千層糕的美味做法
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千層糕是民族風味糕類小吃之一,那麼你知道千層糕應該怎麼做嗎,下面小編為大家介紹2種關於千層糕的做法,歡迎大家閲讀!
千層糕的美味做法千層糕的做法一
材料
酵母,發麪團,油,白砂糖,乾麪粉,青紅絲。
做法
1、温水調好酵母;做好後再醒半個小時再蒸,以便充分發酵。
2、接着發麪團,推開,在表面塗抹上一層油,再撒適量的白砂糖以及乾麪粉,之後捲起。
3、再推開,重複抹油,撒白砂糖,乾麪粉,疊起。
4、面上撒青紅絲,白砂糖,蓋濕布,醒半個小時。
5、蒸層記得刷點油,放麪餅蒸20分鐘。
6、將蒸好的千層糕稍微晾涼,然後再用刀切開就可以食用了。
千層糕的`做法二
材料
中筋麪粉500公克,細砂糖40公克,泡打粉8公克,沙拉油20公克,奶油20公克,酵母粉8公克,水250㏄,鹹蛋黃6個,椰子粉60公克,奶油30公克,煉乳50公克,青木瓜絲適量,紅木瓜絲適量。
做法
1.將材料1拌勻揉成麪糰,蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎,與其他材料2拌勻為內餡備用。
3.將作法1的麪糰桿成一大張薄片,約30×60公分大小,在中間舖上拌好的餡料,將一邊摺疊壓緊。
4.再舖上一層餡料,再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
5.再把面片另一半舖上餡料後,對摺壓緊,最上層表面沾上少許的水,撒上青、紅木瓜絲。
6.蒸籠底部放上一張白紙,將千層糕放入蒸籠,用中火蒸30分鐘即可。