美味辣炒年糕的做法

辣炒年糕做法簡單是素食菜譜的常見菜。大家是否也有做過的呢。美味辣炒年糕的做法，我們來看看下文的介紹

辣炒年糕的食材和調料：

年糕1包（火鍋年糕） 娃娃菜1包（3棵） 洋葱適量 油適量 芝麻 韓國辣醬1大勺 糖1小勺 鹽1/2小勺 番茄沙司3-4大勺

教您辣炒年糕的家常做法：

1.娃娃菜，摘好洗淨，大片的可以從中間撕開為二。

2.準備好，番茄沙司、辣醬、年糕（我用的是寧波的這種火鍋年糕）。

3.年糕切條後，放入沸水中，中火煮8到10分鐘，關火，連湯一起盛出。2、將適量的洋葱切成條狀。3、把醬料調好。

4.鍋中加入少許油。

5.隨後放入洋葱，再翻炒。

6.放入娃娃菜，均勻翻炒幾下。

7.然後加入醬料均勻翻炒。

8.待娃娃菜和洋葱炒到入味，變蔫掉。

9.年糕及年糕水一起倒入鍋中，翻炒，可以蓋上蓋子燉一小會，但是1、2分鐘後要再次均勻翻炒，以免年糕粘鍋，最後湯汁變厚幾乎可以掛在年糕上的時候，關火，蓋上蓋子再悶3到5分鐘，出鍋，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。

　　辣炒年糕的`功效與作用：

預防心血管疾病、促進新陳代謝、抗老化

　　辣炒年糕的食材和調料：

年糕一袋 韓式辣椒醬一小盒 圓葱絲 紅蘿蔔絲 白菜絲 葱絲 色拉油適量

家常美食小貼士：

1.小吃攤上賣的辣炒年糕裏面只加了元葱，我是根據從網上找來的方子，又加了胡蘿蔔絲和白菜絲，這樣看起來料更足更豐富哦，而且蔬菜絲經過辣醬的侵潤，滋味十足，非常下飯。

2.年糕因為原來凍在冰箱裏，所以我事先煮了一下，如果不是凍的，不煮也可以，烹調的時候多煮一會兒，不過記得要多加點湯哦，不然湯汁幹了，年糕還沒煮軟就砸了。不過，我覺得還是事先煮一下比較好，也可以當作是一個清洗的過程。

3.湯一定要一次加足，中間不要補加，那樣會破壞此菜的味道。

4.元葱和紅蘿蔔不要炒得太熟，輕輕翻幾下就行，炒太熟再煮的話就太爛啦，影響口感。

5.如果你的韓式辣椒醬不是甜味的，要放點糖，這個辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韓文，就看圖片上的標識，如果帶有一個綠色的圓形圖案的，就是甜味的辣椒醬。不能吃辣的，辣椒醬要少放點，韓式辣醬真的很辣。