2017年好吃誘人的六種肉菜做法步驟

為幫助大家制作更美味可口的肉菜，下面，小編為大家分享好吃誘人的肉菜做法步驟，快來學學吧!

　　焗蜜汁叉燒肉

▷原料：五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽、老抽、蜂蜜

▷做法：1、肉中加入叉燒醬、老抽、鹽、蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時。

2、壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁，蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔，做好後拿出晾涼

　　香煎五花肉

▷原料：五花肉(去皮)250g、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙

▷做法：1.五花肉放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片。

2.1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒調勻成蜜汁醃料，放入切好的五花肉片，拌勻，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一晚上。

3.平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油，把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟，吃的時候用生菜葉卷着即可。

　　鹹肉

▷原料：豬五花肉1條、粗鹽2大勺、花椒粒2大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、五香粉1小勺、黑胡椒碎1/2小勺

▷做法：1、鍋燒熱不放油，加入粗海鹽及花椒粒炒香，放涼。

2、用高度白酒將五花肉表面擦一下，把炒香的`花椒鹽、蒜末、黑胡椒等醃料塗抹在五花肉上，放密封袋中入冰箱冷藏醃製24小時以上。

3、食用前取出醃好的五花肉，稍沖水，把鹹肉上的水分用廚房紙巾按幹，平底鍋放1小勺油將鹹肉煎熟。

4、取出鹹肉待稍涼1分鐘後，即可切片，沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+薑末少許)食用即可。

　　山藥紅燒肉

▷原料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽

▷做法：1、五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血，用温水洗淨，表面用廚房紙擦乾後切小塊。

2、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3、鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟

4、山藥去皮切滾刀塊浸在水裏。

5、五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最後大火收汁即可。

　　菠蘿咕咾肉

▷原料：去皮五花肉300克、菠蘿罐頭100克、香菜根、胡蘿蔔皮、洋葱皮、芹菜葉子、蛋清1個、澱粉4大勺、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙、鹽小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

▷做法：1、肉切成兩釐米左右見方的塊，放入鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃製一下，放入用兩根香菜根、洋葱，用手使勁的抓，儘量香菜和洋葱裏的菜香揉到肉裏，醃製一刻鐘左右。

2、把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋葱、香菜根用少量的水煮5分鐘。

3、把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，讓上面沾滿澱粉，攥一下，讓澱粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了。

4、把肉球放入五成熱的油鍋裏炸制外皮微黃後撈出，復炸，炸到外皮發硬，顏色金黃撈出，瀝油。

5、鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清湯，放入鹽，烹入水澱粉，最後放點白醋攪勻，下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可出鍋。

　　鍋包肉

▷原料：豬裏脊240克、水、油、鹽、料酒1小勺、澱粉、葱絲10克、蕃茄醬70克、濃縮橙汁2大勺、白糖、白醋

▷做法：1、豬裏脊洗淨，放入冰箱冷凍室凍至略硬後取出，切成厚度約2毫米的肉片，放入容器中，放入少許鹽、料酒、澱粉，抓勻後醃製20分鐘。

2、葱白切成長絲;蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調勻成汁。

3、澱粉倒入大碗中，一點點加入適量水，再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。

4、把醃好的肉片放入澱粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上澱粉糊。

5、鍋內倒入油，待油温升至六、七成熱，切片洋葱放入鍋中，將肉片掛上澱粉糊，逐片下入鍋中，炸至顏色金黃撈出，再復炸一次，略炸20秒左右撈出。

6、炒鍋放少許油，油温升高後放入葱絲，略炒出香倒入調汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調汁，再放入少許油，翻炒均勻即可。