凍頂烏龍沖泡方法

導語：茶葉沖泡方法，對茶湯品質有影響。根據試驗，與茶湯風味有關的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C，於70℃以上就會受到破壞。下面介紹一下凍頂烏龍茶的沖泡方法。

沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由於葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現沸現泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質。

凍頂烏龍茶的沖泡方法：

茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

① 看幹茶：先審察幹茶的形狀與色澤，以瞭解茶葉品質特性。

② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衞生。

③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。

④ 沖泡：以沸水衝入壺中，衝滿即刻蓋好，沖泡開水温度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。

⑤ 沖茶碗：將熱水衝入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。

⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的`時間長短直接影響茶湯品質。

⑦ 温杯：將茶杯先用沸水衝淨燙温，以助長香味兼重衞生。

⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉澱，然後均勻注入茶杯供飲。

⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。

蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便於沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢並用蓋趕浮葉，不使沾脣，便於品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗裏溢出茶水，流入茶船，便函於端茶敬客。

以上就是對凍頂烏龍茶的沖泡方法的介紹，希望對大家瞭解凍頂烏龍茶的沖泡方法有所幫助。