咖喱雞塊的製作方法

咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮後還更加入味，比如椰汁咖喱雞，美味咖喱雞飯。那麼，大家知道咖喱雞塊的做法嗎?下面小編給大家介紹一下吧。

咖喱雞塊製作材料

主料：童子雞(300克)、 土豆(150克)。

輔料：洋葱(25克) 、小麥麪粉(15克)。

調料：黃酒(10克)、咖喱(3克)、 鹽(3克)、 白砂糖(1克) 、胡椒粉(1克) 、味精(1克) 、豬油(煉製)(30克)。

做法一

1.將嫩光雞洗淨(以剔骨雞肉為佳)，斬成約3.5 釐米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻醃一下;

2.土豆去皮切成滾刀塊，洗淨後用開水煮熟，瀝乾水;

3.洋葱剝去外皮，切成細末;

4.炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下雞塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入雞湯燒製;

5.待燒開後，加蓋用小火燒30分鐘左右，待雞塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖;

6.另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋葱要，用小火慢煸;

7.煸至洋葱呈深黃色、並有濃郁的洋葱味時，即端鍋離火，等到鍋裏的'油不冒青煙時，放入咖喱油炒勻，再加入麪粉、熟豬油，炒到麪粉成熟;

8.改用旺火，將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋裏，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。

做法二

帶骨雞肉350克、土豆150克、大葱50克、咖喱粉20克、大蒜2瓣、麪粉10克、紹酒、雞粉、鹽適量。

1、將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用;土豆削皮後切成適當大小的塊;大葱切小段;蒜剁泥。

2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用;雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。

3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麪粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

做法三

原料：雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿蔔一根半、洋葱適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶油。

做法

1、雞肉洗淨切塊;

2、準備好調料;

3、準備好蘋果和香蕉;

4、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮;

5、洋葱切丁，土豆和胡蘿蔔切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;

6、油鍋放洋葱，小火炒香;

7、加入雞肉翻炒;

8、加入土豆和胡蘿蔔翻炒;

9、放入香蕉泥拌炒;

10、加入適量的水，蓋蓋煮20分鐘;

11、放咖喱關火至咖喱塊溶解;

12、加蘋果泥和少許番茄醬，開小火繼續煮至稠膩，倒入少許淡奶油，拌勻，關火。

做法四

主料：雞塊(以剔骨為佳)、土豆、胡蘿蔔、咖喱粉、幹澱粉。

輔料：葱、蒜末、油、料酒、鹽。

1. 將雞塊洗淨放入沸水中焯一下撈出;

2. 鍋內放入油燒至5成熱，放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊炸至金黃，撈出瀝油。

3. 鍋內留少許油，放入咖喱粉、幹澱粉、葱蒜末、小火煸香，放入適量水翻炒幾下，放入雞塊、料酒，轉中火燒5分鐘，放入土豆塊和胡蘿蔔塊、鹽炒至均勻即可出鍋。