意式咖啡冰淇淋的做法

冰淇淋帶點咖啡香味，怎麼想都覺得好處，下面小編為大家介紹關於意式咖啡冰淇淋的做法，歡迎大家閲讀!

　　材料

現磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號蛋黃5個。

　　做法

1.水裏放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。

2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰馬上關火，降温至不燙手備用。

3.蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠併成淡黃色，再將淡奶油咖啡液衝糖蛋液裏，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合 攏的`線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。

4.將冰淇淋原液放進容器裏蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪 拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。