麻婆豆腐的做法最正宗做法

麻婆豆腐的麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。下面小編為大家準備了關於麻婆豆腐的做法，希望對你有所幫助：

　　食材準備：

豆腐適量

牛肉末適量

　　麻婆豆腐的做法步驟：

1部分需要處理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成薑末、豆瓣醬3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉適量剁成肉末、青蒜2根切段;

2鍋中放入適量油，下牛肉末煸炒;

3牛肉末斷生後盛出備用;

4下蒜末、薑末和花椒粉爆香，再加入豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油;

5紅油出現;

6倒入一大碗清水(或高湯);

7加入炒好的牛肉末，煮一會兒直至入味;

8加入豆腐塊，煮3分鐘左右;

9出鍋前撒入一把青蒜;

10完成。