不用烤箱如何做出芒果奶酪慕斯蛋糕?
來源:文萃谷 1.46W
做蛋糕是非常有意義的事情,那麼不用烤箱如何做出芒果奶酪慕斯蛋糕呢,下面小編為你介紹一下吧!
材料
芒果泥300g
消化餅乾100g
黃油50g
奶酪220g
淡奶油200g
吉利丁粉(慕斯糊用)12g
吉利丁粉(鏡面用)3g
糖(加奶酪中)60g
糖(加淡奶油中)20g
牛奶60g
芒果汁70g
涼白開適量
做法
1、準備好主要原料;
2、消化餅乾放保鮮袋中,用擀麪杖擀碎;
3、加入隔熱水熔化成液態的黃油,拌勻;
4、將拌好的消化餅乾均勻的`鋪在模具底部,壓實,放冰箱冷藏;
5、芒果取肉,用料理機打成細膩的芒果泥備用;
6、稱取吉利丁粉12g,用100g左右的涼白開浸泡,使吉利丁粉充分溶脹;
7、奶油奶酪室温軟化,加60g糖,用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒;
8、加入60g牛奶,攪拌均勻;
9、稱取300g芒果泥,加入奶酪中,攪拌均勻;
10、稱取200g淡奶油,加20g糖,打至出現紋路;
11、將打發的淡奶油加入奶酪芒果糊中,攪拌均勻;
12、溶脹好的吉利丁粉,隔熱水融化;
13、將融化的吉利丁液晾涼至60-70℃左右,加入奶油奶酪糊中,攪拌均勻成慕斯糊;
14、將慕斯糊倒入模具中,用硅膠鏟抹平,輕輕震幾下震去氣泡,送入冰箱冷藏4小時以上,我是晚上做的,冷藏到第二天再做的鏡面;
15、做鏡面,取吉利丁粉3g,加50g左右的涼白開浸泡使溶脹後隔熱水融化;
16、吉利丁液晾涼至60-70℃左右,加入70g芒果汁,攪拌均勻;
17、輕輕倒在已凝固的慕斯蛋糕表面,送入冰箱冷藏2小時以上;
18、取出慕斯蛋糕,用熱毛巾捂一下脱模,裝飾上生日快樂牌就全部搞定啦。
當然,你可以選擇自己想要的磨具做出喜歡的形狀。看着這麼心動的芒果奶酪慕斯蛋糕,有木有很心動?