虹吸壺衝煮咖啡方法及注意事項

咖啡的沖泡就是通過控制和平衡烘焙豆中各種成分的萃取量來調製咖啡。下面小編來給大家介紹虹吸壺衝煮咖啡方法及注意事項，希望對大家有幫助!

虹吸壺的工作原理：‘熱漲冷縮’、將下壺的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。

　沖泡方法：

(1)將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的.刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自行掌握，也應控制在1:11-1:18範圍內。

(2)燃酒精爐或瓦斯爐，置於虹吸壺下座球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下座為宜。

(3)將虹吸壺的過濾片正確安裝在上座正中，請一定要確認保證處於上座底部的正中間，若有偏移，請用攪拌棒調正，否則直接影響咖啡出杯口味。向下拉過濾片的金屬鈎，使它能正確牢固的鈎住上座下面玻璃管的下沿，並將虹吸壺斜插在下壺上。

(4)待虹吸壺下座的水出現連續的魚眼泡時，將上座平穩牢固的插入下座。虹吸壺咖啡製作，最重要的是控制水温。這個步驟非常關鍵，請避免下座的水完全沸騰後再插入下座。一則，不安全;二則，口味容易變焦。

(5)虹吸壺下座的水緩慢的被抽入到上座，這時要用攪拌棒攪動上座中的水，目的使之降温。

(6)待下座中的水完全抽入到上座後，調小瓦斯爐的火度(使用酒精爐的朋友不必調節)，將咖啡粉倒入上座，攪拌三至四圈，但要保持一個方向攪動。

(7)半分鐘後，用攪拌棒進行第二次攪動三至四圈，也要保證攪拌的方向一致，不可多攪，否則味道會變的非常雜亂。

(8)一分鐘後(虹吸壺的萃取計時，以注入咖啡粉後開始)熄滅火源，用攪拌棒第三次攪動，使用攪拌棒攪動咖啡時，攪拌棒不宜插的過深，一半即可。熄火後，可用濕毛巾包住下壺，讓下壺降温，咖啡將回流入下座的玻璃球中。

(9)拔下上座，將咖啡倒入咖啡杯，咖啡製作完畢。

所需器具：磨豆機、虹吸壺、酒精燈、攪拌棒、計時器、電子秤、咖啡杯

　　注意事項：

(1)下瓶要擦乾，不能有水滴，否則會破裂。

(2)拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。

(3)中間過濾網下面彈簧要拉緊，掛鈎要鈎住，要撥到正中央。

(4)注意風向，勿直吹火源。