酒店善待員工的方法

如何善待好每一位員工，如何善待好自己的下屬，是我們每一位餐飲企業管理者需要思考的問題。下面，小編為大家講講酒店善待員工的方法，希望對大家有所幫助!

員工剛開始是因看好餐飲企業的品牌而入職，很多時候往往是因為與同事關係不佳，尤其是與直接上級相處不和睦而離職。餐飲企業的文化理念和經理的執行偏差是導致員工離職的關鍵問題之一。在此，本文提出一個非常重要的非經濟性激勵因素——人文環境!

人文環境可以定義為一個企業內外文化變量的總和。文化變量包括共同體的態度、觀念、信仰系統、認知環境等。人文環境是企業實體中隱藏的無形環境，是企業中一種潛移默化的和諧氛圍。為此，創建一種相互信任，積極向上，凝聚力強的企業文化，可以提高員工對餐飲企業的忠誠度。

　　誠信是餐飲企業人本管理的基石

筆者的一位訪問學者朋友有一段在美國飯店工作的經歷，他深有感慨地説，美國的飯店管理者給員工以充分的信任。比如，總枱的收銀每天允許出現一定數額的差錯，經主管確認後，不予扣罰，而且前台的接待者有相當大的折扣款，他們的靈活性相當大。然而，在那種環境工作，卻很少員工有越軌行為，且員工工作積極性很高，員工的潛力能夠得到極大程度的發揮，究其原因，在於其營造了一種誠信的人文環境。

　　建立積極向上的學習型團隊

餐飲企業應注重員工的職業生涯管理，給員工提供發展機會，在創造學習價值方面，餐飲企業應根據目前的社會環境，向員工提出：“學習，為了餐飲企業，為了自己，更為了走進社會。”

注重給員工搭建展示自己才能的平台，並引導員工發揚雁陣團隊精神，杜絕員工中的嫉妒現象。

再如，如今萬豪在全球共擁有大約14.6萬名員工，無論是普通員工還是經理，他們在崗位上所取得的每一次進步都有賴於集團在82年的經營中逐步形成的一套特有的培訓體系。初入餐飲企業時會接受“旅程的開始”這一培訓課程;進入工作崗位之後每天則有15分鐘的崗位技能培訓;由普通員工轉變為管理者，公司會提供角色轉換課程;到了管理崗位，更有各類管理技巧和領導才能培訓。

從培訓時間來看，每年每位經理級人員應不少於40小時，一般員工則不少於60小時。而且，為了保證充足的培訓經費，萬豪專門設立了國際培訓基金。萬豪要求其旗下餐飲企業每年為餐飲企業中的每一位經理拿出750美元作培訓經費，這些費用由各餐飲企業交至集團的國際培訓基金中，用於培訓教師的差旅、培訓材料以及翻譯等開支等等。

餐飲企業的競爭實質是人的競爭。知識經濟的發展使得人力資本在經濟發展中的地位日益提高，員工已成為企業的中心，餐飲企業的發展，在很大程度上取決於它所擁有的員工素質和人才管理水平。

為此，餐飲企業只有通過制度設計，從善待員工、激勵員工、關心員工、幫助員工入手，為員工創造較為寬鬆的工作環境，減輕員工精神上的負擔和壓力，為員工營造施展才華，發揮創造性工作的機會與空間，充分尊重員工的境遇和地位，並給予相應的待遇和薪酬，才能有效地實現員工為顧客服務，為行業人才培養服務，使員工成為餐飲企業可持續發展的“動力源”。只有員工滿意，他們才會以忠誠、效率和創造性給予飯店回報，餐飲企業才具有生機和活力。