經驗。第四，參加餐飲中心舉行的例會，反映在工作中遇到的情況並解決問題。這篇總結中我重點説明本月以來解決同學們就餐中遇到的各種問題和解決結果。
有同學反映在麻辣燙裏吃到煙頭，經理已經當面向同學回覆解決了這件事情。
有同學反映肘子肉窗口排隊太長、堵塞交通，希望和稀飯窗口掉換。已與經理反映，經理回覆説因為之前稀飯窗口就是在肘子肉旁邊的窗口，人流高峯時就把道路堵塞，所以才把稀飯窗口調換到現在的位置，如果再調換回去，還是會出現同樣交通堵塞的情況。為了緩解這種情況，經理已經要求肘子肉窗口的師傅加快速度為同學服務。我已向同學做了回覆。
有同學反映東廳打米飯的師傅有不衞生的行為，把已經盛出的米飯又舀回米飯車中，造成了不好的影響。已經向經理反映，經理對這位師傅做了處理，也藉此教育了所有員工，要求他們杜絕這種不衞生的行為。
有同學認為枸杞紅棗粥比較稀，價格較高，希望降價或提供多些皮蛋瘦肉粥，已與經理反映。經理會做出適當調整滿足同學們的'需要。
有同學贊學一的玉米排骨味道很好，經理説這是食堂新嘗試的品種，一經推出得到大家的認可對食堂也是很大的促進作用，以後食堂還會在開發新品種上下功夫，爭取為同學提供更多更受歡迎的菜式。
食堂監督員工作總結6
一、已經解決的問題
1、農園二樓的麻辣燙，由於新上任人員的不熟悉，態度不好，不認真造成。已對相關人員進行了批評教育。
2、糾正了燕南標語不經意出現的錯誤。
3、燕南經理答應提供一部分免費湯碗
4、同學反映燕南拉麪打面順序混亂且質量不佳。
5、解決同學反映油菜裏有草的問題，經理答應以後擇菜時會多加註意。
6、決定在學五進行問卷調查，瞭解同學對於學五的意見和建議。
7、口頭批評了家園一號窗口的杭州包子的襯底為塑料蛇皮袋的行為並進行了經濟處罰。
8、答覆了同學反映的家園端盤上有泡沫的情況，以後洗完端盤後會將盤豎放，以使水濾幹。
9、回答了一名同學提出的關於飯卡辦理流程和時間的問題。
二、未解決的問題
1、藝園收飯盒老人的午飯問題（有同學特意提出來的.）。
2、有同學提出在食堂應該飲水機。
3、燕南座位擁擠的問題。
4、建議燕南面條打面按順序發一個牌號。
5、燕南肉片蓋花菜裏肉少只有豆腐和菜而定價2.9元的問題
6、燕南經濟菜窗口排長隊而售飯師傅只有一個的問題。
7、將燕南一層中央售飯形式改革成農園式的建議。
8、桂林米粉的米線量不足的問題由於負責人不在未能解決。
三、其他
1、全新的監督員隊伍正式開始工作的第一站，各位監督員都和食堂經理進行了長時間的工作交流。充分全面的瞭解了食堂的管理思路和特色，瞭解了學校食堂系統的操作流程，瞭解了前幾任食堂監督員的工作情況。這些註定都將為今後的工作和合作奠定了紮實的基礎。
2、元宵節時，藝園為同學搞活動提供便利，收到同學的讚揚。
食堂監督員工作總結7
一、已經解決的問題
1、農園二樓的麻辣燙，由於新上任人員的不熟悉，態度不好，不認真造成。已對相關人員進行了批評教育。
2、糾正了燕南標語不經意出現的錯誤。
3、燕南經理答應提供一部分免費湯碗
4、同學反映燕南拉麪打面順序混亂且質量不佳。
5、解決同學反映油菜裏有草的問題，經理答應以後擇菜時會多加註意。
6、決定在學五進行問卷調查，瞭解同學對於學五的意見和建議。
7、口頭批評了家園一號窗口的杭州包子的襯底為塑料蛇皮袋的行為並進行了經濟處罰。
8、答覆了同學反映的家園端盤上有泡沫的情況，以後洗完端盤後會將盤豎放，以使水濾幹。
9、回答了一名同學提出的關於飯卡辦理流程和時間的問題。
二、未解決的問題
1、藝園收飯盒老人的午飯問題（有同學特意提出來的）。
2、有同學提出在食堂應該飲水機。
3、燕南座位擁擠的問題。
4、建議燕南面條打面按順序發一個牌號。
5、燕南肉片蓋花菜裏肉少只有豆腐和菜而定價2.9元的問題
6、燕南經濟菜窗口排長隊而售飯師傅只有一個的.問題。
7、將燕南一層中央售飯形式改革成農園式的建議。
8、桂林米粉的米線量不足的問題由於負責人不在未能解決。
三、其他
1、全新的監督員隊伍正式開始工作的第一站，各位監督員都和食堂經理進行了長時間的工作交流。充分全面的瞭解了食堂的管理思路和特色，瞭解了學校食堂系統的操作流程，瞭解了前幾任食堂監督員的工作情況。這些註定都將為今後的工作和合作奠定了紮實的基礎。
2、元宵節時，藝園為同學搞活動提供便利，收到同學的讚揚。
食堂監督員工作總結8
一、已經解決的問題
1、同學對於家園推出新品種和川菜不夠地道的意見。2、同學反映的家園菜太鹹的問題，廚師長保證了會注意。3、例會上同學提出的家園筷筒有積水的問題。
4、同學反映的家園8號窗口的菠菜炒雞蛋裏有沙子的問題。
5、同學反映的沙縣小吃收費不準和掃地的工作人員不小心的問題。6、家園取碗的筐上蓋上了蓋子，避免了將碗裸露在空氣中的衞生隱患。
7、麪食部在放筷子的竹筐下面襯一個較小的竹筐，解決了同學反映的筷子頭直接接觸桌面的情況。
8、麪食部重現茄子豆角面，滿足了同學需求。
9、由於麪食部拉條子不熟，導致同學拉肚子的事件。
10、反映了康博斯中餐廳打包時易將飯菜搞錯的問題，經理表示會加強員工的培訓。11、燕南勺子提供的問題。
12、回覆同學關於燕南一樓增加座位的建議。13、回覆大家關於拉麪分大小碗的建議。
14、清點了燕南的桌子數量，度量了每張桌子的長和寬，為桌貼做準備。15、燕南、萬柳給同學們分發食堂監督員的書籤。
16、檢查學五食堂後廚及餐具的清潔流程，並建議要加抹洗碗邊。17、檢查合利屋的衞生狀況，比較良好。
18、學五監督員每天上崗時都注意調整注意托盤車的'擺放位置，方便同學取用。19、完成萬柳食堂宣傳板佈置的先期工作。20、在萬柳進行了廚房檢查。
21、發貼解釋了多人反映的學一食堂米飯問題。
22、學一食堂早餐時開始賣勺子，解決同學喝豆腐腦問題。
二、未解決的問題
1、康博斯不能使用校園卡的問題。
2、燕南二樓的凳子經常被亂拿的現象。
3、學五意見簿仍未更換。
4、同學對於賣雞排或者雞柳時提供番茄醬的事情要待成本核算之後才能確定。
三、工作詳情
1、同學建議多出新品種，並覺得川菜做得不夠地道。經理説目前已有六個新品種提交上來了，還在審核中，到時出來後會在板上告知，以後會定期出些新的，也會考慮和其他食堂交流。至於川菜，主要是考慮到大眾化的口味，故意將味道做淡了。因為真正的川菜講的是極度的麻辣，味很濃，主要和當地潮濕的氣候有關，擔心推廣到這裏後大家會受不了，所以就不太地道，還請大家見諒。
2、同學在和諧樹和短信上反映家園的菜太鹹。已經提醒了相應的窗口，經理也在會上指出。廚師們保證了會把握好鹹度。
3、會上同學提出家園放筷子的筒裏經常積水。我去看了一下，發現筒裏已經設有小孔，以供積水排出，倒是筒外面會比較濕。已同經理説了，他會在這幾日鋪塊布上去，以便吸水。
4、同學發短信説8號的菠菜炒雞蛋裏有沙子。我同廚師講了這一情況，初步推斷是菠菜根沒洗淨或菜裏進了蛋殼。他們以後會多洗幾遍菠菜，先不去根，等洗淨後再去根，這樣根部的創口處就不會嵌進沙子了。打雞蛋時也會多加小心，儘量不混進蛋殼。向同學道歉。
5、同學打來電話，説沙縣小吃收費不準，掃地的工作人員不夠小心，常掃到同學的腳。我去廚師那裏瞭解了情況，得知當時是同學改了要的菜後他們沒聽清，已經下鍋了，就不好再改過，所以用一根春捲補了他一元錢。由於各窗口不能直接用現金，所以他們就採取了這一方式。他們保證以後會多加註意，等同學確定菜的品種後再下鍋，若再搞錯就寫張欠條，以便下次償還。掃地的工作人員也説以後會小心點，儘量在同學吃完後掃。並向同學表示歉意。
6、值崗時，看到工作人員去取洗淨的碗時總將碗裸露在空氣中，向經理反映了這一問題。現在取碗的筐上已都蓋上了蓋子，感覺衞生多了。
食堂監督員工作總結9
一、已解決問題
1、有同學在意見本上留言説麪食部刀削麪切得太厚的問題。
2、有同學反映燕南食堂家常經濟窗口的肉片過大的問題。
3、有同學反映家園桂林米粉收現金的問題。
4、有同學反映家園門簾該替換的問題。
5、農園二樓的微波爐目前還沒有修好的問題。
6、有同學反映學一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問題。
7、有同學反映在藝園食堂肉餅裏面吃到異物的問題。
8、有同學反映有人在藝園食堂大量購買主食的問題。
9、有同學反映學五食堂酸菜包供應過少。
10、有同學反映學五食堂滷菜窗口的排骨上有毛。
11、有同學反映學五食堂饅頭口味越來越差。
12、有同學反映學五食堂沒有免費湯。
13、關於外來務工人員使用飯票在各食堂就餐的問題。
二、未解決問題
1、康博思中餐廳雞腿飯在高峯期經常供應不足的問題。
2、有同學建議松林應供應饅頭並且早晨供應燒賣和更多種類的包子。
三、具體情況麪食部及康西
1、有同學在意見本上留言説麪食部刀削麪切得太厚的'問題。具體情況：監督員和經理溝通後，經理説他將會提醒作刀削麪的師傅注意該問題。
燕南美食
1、有同學反映燕南食堂家常經濟窗口的肉片過大的問題。具體情況：監督員向餐廳廚師長反映此問題，廚師長表示會提醒員工注意該問題,避免過大的肉片出現。
農園食堂
1、農園二樓的微波爐目前還沒有修好。
具體情況：經理解釋説目前為了防止微波總是損壞的問題，正在尋找地方統一管理安置微波爐，所以還要等一段時間，一定解決此問題。
藝園食堂
1、有同學反映在藝園食堂肉餅裏面吃到異物的問題。
具體情況：有同學在肉餅裏面吃到黃豆粒大小，閃着銀色的光芒的異物。監督員詢問了經理和廚師長，瞭解到異物可能來源於豆豉，已要求食堂加工的時候更仔細，加強衞生安全檢查，儘量避免以後再發生這樣的事。2、有同學反映有人在藝園食堂大量購買主食的問題。
具體情況：監督員瞭解到這些大量購買的人主要是中老年的教工或者教工家屬，如果有點心或者包子而不買給他們也不是很好。而且這些人基本上是很早就去買，經理答應以後會先預留一些給同學，陸陸續續的供應點心包子之類的食品，也希望同學們能夠理解。
松林及康中
1、康博思中餐廳雞腿飯在高峯期經常供應不足的問題。
具體情況：吃雞腿飯的同學比較多，食堂在高峯期人手不足，儘可能地多做雞腿飯，仍然難以解決這個問題。準備在食堂經理出差回來後進一步交流，試圖解決。
2、有同學建議松林應供應饅頭並且早晨供應燒賣和更多種類的包子。
具體情況：饅頭實際上並沒有很多同學需要，只是小部分人的需求，而鑑於松林的工作人員在高峯期也是人手緊缺，所以難以實現，至於更多種類的包子和燒賣的問題，更換新的包子種類可以實現，做更多的包子種類需要更多人手。
家園食堂
1、有同學反映家園桂林米粉收現金問題。
具體情況：有同學電話投訴發現桂林米粉收現金。監督員於第二天早上去桂林米粉調查，當場發現桂林米粉工作人員確實在收現金。監督員稍後向食堂經理反映情況，經理再次調查發現情況屬實，並對相關人員進行了處罰和批評。監督員已將處理結果向該同學電話反映。
2、有同學反映家園門簾該替換問題。
具體情況：有同學在意見簿上反映家園門簾比較髒應該替換。監督員就此事和食堂經理進行了溝通。因為天氣轉暖，門簾即將撤下。但是由於這幾天温度有時過低，所以暫時將此項工作推遲幾天。經理已對此事在意見簿上進行了回覆。
學一食堂
1、有同學反映學一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問題。具體情況：當天監督員找到廚師長並去後廚瞭解了情況，西紅柿每天都是新鮮的，不過由於人手緊張，所以可能存在沒有將西紅柿的頭或者斑疤完全清除的情況，但都可以放心食用。監督員並回復下次遇到這種情況可以直接找服務員換菜或者找監督員解決。
學五食堂
1、有同學反映學五食堂酸菜包供應過少。
具體情況：經過監督員調查發現是由於夏天來近，且學校要求ISO認證，使得酸菜供應變少，已經向該同學説明清楚情況。
2、有同學反映學五食堂滷菜窗口的排骨上有毛。
具體情況：有同學反映滷菜窗口的排骨上有毛，經監督員反映後得知排骨系由採購部統一採購，可能是買來的箱裝排骨上某塊粘有雜毛，食堂也會向採購部反映這一問題。
3、有同學反映學五食堂饅頭口味越來越差。
具體情況：有同學反映饅頭口味越來越差，經監督員調查後發現是由於學五換了一個做饅頭的師傅，原來那個辭職了，可能該師傅手藝沒有原來那個好，已經向同學解釋了。
4、有同學反映學五沒有免費湯。
具體情況：有同學反映學五沒有免費湯。其實學五每天都有免費供應綠豆湯，可能該同學想喝免費粥，但由於成本考慮，食堂發放免費粥不太可行。已經向同學解釋清楚。
其餘問題：關於外來務工人員使用飯票在各食堂就餐的問題。
具體情況：食堂經理私自給外來務工人員發放飯票，影響學生正常就餐。北京大學財務部已在大會上嚴厲批評食堂經理這種違反制度的行為。食堂方面表示下不為例。
食堂監督員工作總結10
xxxx年就要過去了，我們會懷念它。學業雖重，但監督員的工作並沒有因為緊張的期末複習有所耽擱。相反，大家知道越是在這個特殊的時期，越要保證工作的質量，以便給同學提供一個良好的學習環境。在本月中，監督員堅守崗位，繼續實踐着為食堂和就餐師生架起溝通橋樑的宗旨，解決和答覆同學對於食堂菜品質量、服務、衞生等大小問題58個。此外，監督員還主動發現食堂存在的不足，向經理彙報並督促改正。
一、本月解決的主要問題
1. 農園二樓素菜檔口增添新菜品同學滿意，撤除了性價比不高的香乾雞蛋
2. 農園二樓的燒烤檔口因為人員調休導致同學等菜太久
3. 答覆同學農園的山城辣子雞雞塊硬的意見
4. 答覆同學關於不賣松花蛋的疑問
5. 解答了同學關於收飯卡管理費的原因
6. 應同學提出的意見，懲罰了家園2號窗口糖醋里脊肉太少的行為
7. 解決了同學提出的勺子洗得不乾淨的問題
8. 應同學的投訴，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為
9. 解決了同學對111號師傅在給同學加熱菜品的時候態度不好的投訴
10. 同學反映麻辣燙的辣椒調料碗裏油太少
11. 藝園再次強調了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規定
12. 同學在藝園小白房子裏的麻辣燙裏吃到了一條青蟲子
13. 解決了藝園的鐵板羊肉炒飯鹹淡的問題。
14. 解決了同學投訴學五的雞肝味道不好的問題
15. 學五在麻辣燙窗口放有辣椒，可以解決同學對於辣味的不同口味
16. 燕南增加了公用的糖和鹽等調料
17. 同學反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重
18. 解決了同學在藝園吃出塑料製品的事情，
19. 答覆了同學對於農園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見
20. 答覆同學希望食堂增添物美價廉的南方湯品的建議
21. 答覆同學希望農園清真檔口半碗米飯的價格與其他檔口統一的建議
22. 向同學解釋了學一烤紅薯的烤法
23. 解決了同學在學五排骨裏吃出異物(經調查是豬血管)的事件
24. 反映了同學對於學五小炒味道變化的疑問，已讓有關人員注意
25. 釋清了同學對家園米飯自行購買或隔夜出售的疑問
26. 懲罰了家園5號窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規行為
27. 解答了同學為什麼家園沙縣小吃不賣熟食的原因
28. 同學在家園7號的米飯裏吃出了石子，對相關人員進行了罰款
29. 解答了同學關於桂林米粉烤串的出售時間和不在中午出售的原因
30. 在桂林意見本上回答瞭如何打包的問題
31. 同學未吃完的飯菜被服務員收走，家園重新賠償了其一份並道歉
32. 回覆了同學家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數量
33. 同學反映家園有的菜過鹹，經理口頭批評了相關人員，並更換菜品
34. 萬柳完成意見本、展板的懸掛。
35. 答覆同學提出的有關北大本部飯卡如何在萬柳使用及加卡時間的問題。
36. 答覆了同學對於醬肘子新換的師傅的意見，要求師傅勤加訓練刀功
37. 答覆了同學關於學一咕咾肉中麪粉太多的意見
38. 從12月20日起，出示北大有效證件的教職員工和學生，在繳納現金時免收15%手續費
39. 解決了康博斯中餐服務員態度及蠻橫給同學帶來極大不快的事件
40. 懲罰了家園荊楚風味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為
41. 解決了家園桂林米粉收款的員工態度不好的問題
42. 回覆了同學對桂林 “雞絲河粉”的肉絲太少的意見
43. 解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯誤帶來的誤解
44. 農園的滾動提示液晶屏幕更換了新的提示語
45. 答覆同學關於吧枱提供川貝雪梨湯、薑糖水的建議
46. 瞭解農園烤紅薯比學一貴的原因
47. 關注一同學在萬柳吃晚飯後不舒服的情況，排除了食堂的問題
48. 向經理反映學一托盤裏有米飯粒、不衞生的情況
49. 儘量避免同學買紅薯時隨意捏的不衞生情況
50. 答覆同學關於學一咕咾肉裏面團太多的意見
51. 反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問題
52. 同學反映藝園早餐賣煎餅的師傅態度不好，已經讓經理進行了批評
53. 答覆了同學對於藝園涼菜裏都加糖的疑問
54. 反映了同學對藝園白菜中肉多油大的意見
55. 家園一保潔員工擅自花光同學在家園丟失的飯卡里的錢，已將其開除
56. 同學在家園湖南風味中吃出了蟲子，並批評雪菜雞肉中肉太少，已處罰了該窗口
57. 向同學解釋了家園北京風味的辣子雞被撤走的原因
58. 答覆同學關於桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見
二、家園工作總結
時間過得真快，不知不覺，監督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學期。從最初對監督工作的一無所知，到現在學會了如何發掘與處理問題，我似乎已習慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見本上回復，到前台與後台檢查的生活。掛上監督員證時，總有一種莫名的自豪感，感覺是在從事着一項神聖而不可或缺的職業，身旁是兩個權益體，而我的角色是做一箇中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監督工作的同時，成為兩端信息溝通的中轉站。
回顧三個月來的工作，真的收穫了許多。在日常的監督以及同食堂人員的交流中，瞭解了食堂的一些運轉程序，瞭解了成本的計算，某些菜餚的配料，利潤的比例，規章與賞罰制度，學會了處理基本問題，比如量不合理，菜中有異物，衞生沒做好，飯卡打錯等等，學會了為同學們“吶喊”，去維護大家的權益，而同時，也看到了每道菜餚背後鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學會了去理解和感恩。
在每日給同學的回覆中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經驗。然而不變的始終是一種責任感。記得一位師姐説，不論我們起初對一份工作有多大的熱情，支撐着我們堅持到最後的，必定是那份責任感。我想，監督員的工作也一樣，它需要的是一種認真負責的態度，一份執拗和隱忍，始終堅持自己的原則，該罰的時候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時，雖然會有些於心不忍，因為一罰就50，而那些員工一天工作十多個小時還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習慣，使食堂更加完善。同時，該忍耐時也得堅守自己的陣地。比如有一次，同學質疑幾道菜的價格，我將成本與量的標準回覆給他，沒想到竟引起巨大爭議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調查了市場價，瞭解了進貨渠道後，我發現並沒錯，便固守自己的立場，雖然遭受了一些“人身攻擊”，但始終問心無愧。有時想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實收穫遠比一帆風順要大得多。
之前總是隻會向經理反映問題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。後來在工作中，慢慢學着自己去處理了，並試着與更多的人溝通，去聆聽不同人的聲音，獲取各個渠道的信息，比如在詢問為什麼桂林要用固體酒精作燃料時，就聽到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至於聽取單方面的觀點而盲目下判斷。對於一些成本的瞭解也多虧了經理和廚師，在與廚師長交談時才瞭解到為什麼某些看似一般的菜會很貴的原因，也才瞭解到他們一個月的利潤盈虧。
我把三個月來的回覆和總結整理了一下，重温這些日子的工作時總是有許多感慨，好像自己長大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運，能夠成為食堂監督員中的一員，從而看到了許多，也學到了許多。每次在收到同學們的意見時，都感到一種被信任的快樂。因着這份信任，我想我無權讓大家失望。希望在學期的尾聲，在新年伊始之時，我能擔好這份責任，走好新學期的路程。
家園監督員 李嘉
三、康博斯、麪食部工作總結
本月中旬，康博思中餐的一卡通機器出現故障不能使用，事發後，先後有四位老師向我反映了這一情況，並且表示自己作為北大的教職工，在繳納現金時還被徵收手續費很不合理。之後經過和餐飲中心相關部門和領導的溝通協調，這一問題得以解決。
通過這一事件，我感到作為一名食堂監督員，要有主動出擊、未雨綢繆的意識。對於食堂可能會引起老師及同學不滿意的地方，爭取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問題才盡力去彌補，工作很被動，也容易在更大的範圍內造成不良的影響。因此，今後如果長期樹立主動出擊、未雨綢繆的意識，將問題和矛盾化解在萌芽狀態，我們的工作會更加主動，相信老師和同學們也會更加滿意!
康博思、麪食部監督員 熊校良
四、萬柳工作總結
從12月11日我作為萬柳食堂監督員上崗工作到今天已經一個月有餘，一切都在摸索中進行。
上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權益部同學的建議，在餐飲中心及bbs的相關版面閲讀了大量有關食堂監督員工作的條例、其他食堂監督員的總結文章，對監督員工作的內容、範圍、主要職責等有了一個基本的認識。很多監督員的總結寫得既貼切又動情，很讓我感動，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監督員的各項工作。
上任的第一天，我找到萬柳食堂賈經理，與他談了很久，他向我介紹了萬柳食堂的基本情況，並邀請我參加第二天參加全體工作人員的例會。例會上見到的狀況讓我很吃驚，萬柳食堂師傅只有20位左右，這麼少的人要擔負起整個萬柳食堂的三餐其實很不容易，儘管萬柳食堂現在的規模比較小(根據就餐人數縮至一個自選區，一個小炒窗口)。19號完成意見本、展板的懸掛，我也拿到了監督員的胸卡，每天用餐時間站在經理辦公席接受同學們的詢問，堅持每天看一次意見本，準時參加週五的例會。經理也比較支持我的工作，在上崗時經常給我介紹一些與食堂工作相關的知識。本月網上回復了三位同學的詢問和一位同學的建議短信，具體可見周工作總結，這裏不再贅述。有兩個值得注意的問題：
這個月有一個問題顯現出來，就是同學們通過bbs在萬柳版上反映問題較多，卻很少有再意見本上直接反映的。我分析了一下可能是由於意見本懸掛的位置處在食堂進口經理值班台的後面，我想可能由於這個位置不太好，同學們不願意越過經理值班台去取意見本，所以我打算找一個更便利的位置再設一個意見本，這個工作會在下學期開學完成。
另外，同學們反映比較多的問題萬柳食堂的自選區菜樣比較單調，我想這可能與冬季蔬菜的種類較少、個別蔬菜價格較高導致食堂可選用的蔬菜較少有關。我已經和廚師長反映了這個問題，廚師長表示會盡量調配菜樣，讓同學們滿意。
工作中有幾點體會：第一，要及時全面的回覆同學提出的意見和問題。有同學發短信給我正值晚餐結束時段，我在公交車上正從學校返回萬柳，因為車上人多沒聽見短信，過了5分鐘後才看見，馬上做了回覆。我想將心比心，如果我是那個提意見的同學肯定期待自己反映的問題受到重視，及時回覆同學的短信也是對對方最起碼的尊敬。第二，與其他監督員的總結中也有相同的體會的是，要注意給同學做回覆時候的語氣和態度，公允和客觀的立場比較值得推崇，才能獲得同學們的信任，用詞應該正式，回覆要有理有據。第三，多與經理和廚師長交流，學習和了解食堂運作規程，少説外行話。
這學期的工作暫時告一段落，還有更多的工作需要在下學期展開。我會再接再厲。
萬柳食堂監督員 李霞
五、農園工作總結
這是我做食堂監督員的最後一個月了，在這個月的總結裏，我想寫一下失物招領/尋物方面的經驗。
農園每天的用餐人數非常多，基本上每週值班都會碰到好心人上交撿來的東西，或者是丟了東西的老師同學焦急的前來尋找失物的情況。記得剛來農園不久的時候，會計大姐曾翻出來一兜子的錢包，大概有10幾個呢，全都是沒有人來認領的，有的裏面甚至還有好幾百塊錢，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當時會有多麼着急。
下面我來總結一下失物招領/尋物的一些小經驗：
A、失物招領：
(1) 當收到好心同學交上來的東西時，不要忘記對他們微笑着説聲“謝謝”。這是對他們熱心行為的讚許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~
(2) 收到東西以後，如果是錢包，裏面常常還會有校園卡、身份證等等證件;如果是書本，可能在封面、扉頁上寫有失主的學號和姓名。總之，如果發現了失主的院系、學號、姓名，就記下來——這個時候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因為那上面同時有院系、學號、姓名，還有學生的照片，在失主前來認領時，也方便我們確認。所以現在我也常常把校園卡放在錢包內，萬一丟了，確實能讓人更快地找到我。
(3) 有了失主的院系、學號、姓名，就可以在BBS上發帖了。帖子的標題裏最好包含失主的學號和姓名，避免發生重名的事情。不要詳細描述丟失物品的信息，這些可以在認領的時候用來確定失主，以免冒領。我通常都在帖子裏寫：請他/她本人帶有效證件去XXX認領。身份證、學生證上也都有照片，一看就能辨認是否是失主啦。
(4) 關於發帖的版面:
a.系版。在失主所在院系的系版上發帖是非常好的方式，同一個院系，總有很多認識失主的同學會看到帖子。這一年來，所有我在院系上發的失物招領帖子，最後都成功地找到了失主。
b.失物招領版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉到lostfound版，這個版專門處理各種失物招領/尋物啟事。而且在BBS的首頁上也有這個版面的縮略專欄，增大了被同學們看到的機率。
(5) 有的時候非常巧，物品裏面恰好有失主的手機號、聯繫電話，這樣就最好了，能讓我們第一時間聯繫到失主。(比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話號碼)。最好馬上就打電話給失主，因為他/她可能還在食堂。而且在農園就餐的有很多是外來人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時間，儘快地聯繫到他們也能減少他們認領的麻煩，還能讓北大在他們心裏留下好印象 :)
B、尋物
(1) 丟了東西的老師同學們通常都非常焦急，這時候我們就應該盡力的幫忙，留下他們的聯繫方式、失物外觀的描述。
(2) 可以提議他們去農園的售卡台、吧枱、保潔員那裏問問，一般撿到了東西，主要都彙集在這些地方。
每次看到老師、同學們最後終於找到了自己丟失的東西，我都會很開心:) 記得上體育課的時候，當聊天時有位同學得知我是農園監督員後，説他上次在農園丟了錢包，就在BBS看到監督員發的帖子找回來了，我一問他的名字，果然是以前我發的帖子呢，於是大家都很高興，那天聊得非常愉快——這也是做監督員能體會到的一種快樂吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最後都能夠找到。
農園監督員 李嵐
六、藝園工作總結
十二月份隨着期末考試的臨近，同學們反映的情況日漸減少，食堂工作有條不紊的進行，日常工作中出現的問題也能及時的處理並回復。具體事情的解決和處理不再贅述，下面簡單的寫寫我的想法：
在食堂監督員的崗位上工作約有兩個半月左右，從開始的'誠惶誠恐到現在的慢慢上手，對工作中可能遇到的問題和相應的解決辦法都有了一個大概的掌握。其實同學們反映的問題就恰恰反映了食堂的日常工作中的服務的各個方面：食品衞生、營養美味、服務態度。
首先，食品衞生肯定是最重要的內容。而關於食品衞生方面同學們反映的問題主要體現在米飯炒菜中時不時地會出現異物，就像十二月份的解決的問題中提到的菜中出現的青蟲、洗菜的塑料筐的一小塊、盛米飯的筐的螺絲等等。這是平常做飯中涉及到的最細的一部分，無論是洗菜擇菜，稍有不注意，就有可能有異物進入菜品，也就會給同學們的飲食帶來不便之處。這是一個日復一日、年復一年需要細心對待的工作，仔細是唯一避免的方法。食品衞生出現的第二個主要問題是蔬菜與肉類的新鮮，因為我曾經以監督員的身份參觀過咱們學校先進的洗菜摘菜的設備，對學校的食品的來源有些許瞭解，從而對於這個方面是絕對信任的，但我想大多數同學其實並沒有這麼一個瞭解的渠道，於是偶爾吃壞了肚子對這個方面的懷疑也是有些許道理的。我覺得這方面除了要繼續堅持新鮮食品的購進、儲存與加工外，還要對食堂的這部分工作有個宣傳的渠道，給大家一個放心的解釋。
其次，反映問題比較多的方面是營養美味。更多的同學提出的問題都是菜品的味道不好、營養不夠搭配。例如十二月份解決的兩個問題，一個是有同學反映涼菜中每道菜都放了糖，但實際上主食中供給的糖量已經足夠，所以從營養的角度應該減少涼菜中的糖供給量。就這個問題，我和經理也進行了討論，藝園的涼菜中只有藕片和蘿蔔片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我覺得這個同學的問題特別好，在滿足同學們的基本飲食需求的情況下，食堂也可以為營養搭配做更多。另一個解決的問題是辣子雞的配菜多和雞塊外面面多的情況。這個就是大家對菜品美味和實惠的要求了，如果大家提出來，食堂都是想辦法做得更好的。這道菜將於下學期繼續推出，希望到時候能讓大家滿意。
再次，師傅們的服務態度也是同學們提意見的情況之一。十二月份中有人提出早點賣煎餅的師傅不響應大家的要求，態度不夠好。一方面我們會請經理幫忙提醒，另一方面也希望同學們能有所理解，師傅們也會有順心不順心的情況，誰也不能保證每天的心情都陽光燦爛的，若是哪個師傅長期的態度不夠好，這個我們一定會提醒他改善，但是若只是一時的情況，請大家相互理解。我們希望儘量的給大家一個熱情微笑的服務。
這個月還一個比較大的事情是十佳菜餚和十佳服務員的評比。有的同學在質疑這件事情到底有沒有意義，而我個人覺得它的不在於評選出到底哪個好哪個不好。給食堂一種激勵，在評選的過程中努力讓自己做得更好也是查找工作漏洞的好機會;給同學們一種參與，決定自己的飲食生活的參與，無論這份參與的能量有多大，至少這是一個交流的窗口，大家的飲食生活由大家決定。還是挺遺憾在這個評選過程中沒有藝園食堂的菜品被評為十佳的，不過，大家覺得怎麼能夠更好，我願意為你們努力。
食堂監督員工作總結11
一、已解決的問題：
1、農園二層素菜檔口已應素食同學的要求增設了新品種
2、解釋了上週提到的竹籤換鐵籤問題
3、針對同學提出的農園飯菜涼的問題，建議農園師傅儘量保證飯菜的熱度。同時農園二樓壞掉的微波爐已報修。
4、解釋同學提出的關於學一玉米粥的事情
5、針對同學提出的關於學一冬菜包的問題做了瞭解，但沒有聯繫到該同學
6、釋清同學對學五蘑菇沒做熟的疑問
7、解決同學在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，後經調查發現該異物是鯽魚的食道
8、同學在藝園豆芽菜裏吃到了一條長約2cm的線蟲
9、再次強調了藝園肉、素分開
10、解決同學反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問題
11、針對同學對於11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出的質疑進行了説明
12、反映了同學提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議
13、向同學解釋了松林停賣八寶粥的原因
14、反映了同學對於麪食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見
15、受理了同學對家園7號窗口冬瓜鍋仔量太少的投訴
16、處理了家園6號和5號窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的.虛假行為
二、待解決的問題：
1、是否可以增大滅蟑螂的力度
2、藝園鐵板羊肉炒飯有時過鹹
3、燕南的米飯量不足和半份菜的問題
4、同學建議康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中
5、同學對於飯卡收管理費的問題
三、日常工作農園
1、二層素菜檔口已應前幾周素食同學的要求增設了新品種；
2、解釋了上週提到的竹籤換鐵籤問題。上週有同學提議燒烤檔口用鐵籤代替竹籤。已向這位同學解釋，不使用鐵籤還有一個原因是怕丟失、不能保證回收以前總結裏已説過多次，學校食堂餐具丟失現象比較嚴重。校外賣烤串使用鐵籤的時候，通常都採用先收押金的方法，等顧客吃完交回鐵籤的時候再退還押金，以保證籤子的回收。但學校食堂的刷卡系統沒有退錢的功能，所以換用鐵籤也有一定的困難。這位同學對回覆非常滿意，也對此表示了理解。
3、有同學反映農園的飯菜涼，二層某一台微波爐不能使用了。監督員分析了原因，發現師傅們為了操作加快速度，會提前打好米飯菜擺在枱面上，但這樣就可能使飯菜容易涼，有同學反映的米飯硬的問題可能也與此有一定關係。已和主管師傅在二層窗口走了一遍，挨個吩咐了各個賣米飯的檔口師傅們儘量能賣一碗盛一碗（高峯時間則可以適當靈活些），讓同學們吃上熱乎乎的米飯。建議師傅們每次一種熱菜不要一下子盛太多盤，以免菜涼得太快，師傅們也都接受了。農園二層西餐檔口旁邊的那台微波爐出了點問題，前幾天已經報修，正在等待審批，修不好的話也可能會重新買一台。
1、有同學反映11月29號早晨賣的冬菜包有問題。向經理了解情況：食堂冬菜包的餡每天都是現炒的，絕對沒有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒有出售剩包子的情況。我給同學發信希望她能到食堂來向經理説明具體的情況，以便事情的調查，她沒有跟我聯繫。
2、有同學反映玉米粥的情況，已向同學作了解釋。
1、同學吃蘑菇的時候,感覺比較粗的蘑菇中間部分口感不好,懷疑是沒作熟。問經理，經理説口感不好應該是因為蘑菇中間部位太乾了，不會沒作熟的。因為在用蘑菇做菜的時候會先用水焯一下,這樣就保證了蘑菇是作熟了的。已經回覆該同學,請他放心食用。
2、有同學在吃鯽魚的時候吃出一個4.5cm的異物。我聯繫了這位同學，並和他帶着該異物一起去找經理，我們詢問知道是在鯽魚的喉嚨部位吃出的異物，再加上實物證明,可能是魚的食道。應該是魚沒收拾好，有半截食道留在了魚裏,作熟之後顏色變化，讓同學誤以為是異物。
3、在雞蛋菠菜裏吃出蟑螂，已經發帖向這位同學轉達了廚師長的歉意，並且跟廚師長了解了一下最近滅蟑螂的活動。
4、是否可以在最近在增大滅蟑螂的力度藝園
1.有同學在藝園的豆芽菜裏吃到了一條長約2cm的線蟲，後來bbs上已經刪貼了，沒有直接找到這個同學。但是經理反映當時這位同學便找到售飯師傅解決這件事，監督員也要求經理洗菜過程中加倍注意。
2.鐵板羊肉炒飯在徒弟做的時候很鹹，會盡快親自去嘗試一下，如果確實有這個問題，向師傅反映解決。
3.再次強調了素、肉窗口要分開打飯。燕南
1、有同學反應燕南的菜能不能打半份，我和孫經理協商過了，孫經理説半分不太方便打，我沒太聽明白，還有待於和孫經理的進一步溝通。
2、又有同學反映燕南的米飯給得不夠，想下週和孫經理一起調查一下這件事，這已經是第三個同學反映此事了。
康博思、麪食部
1、有同學反映在康博斯中餐吃飯拿勺子的時候發現勺子上帶着剩菜，同時還反映康博斯的筷子總是很油膩。已將這一情況轉告經理。經理表示：同學們在中餐廳打餐後取筷子和勺子時經常不慎將餐盤中的菜或湯倒至取筷處，造成了以上現象。我已向該同學回覆了站內信件，該同學對此情況表示可以理解。
2、同學建議：康博思中餐在發盤子和餐巾紙時能否將餐巾紙遞到顧客手中，否側按現在的方法，拿到手的餐巾紙總是濕的。已將這一情況轉告經理。經理表示今後會提醒服務員注意，盡力改進。
3、有同學對11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出質疑，我對此作了進一步説明：
（1）、11月11日上午來松林食堂就餐的是兄弟院校的客人；
（2）、這些客人餐後肯定是要結帳的，簽單結帳
4、有同學詢問松林停賣八寶粥的原因。由於近來發生了幾起在八寶粥中吃出蟑螂的事件，因此食堂方面做出決定，暫時停止八寶粥的出售，待蟑螂問題得到有效解決後再考慮重新出售。該同學對此原因表示理解，
5、有同學反映麪食部的菜肉餛飩“皮甚厚，都是青菜，根本沒有肉”，已將這一情況轉告經理。經理表示今後會多加註意。
家園
1、有同學投訴7號窗口冬瓜鍋仔的量太少。去調查了實際情況後，列了一份冬瓜鍋仔的成本單子，馬上回復了該同學，他表示感謝。
2、同學指出6號和5號窗口的炒菜出現“肉蓋在菜上”的現象。向經理反映後，經理已經嚴厲批評了這兩個窗口的廚師，並在員工會議上強調了這點。現在已沒有了這種現象，也回覆了該同學，他表示滿意。
3、同學發短信來問飯卡收管理費的原因，回覆後，他希望問一下教務，所以現還沒解決，要到明後天問了後再給他回覆。
四、監督員的心聲
農園監督員李嵐：轉眼已到月底，在這裏，還想順便感謝一下農園經理、廚師長、各位主管、師傅們的配合，很多次我去反映問題，師傅們都非常重視。比如上學期有一次同學提出一層飯菜品種太少，廚師長就接連推出了很多新品種，根據季節變化還不斷更替，而且不斷按照同學的意見作改進。本週解決盛米飯的問題也很類似，二層的主管師傅就很盡心地帶着我到每個窗口都吩咐了一遍。而且經理、兩位廚師長都經常上BBS搜索關於農園的帖子，有的時候我看到帖子後去找他們，沒想到他們也已經看過帖子，並調查了事情、解決了問題，直接告訴我結果，這樣我就可以更快的回覆同學們。在這裏向所有這些配合學生監督員工作的食堂工作人員表示感謝。
信息整理劉佳：關於燕南德米飯不足量的問題，向周邊同學調查一下，大家反映燕南米飯與上學期相比明顯減少，尤其是各地風味的檔口。當然同學也説除個別情況，燕南的米飯和其他食堂的量差不多，但卻遠遠少於燕南以前的分量。燕南對此也應該有個解釋。
食堂監督員工作總結12
四月份我主要的工作內容包括以下幾個方面：第一，每天按時在學一食堂值班，隨時解決同學們在用餐過程中遇到的問題，並且及時回覆同學們通過短信向我反映的情況，得到了同學們的信任；第二，參加了北京市高校聯合採購招標大會；第三，去北京師範大學的食堂品嚐菜餚、吸取經驗。第四，參加餐飲中心舉行的例會，反映在工作中遇到的情況並解決問題。這篇總結中我重點説明本月以來解決同學們就餐中遇到的.各種問題和解決結果。
有同學反映在麻辣燙裏吃到煙頭，經理已經當面向同學回覆解決了這件事情。
有同學反映肘子肉窗口排隊太長、堵塞交通，希望和稀飯窗口掉換。已與經理反映，經理回覆説因為之前稀飯窗口就是在肘子肉旁邊的窗口，人流高峯時就把道路堵塞，所以才把稀飯窗口調換到現在的位置，如果再調換回去，還是會出現同樣交通堵塞的情況。為了緩解這種情況，經理已經要求肘子肉窗口的師傅加快速度為同學服務。我已向同學做了回覆。
有同學反映東廳打米飯的師傅有不衞生的行為，把已經盛出的米飯又舀回米飯車中，造成了不好的影響。已經向經理反映，經理對這位師傅做了處理，也藉此教育了所有員工，要求他們杜絕這種不衞生的行為。
有同學認為枸杞紅棗粥比較稀，價格較高，希望降價或提供多些皮蛋瘦肉粥，已與經理反映。經理會做出適當調整滿足同學們的需要。
有同學贊學一的玉米排骨味道很好，經理説這是食堂新嘗試的品種，一經推出得到大家的認可對食堂也是很大的促進作用，以後食堂還會在開發新品種上下功夫，爭取為同學提供更多更受歡迎的菜式。
食堂監督員工作總結13
一、已解決問題
1、有同學反映希望麪食部燜面能夠提供小份的問題。
2、有同學反映麪食部早餐不提供貼餅子的問題。
3、尋找落在麪食部的錢包的主人。
4、有北大職工反映家園5號窗口服務態度問題。
5、有同學反映家園菜量設置問題。
6、有北大教師反映家園2號窗口砂鍋菜味道差的問題。
7、有同學建議提高學一服務員服務態度，並針對賣糕點師傅提出意見。
8、有同學對學一經濟菜某份菜都是菜根提出意見。
9、有同學反映學五小炒窗口換點菜師傅後份量明顯變少的問題。
10、有同學懷疑學五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。
11、有同學投訴農園021號服務員服務態度差。
12、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。
二、未解決問題
1、希望麪食部晚上也能賣早餐，鑑於人手不夠，暫未實施。
2、由於原材料匱乏，麪食部暫停茄子豆角面（度過這段時間後將迅速恢復）。
3、在麪食部等增加校園卡刷卡器的問題。
4、對學一礦泉水價格高於超市的意見。
5、學五食堂電視機未見修理的問題。
三、具體情況
xx西餐廳及麪食部
1、有同學反映麪食部燜面份量太大，建議增加小份。
解決過程：經理已經同意，目前正在置辦專門的餐具，具體實行時間未定，監督員會一直關注此事。
2、有同學反映希望晚上也賣早餐品種。
具體情況：監督員表示，考慮到現在麪食部人手不夠，難以實行，所以等到人手足夠的時候再向經理提此建議。
3、麪食部的茄子豆角面最近沒有供應。具體情況：詢問經理後，是因為最近茄子豆角這些原材料市場缺貨情況比較嚴重，採購困難，因此過一段時間情況緩解後，會立即供應。經理説知道不少學生喜歡茄子豆角面，所以一定會克服困難儘快恢復。
4、有同學反映最近早餐沒有了貼餅子，在版上發文表示很懷念。
具體情況：經理解釋説是因為現在人手不夠，所以最近沒有做。不過他表示現在就開始做着，不過數量可能會比較少，等到人手齊全後，會正常供應的`。
5、前一段時間有學生表示希望在麪食部等食堂增加校園卡刷卡器。
具體情況：監督員再次表示，這個問題需要學校校園卡中心處理才能解決，本來想請學生會成員和監督員一起到校園卡中心商量此事，但是最近學生會有較大的活動，一直抽出沒有合適的人。但會盡快努力解決。
6、有三位同學的錢包曾經落在麪食部。
解決情況：經理前幾天將這些錢包交給監督員，希望能找到這些錢包的主人，目前兩個錢包的主人已經找到，還有一個錢包由於裏面沒有任何主人信息，現在還沒有找到失主。
家園食堂
1、有北大職工在意見簿上寫5號窗口工作人員服務態度不好。
具體情況：食堂經理已在意見簿上進行回覆。食堂經理之後對該窗口工作人員進行了批評教育。
2、有同學在監督員公共ID站內信反映家園食堂菜量設置存在問題，對家園是存在半份菜以及菜量設置表示疑問，並希望實現雙拼菜。
具體情況：監督員已就此事和食堂經理進行了協商和調查，發現由於以前家園實行過半份菜，導致窗口工作人員現在偶爾會將一份菜回答為半份菜，但家園目前沒有也暫時不打算實行雙拼菜，經理也召開會議對所有工作人員進行了教育。監督員已將結果向該同學進行了站內回覆。
3、有教師在意見簿上反映2號窗口砂鍋菜的味道差，非常清淡，認為應該撤櫃。具體情況：監督員立即和食堂經理展開調查，發現該教師反映的情況屬實。問題原因在於廚師煲湯的時間不夠，未收好湯，導致湯很清而不濃，味道過差。經理已批評教育該窗口廚師，並將改進煲湯方式已提升味道。監督員已在意見簿上進行了回覆，但由於時間關係（20日發生的事情），暫時沒有得知其他的處理方法，監督員將對此事進行進一步跟蹤調查。
學一食堂
1、有同學建議提高學一服務員服務態度，並針對賣糕點師傅提出意見。
具體情況：食堂已更換該服務員，監督員也要求經理注意和員工強調服務態度相關問題。
2、有同學對學一經濟菜某份菜都是菜根提出意見。
具體情況：監督員解釋該菜品為炒四川泡菜，主要原料就是菜根和菜心。食堂方面該窗口確實未賣過白菜葉這道菜。
3、有同學對學一礦泉水價格高於超市提出意見。
具體情況：監督員回覆説價格制定是由餐飲中心和食堂成本核算綜合決定的，並表示會和中心溝通解決。
學五食堂
1、有同學反映學五小炒窗口換點菜師傅後份量明顯變少的問題。
具體情況：食堂反映這是由於原來的份量相較偏大，但表示會盡快恢復平衡。
2、有同學懷疑學五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。
具體情況：經查實，料太爛主要是由於煮的時間過長，而且食堂為了加強口味，加了很多種類的料在裏面，故看起來像是麻辣燙剩下的底料。已經向該同學解釋。
農園食堂
1、有同學投訴農園021號服務員服務態度差。
具體情況：監督員對雙方進行了瞭解，結果服務員和同學都表示要相互理解，食堂經理也表示要加強對員工的教育。
松林及康中
1、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。
具體情況：監督員向服務員説明，請他們千萬不要撕毀意見本，要好好保護意見本。另外松林新的意見本監督員已經寫了頁碼，防止被撕毀。
其他食堂一切正常
食堂監督員工作總結14
一、已經解決的問題
1、同學對於家園推出新品種和川菜不夠地道的意見。2、同學反映的家園菜太鹹的問題，廚師長保證了會注意。3、例會上同學提出的家園筷筒有積水的問題。
4、同學反映的家園8號窗口的菠菜炒雞蛋裏有沙子的問題。
5、同學反映的沙縣小吃收費不準和掃地的工作人員不小心的問題。6、家園取碗的筐上蓋上了蓋子，避免了將碗裸露在空氣中的衞生隱患。
7、麪食部在放筷子的竹筐下面襯一個較小的.竹筐，解決了同學反映的筷子頭直接接觸桌面的情況。
8、麪食部重現茄子豆角面，滿足了同學需求。
9、由於麪食部拉條子不熟，導致同學拉肚子的事件。
10、反映了康博斯中餐廳打包時易將飯菜搞錯的問題，經理表示會加強員工的培訓。11、燕南勺子提供的問題。
12、回覆同學關於燕南一樓增加座位的建議。13、回覆大家關於拉麪分大小碗的建議。
14、清點了燕南的桌子數量，度量了每張桌子的長和寬，為桌貼做準備。15、燕南、萬柳給同學們分發食堂監督員的書籤。
16、檢查學五食堂後廚及餐具的清潔流程，並建議要加抹洗碗邊。17、檢查合利屋的衞生狀況，比較良好。
18、學五監督員每天上崗時都注意調整注意托盤車的擺放位置，方便同學取用。19、完成萬柳食堂宣傳板佈置的先期工作。20、在萬柳進行了廚房檢查。
21、發貼解釋了多人反映的學一食堂米飯問題。
22、學一食堂早餐時開始賣勺子，解決同學喝豆腐腦問題。
二、未解決的問題
1、康博斯不能使用校園卡的問題。
2、燕南二樓的凳子經常被亂拿的現象。
3、學五意見簿仍未更換。
4、同學對於賣雞排或者雞柳時提供番茄醬的事情要待成本核算之後才能確定。
三、工作詳情
1、同學建議多出新品種，並覺得川菜做得不夠地道。經理説目前已有六個新品種提交上來了，還在審核中，到時出來後會在板上告知，以後會定期出些新的，也會考慮和其他食堂交流。至於川菜，主要是考慮到大眾化的口味，故意將味道做淡了。因為真正的川菜講的是極度的麻辣，味很濃，主要和當地潮濕的氣候有關，擔心推廣到這裏後大家會受不了，所以就不太地道，還請大家見諒。
2、同學在和諧樹和短信上反映家園的菜太鹹。已經提醒了相應的窗口，經理也在會上指出。廚師們保證了會把握好鹹度。
3、會上同學提出家園放筷子的筒裏經常積水。我去看了一下，發現筒裏已經設有小孔，以供積水排出，倒是筒外面會比較濕。已同經理説了，他會在這幾日鋪塊布上去，以便吸水。
4、同學發短信説8號的菠菜炒雞蛋裏有沙子。我同廚師講了這一情況，初步推斷是菠菜根沒洗淨或菜裏進了蛋殼。他們以後會多洗幾遍菠菜，先不去根，等洗淨後再去根，這樣根部的創口處就不會嵌進沙子了。打雞蛋時也會多加小心，儘量不混進蛋殼。向同學道歉。
5、同學打來電話，説沙縣小吃收費不準，掃地的工作人員不夠小心，常掃到同學的腳。我去廚師那裏瞭解了情況，得知當時是同學改了要的菜後他們沒聽清，已經下鍋了，就不好再改過，所以用一根春捲補了他一元錢。由於各窗口不能直接用現金，所以他們就採取了這一方式。他們保證以後會多加註意，等同學確定菜的品種後再下鍋，若再搞錯就寫張欠條，以便下次償還。掃地的工作人員也説以後會小心點，儘量在同學吃完後掃。並向同學表示歉意。
6、值崗時，看到工作人員去取洗淨的碗時總將碗裸露在空氣中，向經理反映了這一問題。現在取碗的筐上已都蓋上了蓋子，感覺衞生多了。
