正宗炒年糕的做法

導語：縱觀更多的韓劇，出現率最高的是另外一種食物，那就是——炒年糕。以下是小編為大家分享的正宗炒年糕的做法，歡迎借鑑！

OK！成品出盤！開吃吧！異國風情的炒年糕！美味無敵哦！

做辣炒年糕所需食材：

洋葱1/4個，大葱半根，線椒2個，小米椒2個，甜蘿蔔適量，泡菜適量，大蒜4瓣，鹽適量，糖適量，韓式辣醬3勺，清水適量，油適量

辣炒年糕的做法步驟

一、 洋葱、大葱、線椒、小米椒、甜蘿蔔、切片，大蒜切粒。

二、鍋中倒入熱油，將蔬菜和蒜粒放入鍋裏炒香。

三、年糕先用水煮熟，然後放進鍋裏炒制。

四、 加入水，泡菜，韓式辣醬炒制均勻，蓋上蓋子燜制10分鐘左右即可出鍋。

五、出鍋後撒上芝麻，風味更佳。

最後提醒大家，大家如果不喜歡吃辣的可以較少辣椒的量，我這一次的配方炒出來的年糕比較辣，不能吃辣的朋友要注意一下了。

相信愛看韓劇的朋友對這道菜一定都不會陌生，辣炒年糕是韓國的特色小吃，在韓劇中經常會出現男女老少們在街頭吃着紅通通熱辣辣的炒年糕鏡頭，其實這個小吃的做法並不難。雖然沒有正宗的材料來製作，但味道一樣很好，年糕口感QQ的很筋道，喜歡的朋友可以在家中試一下哦！

韓式辣炒年糕的主料：

韓國年糕(500g) 紹菜(一棵) 午餐肉(適量)

韓式辣炒年糕的調料：

泡菜(適量)

所需廚具：

平底鍋

韓式辣炒年糕的做法圖解步驟

1.接着放入紹菜,放些湯和鹽,翻炒一會兒後.

2.再放入剛才煮好的年糕.

3.放入配料泡菜,倒入些水,讓年糕煮一會兒煮軟鬆點,這樣口感更好.

4.午餐肉切成小條,放入鍋中煎至金黃.

5.將年糕用熱水過一過,然後過冷河,備用.這樣做年糕口感會有韌勁,後來炒的時候不會那麼容易粘鍋.

6.待水快收乾的時候便可上碟了.然後就可以開吃了,哈哈!來個近照.

小竅門：

家裏如果有韓國辣椒醬可以加點,這樣更風味呀.

毛蟹營養豐富，含有多種維生素。正宗美食毛蟹炒年糕的做法，希望可以幫助到大家。趕緊來看一看吧。

毛蟹炒年糕的營養價值

毛蟹營養豐富，含有很多種的維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類高出6到10倍，比蛋類高出2到3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每100克毛蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克。毛蟹殼除含豐富的鈣外還含有蟹紅素、蟹黃素等。

毛蟹不但為食中佳餚，作為藥用也有神奇功效。《本草拾遺》説：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為毛蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈等功用；毛蟹殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。年糕不但味道香甜可口而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。所以毛蟹炒年糕這道菜餚還是值得大家嘗試一下的。

毛蟹炒年糕的具體做法吧：

食材：毛蟹、年糕、葱、姜、麪粉、酒、豆瓣醬、白糖、老抽。

做法：

1、將蟹洗淨，從背部切成兩半，去除蟹胃、腸、腮等不可食部分；年糕切片備用。

2、熱鍋入油，待油温後逐一將蟹切開的一端沾上乾麪粉，放入油鍋中煎至金黃色。

3、全部煎好後放入葱段薑片煸炒，烹入黃酒除腥；加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽。

4、加水蓋過螃蟹、大火燒開、改中火約5分鐘；倒入年糕片不停翻炒以免粘鍋。

5、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋，香噴噴的毛蟹炒年糕就做好啦。

毛蟹炒年糕的食用禁忌：

1、虛寒人士不宜吃毛蟹炒年糕。

2、皮膚敏感人士不宜吃毛蟹炒年糕。

3、膽固醇過高人士不宜吃毛蟹炒年糕。

4、孕婦不宜吃毛蟹炒年糕。

5、切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心、蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼、虛寒人士不宜。另外但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。

7、柿蟹同吃，定見閻王蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

8、切忌以啤酒送蟹。

9、毛蟹炒年糕不能和冰冷食物一起吃。

10、有腸胃疾病患者儘量避免食用毛蟹炒年糕，否則不易消化。

11、據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。

毛蟹的做法吧：

毛蟹燜雞

食材：毛蟹250克、光雞半隻、薑片20克、紫蘇、九層塔、米酒各少許、鹽、糖、蠔油、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、將毛蟹清理內臟，洗淨後斬件備用。

2、光雞洗淨斬件，以鹽、糖、米酒醃製備用。

3、開鍋下油、爆香薑片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒、攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。

今天的美食分享就到此結束啦，喜歡吃毛蟹炒年糕的朋友們可以根據上面的做法來嘗試一下哦~

韓國炒年糕的做法教程:

1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，葱切寸段。

2、洋葱、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

5、繼續煮到滾。接着放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上葱段翻炒均勻起鍋。

7、一道好吃韓國炒年糕就做好了，現在可以享用了。

韓國炒年糕的做法小技巧：

1、因為韓國辣椒醬已經夠味，只需適量加點醬油調味就可以了。

2、一般的人都會加點大白菜一起煮的，其實加不加影響不大的。

3、因為年糕是沒味道的，所以加水的時候就要調好味，再放。

4、年糕雖然好吃，但是比較粘的哦，有的朋友不宜多吃。希望大家有美味還有健康!

5、我要特別介紹一下辣炒年糕專用辣醬。如果是買來的，要注意選瓶身上有綠色圓圈標誌的(見我拍的參考圖)。這種辣醬比韓國普通辣醬要甜。我在武漢羣光廣場樓下超市都見過這種專用辣醬有賣。如果買不到，可以自己配。炒年糕辣醬方子：普通韓國紅色辣醬三大勺，韓國辣椒粉一大勺，糖一大勺，混合好。加入湯底。

　　韓式炒年糕的做法：

主料：年糕400g

輔料：韓式辣醬適量、洋葱適量、香葱適量、胡蘿蔔適量、芹菜適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量

　　韓式炒年糕的做法——步驟：

1.準備食材!

2.鍋子放水，燒開，放入少許油，倒入年糕，

3.煮十分鐘後來出，投涼!

4.年糕掰開，胡蘿蔔切條，芹菜切斷，洋葱切絲備用。

5.鍋子燒熱，放入葱白粒和洋葱絲，煸炒!

6.放入胡蘿蔔絲，煸炒。

7.加入適量的清水。

8.放入兩勺韓式辣椒醬!

9.放入煮過的年糕。

10.放入生抽。

11.放入鹽。

12.放入白糖。

13.熬至湯汁粘稠，加入少許雞精，出鍋即可。

最後加入葱綠裝飾。

韓式炒年糕的做法介紹給大家，是不是很簡單呢?

　　正宗韓國炒年糕的做法食材：

主料

年糕適量

胡蘿蔔適量

洋葱適量

　　正宗韓國炒年糕的做法步驟：

1、首先把胡蘿蔔和洋葱切成絲備用

2、年糕掰開洗乾淨

3、把胡蘿蔔和洋葱炒熟,均勻的粘上油

4、加入番茄醬和辣醬翻炒兩下

5、加入年糕,加入開水, 大火煮開

6、收汁, 差不多了就可以關火了

7、裝盤

是不是很簡單呢！ 而且很美味噢<如果沒有韓式辣醬也可以用別的辣醬代替噢！

1.超市就可以買到的.火鍋年糕，掰開，中間對切備用

2.然後上蒸鍋蒸熟備用

3.爐子開小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1

水開後加入一勺韓國辣椒醬（我買的是太陽草這個牌子，正宗韓國進口的，還有一個牌子叫户户。太陽草的偏辣一點，户户的偏甜）

4.爐子一直要開小火，熬到醬汁冒泡

5.下入年糕，翻炒，加入適量糖提味

6.然後小火慢慢熬到醬汁收幹，就可以起鍋了。

小貼士：整個炒年糕的過程都要開小火，勤翻動喲，不然醬汁很容易糊鍋，年糕事先蒸熟這一步很重要，不然下鍋了醬都幹了，年糕還是硬邦邦的

食材

食譜熱量：219.5(大卡)

主料

韓式年糕200g

紅蘿蔔1個

方法/步驟

準備好原材料；

將鍋燒熱， 放少許油， 加入洋葱絲和紅蘿蔔條一起翻炒；

翻炒至洋葱發軟加入蟹味菇一起翻炒；

再加入適量的水和韓式辣椒醬；

加上蓋一起煮上三分鐘；

再加入韓式年糕；

煮上兩分鐘後加入鹽和胡椒粉等調味；

出鍋裝盤。

注意事項

1. 先將洋葱和紅蘿蔔條一起煸炒， 煸炒出香味後下入蟹味菇， 再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁；

2. 再用這湯汁來煮年糕， 讓年糕充分吸收其湯汁後收幹即可；

3. 韓式辣炒年糕味道會有點偏甜， 一般會適量加點糖調味，但可以根據個人喜好決定是否加糖。

1.準備的食材。

2.年糕條切片，放開水中焯一下，過涼備用。

3.菠蘿切片放鹽水裏浸泡。

4.鍋中倒入底油，油熱下葱花爆香。

5.倒入年糕片翻炒。

6.加入少量清水。

7.加入鹽調味。

8.倒入菠蘿翻炒均勻即可。

1.超市就可以買到的火鍋年糕，掰開，中間對切備用

2.然後上蒸鍋蒸熟備用

3.爐子開小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1

水開後加入一勺韓國辣椒醬（我買的是太陽草這個牌子，正宗韓國進口的，還有一個牌子叫户户。太陽草的偏辣一點，户户的偏甜）

4.爐子一直要開小火，熬到醬汁冒泡

5.下入年糕，翻炒，加入適量糖提味

6.然後小火慢慢熬到醬汁收幹，就可以起鍋了。

小貼士：整個炒年糕的過程都要開小火，勤翻動喲，不然醬汁很容易糊鍋，年糕事先蒸熟這一步很重要，不然下鍋了醬都幹了，年糕還是硬邦邦的

食材

食譜熱量：382.8(大卡)

主料

正常的嵊州年糕2人份

方法/步驟

先將年糕切成條，要切的稍微細一點，這樣才更入味。雞蛋打成漿，炒一炒或者攤成蛋皮切成絲備用，把筍（沒有筍可以用茭白代替）切成絲，把蘑菇則切成片，肉切成絲加少許鹽、生抽和雞精備用，大蒜切好備用。

鍋裏燒紅後，倒入相應的油，先炒筍絲，這樣可以去掉筍裏的一些鮮蒿味。筍炒到半熟的時候放年糕下去一起炒，炒到年糕變軟

加鹹菜（小許即可）一起炒

三樣東西放一起炒一會後加開水，開水要沒過年糕再多一點，然後放豆腐，（豆腐用鏟子弄成小塊），把大蒜的徑也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕帶點大蒜的香味。

用鏟子稍微鏟一下後放入雞蛋絲，大火把鍋燒開。等鍋燒開後，放入大蒜葉和肉絲，用鏟子鏟均勻，使肉絲散開。再用大火把鍋燒開，加入適量的鹽和味精就可以吃了。

食材

食譜熱量：219.5(大卡)

主料

韓式年糕200g

紅蘿蔔1個

方法/步驟

準備好原材料；

將鍋燒熱， 放少許油， 加入洋葱絲和紅蘿蔔條一起翻炒；

翻炒至洋葱發軟加入蟹味菇一起翻炒；

再加入適量的水和韓式辣椒醬；

加上蓋一起煮上三分鐘；

再加入韓式年糕；

煮上兩分鐘後加入鹽和胡椒粉等調味；

出鍋裝盤。

注意事項

1. 先將洋葱和紅蘿蔔條一起煸炒， 煸炒出香味後下入蟹味菇， 再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁；

2. 再用這湯汁來煮年糕， 讓年糕充分吸收其湯汁後收幹即可；

3. 韓式辣炒年糕味道會有點偏甜， 一般會適量加點糖調味，但可以根據個人喜好決定是否加糖。