什麼樣的水適合泡茶
來源:文萃谷 3.07W
泡茶的水,與茶的口感是有着密切的聯繫的`。小編整理了相關的內容,歡迎欣賞與借鑑。
純淨水
礦物質含量較低,一般稱為軟水,容易將茶的本質表現出來,是適宜泡茶的用水。
礦泉水
礦泉水中含有微量礦物質成分,用這樣的水泡出的茶湯色佳、香氣足、清爽甘甜。
自來水
自來水中含有消毒藥劑,如“氯”,飲用前可使用活性碳將其濾掉。但消毒劑會干擾茶湯的味道與品質。
空氣含量高的水
水中空氣含量高的水,有利茶香揮發,而且口感上的活性強。一般説“活水”益於泡茶,主要是因活水的空氣含量高。又説水不可煮老,也因為煮久了,空氣含量會降低。
雜質和細菌含量低的水
這兩項愈少愈好,一般高密度濾水設備都可以將之隔離,含菌部分還可以利用高温的方式將之消滅。