廣州日本料理培訓班招生

　　教學特點：

出國創業必修課程;菜式針對性強，正宗實用

　課程設置：

1、日本料理的介紹、配料的基本認識與理解

2、壽司的種類和材料介紹、壽司飯的製作方法、握壽司飯的練習

3、刺身的`製作過程、處理方法的介紹、基本刀工的練習

4、刺身用，裝飾用蔬菜製作和色彩搭配認識

5、原條活魚的象形刺身的製作

6、三色刺身拼盤實習操作(三文魚、魷魚、海鯇)

7、壽司醋的製作、醃醋的製作、青芥辣的調製方法、壽司用蛋卷的製作、壽司姜的醃製、酸瓜的醃製

8、握飯魚生壽司的製作 (立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋)

9、大、細卷壽司的製作 (太卷、酸黃瓜細卷、沙律壽司卷)

10、裝填立卷壽司的製作 (玉米火腿卷、葱花吞那魚卷、軍艦)

11、手卷壽司的製作 (三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)

12 、花式壽司的製作練習1(加洲卷、芝麻卷、紫菜鰻魚卷)

13 花式壽司的製作練習2(墨西哥式炸壽司、吉列多春魚卷、香辣、卷、煙肉卷壽司)

14、花式壽司的製作練習3(杯飯、箱壓壽司、椰菜包壽司)

15、傳統湯烏冬面的製作 (鍋燒肥牛湯烏冬面)

16、日式炒烏冬面的製作 (日式錦繡炒烏冬)

17、日式前菜的製作 (日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜)

18、煮物的製作 (味噌煮鯖魚、茶碗木須)

19、揚物的製作 (雜錦炸天婦羅)

20、日式套餐的製作 (日式炸豬扒)

　教學導師：

★國家職業技能高級考評員、高級技師、資深高級日本料理師。從事日式料理多年，一直在星級酒店擔任主廚工作，有着資深的教學經驗和實踐★擅長日本料理、日本小菜、東南亞菜烹製，現任我校高級日本料理導師

　學習週期：

學時4周，隨報隨學，免費食宿。

　　收費標準：

3380元

　場地和設備：

獨立的實操場地，專業的日式料理用具：日式燒烤爐、專用天婦羅筷子、各式各樣的日式器皿等等，獨特的學習環境，令學員學得更輕鬆自在。