燕窩怎麼做好吃
燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳餚，又是一種馳名中外的高級滋補品。從中醫學上來講，具有益中補氣、養顏潤燥、健脾補肺、化痰止咳、增強腸胃吸收和身體反抗力的'作用。那麼燕窩怎麼做好吃，燕窩的做法是什麼?下面是小編為大家帶來的燕窩怎麼做好吃的知識，歡迎閲讀。
雞汁燕窩
主料：燕窩25克。熟火腿絲15克，綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克，高級清湯500克，熟雞油5克。
做法：
1、將燕窩用温水浸漲後，揀去燕毛雜質，用温水漂洗乾淨，放進品鍋加沸水燜5分鐘;
2、漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜;
3、將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。
特色：燕窩潔白，湯清菜綠，鮮脆可口。
燕窩耳蓮子羹
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
做法：
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
2、新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。
功效：養陰潤肺，生津整腸之效。
木瓜燉燕窩
主料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)，燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：
1、先將木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用;
2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內;
3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待温後飲用。
燕窩燉冰糖
主料：血色燕窩15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖適量。
做法：
1、先將燕窩挑揀去雜質，用清水稍加浸泡再挑洗乾淨，備用;
2、枸杞子、薏米用清水冼淨。
3、然後將上述三物同放進燉盅內，加適量清水及冰糖(甜度隨人所好)，蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時，待温飲用。
燕窩椰子燉雞
主料：燕窩25克，椰子半個，淮山15克，杞子15克，生薑2片，紅棗2枚，嫩雞項1只。
做法：
1、先將燕窩用清水浸透發開，洗乾淨，瀝乾水;揀選一隻嫩雞項，剖洗乾淨，去毛、去內藏、去肥膏、去皮;
2、椰子去殼取肉，保留椰子漿;淮山、杞子浸洗乾淨;生薑颳去姜皮，洗乾淨，切兩片;紅棗洗乾淨，去核;
3、將以上材料連同椰子漿放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦燉蓋，放入鍋內，隔水燉四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
特色：
由於燕窩有滋補肺腎、養陰生津的作用;椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用;淮山有補益脾胃、益肺滋腎的作用;杞子具有滋補肝腎、益精明目的作用;生薑和紅棗有調和營衞、補血散寒的作用。所以，“燕窩椰子燉雞”不但可以作為佐膳湯水，而且也有健脾補氣、補血養顏、健體潤膚的食療作用。
