吃麪條須知5方法

麪條在中國，有着悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麪條最初的叫法。麪條既屬經濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃麪，並以麪食招待貴賓。下面小編介紹吃麪條須知5方法。更多相關信息請關注相關欄目！

吃麪條須知5方法

1、麪條要温乎乎地吃

麪條的吃法多種多樣，有過水涼麪，也有温度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗温乎乎的面最合適。

2、麪條最適合中午吃

麪條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的.食品。晚上吃麪則消化吸收比較困難。

3、原湯化原食

在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麪湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。

4、越筋道的面越營養

一般來説，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麪條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。

5、吃麪條不會胖

每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麪條，並不會有發胖的風險。

麪條最適合中午吃

麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感，此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。麪條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麪則不利於消化吸收。中午吃麪才符合中國俗語説的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

怎麼辨別麪條的好壞？

新鮮的麪條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來一般有稻香的味道。一些經過漂白 粉漂白後的劣質麪條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有時有刺激性的雜味。