家庭美味冰淇淋的做法

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹家庭美味冰淇淋的.做法，大家快來嘗試吧!

　炸x彈冰淇淋

用料

動物性奶油250ml，蛋黃4個，糖100g，水40ml

步驟：

1.新鮮蛋黃4個，打散

2.白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖漿

3.將煮好的糖漿加入蛋黃糊中，一邊打發一邊加入，直至蛋黃糊打發如圖所示的濃稠液體

4.淡奶油打發

5.將打發好的淡奶油與蛋黃糖漿糊混合，裝入器具冷凍，即可。無需中途攪拌

　　千層雪冰淇淋

用料

黑巧力 90克，白糖 50克，淡奶油 110克，雞蛋 1只，清水 15毫升

步驟：

1.將黑巧力切碎後，加入10克淡奶油，隔水加熱融化準備等下用。

2.100克淡奶油打至8成發後放冰箱冷藏備用。

3.將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發泡.

4.在打蛋白的同時，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發，一直打到乾性發泡。

5.將打發好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均勻。

　橘子果肉冰淇淋

用料

蛋黃 2只，糖 80g，牛奶 250ml，淡奶油 250ml，糖 20g，橘子果肉250g

步驟：

1.第一步當然就是把橘子剝出果肉，冷藏它吧。

2.煮蛋乳凍，煮好後隔冷水冷卻。然後冷藏降温。

3.淡奶油加入20g糖，攪打至6分發，濃稠就停吧。

4.把橘子果肉和打發的奶油加到蛋乳凍中拌均勻。