名茶品飲

品飲名茶，重要的不在解渴，而在於精神享受，它把藝術欣賞提高到更高的境界。

大凡名茶，都與茶樹生長環境，人文景觀，神話典故有着密切的`關係。因此，在客人品飲名茶前，應把名茶的出典，一一加以介紹，以引發品茶者的情趣。

其次，名茶的外形常能引人入勝，主人應把各種名茶的特徵特性加以介紹。這樣客人可以根據自己的愛好，在欣賞各種茶的造型藝術的同時，使其具有選擇的餘地。

接着，按各人選定的茶樣，根據濃淡要求，用小匙撮茶入杯沖泡。杯子宜精不宜粗，宜小不宜大，最好選用白瓷杯或玻璃杯，以便賞茶。

沖泡好的茶，應放入盤內，再一一獻給客人。倘能同時奉上一碟精美茶點，則更為貼切。

最後，客人在欣賞茶姿、湯色，以及聞香的同時，待茶湯温度下降到適口時，即可細啜緩飲。

倘若品飲的名茶是花茶或烏龍茶，那麼，最好用有蓋的瓷杯或茶壺沖泡，以便聞香和保香。

通常,名茶沖泡，除烏龍茶外，一般沖泡2次，即可盡興而至。若想再品，最好重新沖泡。