江蘇揚州蛋炒飯的做法

“揚州蛋炒飯是享譽全國的'一道揚州美食。雖然只是蛋炒飯可是因其食材豐富，口感鮮美，而成為一道名吃。下面小編給大家介紹揚州蛋炒飯的做法，歡迎閲讀!

揚州炒飯——即是揚州蛋炒飯。

此炒飯之所以風靡四方，其原因還在於所用的食材豐富與考究。最基本的蛋與米飯，配上蝦仁，加上青豆，玉米粒，胡蘿蔔與火腿腸---如此多樣的內容，色彩誘人，營養當然也豐富!

主料：米飯130克，雞蛋1個，蝦仁100克，胡蘿蔔40克，豌豆25克，玉米粒25克，火腿腸50克;

輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，鮮抽適量，葱適量，胡椒粉適量

1.準備食材

2.雞蛋打勻.胡蘿蔔與火腿腸切丁，鮮蝦去殼，挑去沙線洗淨.

3.鍋裏油熱，放下蛋液炒熟盛出.

4.鍋裏油熱，放入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，加2調羹水，煸炒至發蔫，盛出.

5.鍋裏油熱，放下蝦仁煸炒至轉色，加料酒煸幾下，盛出.

6.鍋裏油熱，放入米飯煸勻

7.放入雞蛋，蝦仁，豌豆，胡蘿蔔，玉米粒.

8.放入火腿腸，加點鮮抽煸勻

9.加點鹽，胡椒粉煸勻