燉雞的做法大全-香菇燉雞的做法

雞湯是一種滋補品，在人們眼中一直都是非常美味的菜餚，不僅是菜餚還是補品，雞湯的營養成分可以針對感冒等症狀有緩解的'作用，從而提高人的免疫力。那麼雞湯有哪些做法呢，怎樣做雞湯才好吃呢，下面我們一起來看一看雞湯有哪些做法。

　　當歸燉雞

材料

母雞 1000克、當歸 20克、大葱 5克、姜 5克、鹽 3克、料酒 5克、味精1克。

做法

1. 雞宰殺後去毛，剖腹洗淨，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝乾水分。

2.當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀，姜葱洗淨，姜拍破，葱切段待用。

3. 將當歸、姜、葱裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用文火燉至雞肉酥爛時即成。

功效

補血、保肝之功效。

　　韓式參雞湯

材料

童子雞 1只(去頭、爪、內臟後不超過600克為佳)、江米 適量、大棗、板粟、大蒜、高麗蔘 1根。

做法

1. 將泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入雞腹內，將口封住。

2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開為止。

3. 加入精鹽調味即可。

　　香菇雞湯

材料

料酒適量，精鹽少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生薑少許。

做法

1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。

3、再放精鹽來調味。

4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

小訣竅

湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。