雞腿的做法大全-可樂雞腿的做法

雞腿肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。下面小編為大家介紹幾道雞腿的做法，一起看看吧!

　　炸雞腿

做法：

1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時

2.將少許鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊

3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可

　　香酥雞腿

做法：

1、將肉雞洗淨後，加入調味料、葱、蒜一起醃漬2小時後，取出肉雞。

2、將麥芽膏、白醋、水一起調製均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風乾6小時使雞皮乾燥。

3、將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10～15分鐘後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝乾油分，沾上椒鹽粉即可食用。

　　鹽焗蜜汁烤雞腿

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用料：雞腿、鹽焗雞粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：

1、雞腿洗淨擦乾表面，用牙籤扎些小洞(或者乾脆用刀劃上幾道)，以使雞肉醃得更加透徹入味

2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切絲備用

3、雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏醃製一夜

4、蜂蜜用少少冷開水調勻調開

5、醃製好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤(以防烤時滴得烤箱裏到處都是)

6、刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

7、中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水

　　醉雞腿

材料：土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。

做法：

1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。

2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。

3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。

4.把開口捲緊，固定肉塊形狀。

5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。

6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鐘後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。

7.再將作法5撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。