日式唐揚豆腐的做法

大家有沒有做過日式唐揚豆腐啊?這道菜非常有營養的。以下是小編給大家帶來日式唐揚豆腐的做法，以供參閲。

日式唐揚豆腐的家常做法

材料

蛋豆腐 1盒,蛋 1顆,太bai粉 適量,柴魚露 適量,味霖 適量,柴魚片 適量

做法

1、豆腐切塊、蛋打散備用

2、豆腐沾上蛋液，裹上太bai粉

3、放入熱油鍋中炸至表皮變酥，顏色呈蛋黃色(約3-5分鐘)

4、調味料：柴魚露、味霖混合，再加點水才不會太鹹。

日式唐揚豆腐的製作方法

材料

蛋豆腐 1盒,蛋 1顆,地瓜粉 適量,麪包粉 適量,柴魚片 適量,橄欖油 適量,鰹魚露 4小匙,水 2小匙,黑醋 1小匙

做法

1、蛋豆腐切成12等份(可以依自己的喜好調整)沾蛋汁後先裹地瓜粉再裹麪包粉，裹好放旁邊反潮，用刷子刷上油於表面(一面而已喔)

2、擺放到氣炸鍋網籃，設定180度15分鐘(烤約5分鐘看一下豆腐是否定型，再翻面繼續烘烤)

3、起鍋放上柴魚片，上桌前在淋上醬汁即可

日式唐揚豆腐的營養價值

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的.補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。