韓式大骨湯的製作方法

很多人都經常會煲湯喝，用砂鍋煲出的湯尤其好喝，而骨頭湯更是備受歡迎。下面是小編分享的韓式大骨湯的製作方法，一起來看一下吧。

做法

主料：大骨頭一根

配料：洋葱一塊姜一塊木耳幾朵

調料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉

1、大骨頭洗淨，加薑片洋葱塊焯水。

2、泡好的木耳擇去根兒。

3、準備調料，乾性香料不必太多。杯子裏面黃黃的生薑汁，放入醋15克，生抽5克，鹽4克，(開鍋後還可以調整味道)糖10克。

4、焯好的`骨頭洗淨，入電壓力鍋。

5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥後開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。

小貼士：

1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。

2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。

3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它乾菜。依自己口味兒調整。

4、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會使肉裏含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。

以上就是大骨湯的做法，大家現在應該知道怎麼做好吃了吧。另外，要想更好地保存大骨中的營養成分，選擇鍋具也很重要，高壓鍋則是熬大骨湯最好的鍋具。在燉湯時，水要一次加足，不能中途添加。