黑森林蛋糕簡單做法

黑森林蛋糕是德國著名甜點，在德文裏全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。下面我們來看看黑森林蛋糕簡單做法，歡迎閲讀借鑑。

黑森林蛋糕簡單做法

黑巧克力融化後加入24g白砂糖、40g牛奶、36g色拉油混合攪拌均勻。

加入過篩的'低筋麪粉，翻拌均勻。

加入蛋黃，翻拌均勻。

蛋清加入45g白砂糖、檸檬汁，用電動打蛋器打發至濕性發泡，即拉出有彎彎尖角。

取1/2蛋白霜與巧克力麪糊混合翻拌均勻。

再將拌好的麪糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

模具底部包上錫紙，將麪糊倒入模具8分滿。

放入上火170℃下火120℃預熱好的烤箱，中下層烤制35分鐘。

蛋糕冷卻後脱模，切成3片，在一片蛋糕面上抹上奶油（淡奶油用電動打蛋器打至粗泡狀，再加入35g白砂糖繼續打至不會流動的光澤狀，可以保持住花紋的程度）。

再放一些水果做夾心，再拿一片蛋糕重疊上去，再抹一層奶油，重疊3層後，在最頂端的蛋糕面上多抹些奶油，抹平4個側面，將平面多餘的奶油除去，抹平平面。

抹好奶油的蛋糕，表面撒上黑巧克力屑裝飾即可。