雲吞麪的做法

雲吞麪是香港比較受歡迎的小吃，而且雲吞麪做法簡單。其實平時不知道吃什麼的時候不如做一些雲吞麪，接下來就來看看雲吞麪的做法吧。

　　雲吞麪

主料：瘦肉200g

配料：雲吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、馬蹄350g、葱、姜、蒜、鹽、味極鮮、糖、雞粉、麻油各適量

　　做法

1、所有準備材料

2、將瘦肉切小塊，姜和蒜拍扁

3、香菇放容器裏用水泡軟

4、姜和蒜放到瘦肉裏一起切成肉泥

5、馬蹄去皮切碎放進肉泥裏一起切勻

6、泡軟的.香菇切碎放進肉泥裏一起切勻

7、將肉泥放進容器里加入切碎的葱花

8、加入鹽、味極鮮、糖、麻油、雞粉打至起勁

9、取一塊雲吞皮，加入適量肉泥

10、對摺起來成雲吞的樣子

11、鍋裏倒入適量水加鹽煮開

12、將雲吞放進鍋裏煮至浮起撈出

13、加入生菜焯燙一下撈出

14、將生面放進去煮開再煮三分鐘撈起

15、吃時碗裏放入麪條、雲吞、生菜、葱花，淋上高湯即可

　　鮮蝦雲吞麪

主料;豬腿肉250克，泰國河蝦仁200克，高筋麪粉250克，方便麪100克。

調料;熟葱油、鹽、料酒、生薑片、檸檬、葱花、蛋清、雞精、黑胡椒粒均適量

　　鮮蝦雲吞麪的做法

1.高粉中加入2克鹽拌勻

2.用温水和成光滑的麪糰，靜置20分鐘

3.醒面的時候把豬腿肉洗淨斬末

4.加入料酒，鹽，蛋清按順時針方向攪拌至有粘性為止

5.蝦仁洗淨後瀝乾水分

6.準備葱花和方便麪

7.準備黑胡椒，生薑片和檸檬

8.用刀背把蝦仁一個個壓扁(這樣容易入味)

9.壓扁的蝦仁里加入料酒，薑片，鹽，擠上檸檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清攪拌均勻後待用

10.把麪糰擀扁後用壓面機壓成最薄的薄皮

11.切成皮子

12.每一張皮子里加入豬肉末和蝦仁

13.自選一端朝對角折後，再由左、右兩側拉回集中捏緊即成

14.碗中加入熟葱油，葱花，鹽，雞精衝入開水調勻

15鍋內水開後先下雲吞.

16.再把方便麪加入

17.蓋上大火煮開

18.煮到雲吞個個浮起即可