公共營養師資格證考試：不是燕窩勝似燕窩

這些食物不是燕窩，勝似燕窩，女人吃了越來越年輕，你知道嗎?下面就跟yjbys考試網小編來一起認識一下。

　　一、蓮子

蓮子富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品。

蓮子豬肚湯

　　主料：

豬肚(一個)、蓮子(一把)

　　輔料：

葱(兩段)、姜(一塊)、香葱(四根)、花椒(一湯匙)

　　做法：

1、豬肚切條，冷水放一勺花椒、半塊拍碎的姜，中小火煮開豬肚，煮一分鐘後放一勺料酒，再次煮開。撈出洗淨。

2、豬肚條，蓮子，葱姜，足量水一起加入湯鍋。

3、大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

4、調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。

5、出鍋前加入香油和香葱即可。

　　二、銀耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

　　食材：

大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

既有補脾開胃的'功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

銀耳百合核桃粥

　　做法：

1、百合剝成小瓣洗淨，銀耳泡發。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右。

2、把淘洗乾淨的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉小火20分鐘，期間用勺子攪拌。

3、再投入百合和枸杞煮滾即可關火，愛吃甜的可以加些冰糖。

　　三、芡實

芡實屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，具有很高的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

冬瓜薏米排骨湯

　　主料：

排骨(400克)、冬瓜(300克)、薏米(20克)、芡實(20克)

　　做法：

1、薏米、芡實用清水浸泡1-2小時;

2、排骨焯水撈出瀝乾;冬瓜洗淨切塊;

3、鍋中加水4碗，放入排骨、薏米、芡實和薑片;

4、大火燒開後倒入冬瓜;

5、再開後轉小火煲1個小時，然後加鹽調味~

　　四、赤小豆

赤小豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥，《本草綱目》説其性下行，能通小腸利小便去腫脹。

赤豆元宵

主料：小豆(適量)

輔料：糯米粉(適量)

　　做法：

1、紅豆洗淨浸泡一夜

2、泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋裏，再加入適量的水

3、糯米粉加熱水活成雪花狀

4、用手揉成小圓子

5、鍋裏水燒開後繼續煮半個小時左右，加入揉好的小圓子和冰糖

6、繼續煮十分鐘左右，到小圓子浮起來即可

　　五、葛根

葛根中含有豐富的黃酮類物質和葛根素，目前異黃酮主要從大豆中提取。隨着人們對野葛研究的不斷深入，發現野葛中異黃酮的含量和活性遠遠超過大豆中的。

葛根釀肉

　　食材：