虹吸壺咖啡的投粉方法

投粉同樣有着諸多不同的選擇，比較主流的有先投粉和後投粉，也稱為下投粉和上投粉。下面，小編為大家分享虹吸壺咖啡的投粉方法，希望對大家有所幫助!

　　先投粉

先投粉就是先把咖啡粉放入上壺，然後再讓水上到上壺。

先投粉對於火力的控制力要求比較高，在水上升的同時就要將火力調整到適當的大小，以免產生大量氣泡破壞了悶蒸。

同時先投粉最好在事先先空燒一壺水以測試下濾網的位置是否正中，如果不正中一樣會產生大量的連續氣泡。

先投粉的好處在於對咖啡粉有個漸進的温濕過程，可以減少第一次攪拌的圈數，更有利於形成悶蒸效果。

但是對於温度的控制會較差，所以將上壺插入下壺的時機把握會尤為重要，也就是説先投粉看似簡單，其實相對後投粉而言需要更豐富的實戰經驗。

　　後投粉

與先投粉相反，後投粉就是讓下壺的水完全上升到上壺之後，再投入咖啡粉。後投粉前，我們可以有充足的時間將火源的火力調小恰好支撐住上壺的'水不會回落。

然後調整下濾網的位置，讓其保持居中的位置，最後可以稍等數分鐘，讓水温少許的回落一點。

一般情況下，下壺的水剛上升到上壺時水温會在95~90度左右，所以我們可以讓水温回落2~5度左右再投入咖啡粉。

一般來説，水温越高，咖啡的苦味就越重，甚至會出現焦味，而温度越低，則酸味和香氣就越明顯，但過低也會萃取不足降低醇度並讓酸味變得非常刺激。

所以根據所萃取咖啡選擇一個合適的水温投下咖啡粉至關重要。

兩種投粉方法我們都可以嘗試一下，甚至可以在積累了一定的經驗之後，根據不同的特性，或者根據不同的萃取要求來選擇不同的投粉方法。