馬鮫魚最好吃的做法
馬鮫魚的營養價值很高，肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好。那麼大家知道馬鮫魚最好吃的做法是什麼嗎?今天小編就帶領大家去了解一下關於馬鮫魚的做法方面的知識。
馬鮫魚的營養價值
馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尤其尾巴的味道特別好，素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之説。
馬鮫魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳的作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能。
鮫魚屬近海温水性洄游魚類，魚期：4-6月由於以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等。
馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
藍紋芝士烤馬鮫魚
1.把馬鮫魚放在烤盤上，上面鋪一片檸檬,再加一點藍紋芝士;
2.入烤箱220度，30分鐘後取出;
3.同時，把耗油放鍋里加熱,再撒點胡椒粉,然後淋在馬鮫魚上;
4.根據個人口味，可以再加一點藍紋芝士在上面以佐味。
梅乾菜紅燒馬鮫魚
1.新鮮的馬鮫魚去除內臟洗淨瀝乾，剪斷備用;
2.梅乾菜用温水泡發10分鐘;
3.平底鍋放入適量的橄欖油，然後加入薑片，幹辣椒爆香;
4.加入馬鮫魚段，小火慢煎2分鐘，其間翻面;
5.加入料酒，開大火，然後倒入泡發的梅乾菜;
6.加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火慢煮15分鐘，之後加入適量的老抽，白糖，鹽，繼續煮至湯汁濃稠。
塔吉鍋之娘惹咖喱馬鮫魚
1.馬鮫魚洗淨加少許鹽，黑胡椒粉，料酒醃製一會兒;
2.煎鍋將馬鮫魚兩面煎至有金黃邊;
3.盛出馬鮫魚，剩餘的油將洋葱爆香，然後加調味料，兩勺番茄醬，兩杯水做成醬汁;
4.煎好的馬鮫魚直接盛放在塔吉鍋裏，上面放芹菜段和青椒段，然後將做好的醬汁倒在上面，蓋鍋蓋燜煮10分鐘左右。
豆豉煎燜馬鮫魚
1.馬鮫魚斜切片，加鹽醃製30分鐘，放到平底鍋少油煎至兩面金黃;
2.準備好配料，放姜蒜和大葱放鍋中間爆香，加豆豉和生抽稍燜一下，加糖調味。
大湯雪菜馬鮫魚
1.馬鮫魚洗淨切成小塊後，抹鹽，十分鐘後添加料酒醃製;
2.雪菜切細末，姜蒜切小粒;
3.鍋裏放油，少量即可。姜蒜爆香後下馬鮫魚略煎，隨後噴料酒，下雪菜，翻兩下。隨後倒適量水，燜煮兩三分鐘後即可。
麻辣馬鮫魚
1.馬鮫魚切片洗淨瀝乾水份，平底鍋兩面煎香;
2.準備配料，油爆花椒，姜蒜，下紅椒，大葱;
3.下豆瓣醬炒出紅油;
4.放入煎好的馬鮫魚;
5.下生抽，鹽，乾貝素，少許水，小火燜10分鐘，再大火收汁。
雪菜馬鮫魚
主料：馬鮫魚 250克，雪菜100克;
輔料：葱1根、姜3片、料酒、鹽、生粉，紅尖椒(可以不要)。
1、馬鮫魚洗淨，身上再橫切1-2刀，太厚的話，也可以把馬鮫魚對切，煎煮的時候容易熟。用少許鹽在魚身上抹一下，醃10分鐘。
2、薑切片、葱切段備用。
3、開油鍋，入4勺油，馬鮫魚兩面拍少許幹澱粉，或者用廚房紙吸乾表面水份，入鍋4面煎至黃色。
4、加入一碗清水，入雪菜，適量料酒，水燒開後，中火燜燒8分鐘，用鹽適量調味，入葱段和辣椒再燒1分鐘，起鍋裝盤。
香煎馬鮫魚
1.在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。醃製15分鐘左右;
2.平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片稍為爆香一下，再把薑片去掉;
3.把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎;
4.一邊煎熟好翻面再煎另一邊，如果醃製的時間不夠，或是喜歡吃鹹點口感的，可以灑些醬油。
黃豆醬煮馬鮫魚
1.熱鍋下油，爆香葱粒、薑絲與黃豆醬;
2.然後，放入切好和醃過的魚塊，簡單地兩面煎一下。然後加入少量的料酒與水，把魚燜熟;
3.水收乾的時候，這道菜就做好了。由於黃豆醬是有鹹味的，可以不用再放鹽調味。
