烏龍茶的沖泡步驟
現在有很多人愛上了喝茶，不僅僅是愛上茶，也愛上了茶文化。但是你們知道怎麼泡茶才是正確嗎?今天小編就給大家介紹一下烏龍茶的泡法。
1、茶具的選擇
要想領略烏龍茶的香韻，茶具的選擇一定要講究。接待客人時沖泡茶器適宜選用宜興紫砂壺或小蓋碗。杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對杯。選壺時可根據人數量來選擇，以年代久遠的宜興老壺為宜。
2、温具
在開泡前需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶器的温度，有助於使烏龍茶的茶性發揮得淋漓盡致。
3、水温
沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水温度不夠，用於沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水温度過高，水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮掉，泡出的茶湯不夠鮮爽。
4、邊沖泡邊品飲
泡飲烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯滋味散失且苦澀。出湯太快則滋味淺淡無味。沖泡烏龍茶，應根據品種、室温、客人口感及選用的壺具來掌握出湯的時間。
泡飲技巧
温潤烏龍茶後，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲後可再根據茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時間。從第四泡開始，每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶七泡有餘香，因此沖泡烏龍茶，一般不超過7次。
怎樣才是正確的烏龍茶泡法
烏龍茶泡法很多，各個地方的泡法均不一樣，那麼怎樣才是正確的烏龍茶泡法?下面我們一起來看看。烏龍茶以福建出產的'最為出名，而在福建中又以安溪的茶最為專業，安溪烏龍茶目前在全國都有很高的知名度。那麼安溪泡法想必是相當專業的一種泡法。
安溪泡法的特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰：一二三香氣高。四五六甘漸增。七八九品茶純。
安溪泡法的沖泡步驟：備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。温壺、温杯：温壺時與潮州無異，置茶仍以手抓，唯温杯時裏外皆燙。烘茶：與潮州式相比，時間較短，因高級茶一般保存都較好。置茶：置茶量依茶性而定。沖水：沖水後大約十五秒中即倒茶。(利用這時間將温杯水倒回池中)。倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒滿。聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)。抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內外温度,開水衝入後不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因為所用的茶品質不同。
