奶香千層小麪包的做法

夏天到了，温度急劇上升，黃油軟化得非常快，開酥真的是一件非常麻煩，費時的事情。怎樣不用開酥，也能做出好吃的千層小麪包呢?一起來看看！

　　奶香千層小麪包食材介紹

金像高筋麪粉250g，細砂糖25g，酵母2.5g，清水140g，黃油20g，奶粉10g，黃油(塗抹)30g，糖粉(裝飾)10g，

　　奶香千層小麪包的做法步驟

1、將主食材中除黃油外，其餘食材全部放入麪包桶中和麪。麪糰揉至出膜後放入黃油，繼續揉至完全階段，能拉出薄膜。

2、麪糰手感柔軟。

3、將揉好的麪糰放入料理盆中，表面塗抹一層清水，蓋上蓋子，放在陽光下進行第一次發酵。第一次發酵二十分鐘。麪糰不用發的太厲害，感覺微微發起一些就可以了。

4、將麪糰取出來排氣後分成小份，每份大概115克左右。

5、取一塊小麪糰，擀成非常薄的長方形狀。

6、表面塗抹薄薄一層軟化的黃油。

7、按照短邊捲起來，不用卷的太緊，一邊卷一邊用手輕輕按壓，將裏面的空氣排掉。

8、卷好的面卷，先上下擀開，再左右擀長。

9、從中間縱向切開。

10、捲起來。

11、放入模具中進行第二次發酵。

12、我是放入烤箱直接室温發酵，這是發酵好的樣子，體積大概是原來的1.5倍大。

13、烤箱提前預熱，將模具放入烤箱中層，180度熱風，20分鐘左右。

14、麪包冷卻後，表面篩入一些糖粉。

15、外酥內軟，非常受歡迎。

16、不需要開酥的千層小麪包你也試試吧!

17、我的這個麪糰分量大概能做八個小麪包。比起開酥，這個方法的黃油用量要少得多，但是味道卻不相上下。