關於炒年糕的做法有哪些

炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面小編給大家帶來關於炒年糕的做法，歡迎大家閲讀。

原料：

準備材料：年糕片，辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜切片；

2、熱鍋倒入色拉油少許，油温八成熱時放入洋葱和蒜爆香，洋葱變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；

3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。

原料：

番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可；

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄醬繼續炒；

5、加入年糕，炒勻；

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

原料：

梭子蟹一隻，年糕若干

做法：

1、年糕買回來先撕開，泡在水裏；

2、梭子蟹洗乾淨，去腮和胃還有腸，切成塊；

3、把年糕從水裏撈出瀝水；

4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；

5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹變色；

6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然後加少許水稍煮，至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。

原料：

上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，葱兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。

做法：

1、年糕切成小片，放水裏浸泡備用，防止粘連；

2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；

3、紅蘿蔔切成片，白菜切成小塊，葱切段；

4、把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋裏倒點油把薑絲爆香後，先把紅蘿蔔放下炒兩下，然後下白菜梗，把年糕撈起放進一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進一起炒，接着把炒過的肉絲也放進一起炒，等年糕變軟後，下鹽和醬油，拌勻後即可上碟。