紅燒肉的家常做法（圖文）

紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。下面是小編整理的紅燒肉的家常做法，歡迎參考!

　　家常紅燒肉食材介紹

五花肉適量，鹽適量，糖適量，生薑適量，八角適量，幹辣椒適量，葱適量，料酒適量，耗油適量，生抽適量，老抽適量，

　　家常紅燒肉的做法步驟

1、五花肉一塊洗淨，切成方塊

2、準備調料：八角2個、幹辣椒切段、薑切片、葱打結

3、鍋里加入水、加入切好的五花肉、薑片焯水

4、焯好水的五花肉用流動水沖洗乾淨、裝盤備用

5、鍋裏倒入少許油、加入兩大勺糖小火熬糖色

6、糖色熬好後，加入焯過水的五花肉翻炒片刻

7、加入薑片、幹辣椒、八角翻炒出香味

8、加入料酒2湯勺、生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1湯勺翻炒均勻

9、加入水沒過五花肉、葱結大火燒開、轉中火慢燉

10、湯汁燒到差不多的時間、加入適量的鹽再燜五分鐘

11、大火收汁即可