辣炒年糕的常見做法

在中國，年糕是過年必備的吉祥食物，過年吃年糕，代表 “年年高”， 寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的食用方法有直接蒸，還有炸着吃，有的`地方喜歡煮年糕湯，還有炒着吃的。以下是小編整理的辣炒年糕的常見做法，歡迎閲讀！

辣炒年糕的做法一：

材料：年糕150克，洋葱1/4個，白菜3小片，小葱3根，胡蘿蔔1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量

做法：

1、將年糕切長條，洋葱、胡蘿蔔、白菜切絲，小葱切段。

2、鍋入油燒熱，入洋葱炒香，加入胡蘿蔔絲繼續翻炒。

3、加入200ML水。

4、水煮開後入白菜絲繼續煮。

5、再待水開後加入調味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。

6、煮開後下入原材料的主角--年糕，繼續中小火煮。

7、等湯汁漸濃時可以嚐嚐鹹淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然後加入葱段。

8、繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！

辣炒年糕的做法二：

材料：年糕500g，捲心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，葱適量，韓式辣醬適量

步驟：

1、所有的原料均切成片狀。

2、炒鍋熱油，放入捲心菜煸炒均勻。

3、放入火腿片煸炒一會。

4、放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。

5、倒入年糕片，炒拌均勻。

6、倒入清水，以沒過年糕一釐米為宜，等年糕快熟之時，放鹽調味。

7、放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關火盛出。