糖醋排骨的家常做法最正宗的做法
來源:文萃谷 2.65W
糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜。下面小編準備了關於糖醋排骨的做法,歡迎大家參考!
食材準備:
排骨400克
食用油適量
冰糖20克、
白糖1勺、
醋3勺、
姜3片、
花椒適量
八角少許
葱適量、白芝麻適量
生抽半勺
菜譜做法:
1.準備食材,排骨先用清水浸泡半小時,泡出血水,洗乾淨備用。
2.將排骨放入冷水鍋中煮沸,去除血沫撈出
3.用廚房用紙吸一吸水
4.鍋內到油,放入花椒煸香,撈出不用
5.原油放入冰糖,中火不停翻炒,炒至油湯融合,顏色越來越深,表面冒出油煙即可。
6.立即放入排骨,翻炒均勻。
7.翻炒均勻後加入醋2勺,生抽半勺
8.添加開水,水量差不多沒過排骨即可。放入八角和葱段。小火慢燉30分鐘。
9.30分鐘後湯汁燒的差不多了,在加入1勺糖,轉大火翻炒收汁,要不停翻炒以免糊鍋,待汁收濃加入1勺醋提味就可以出鍋了。
10.盛出裝盤,撒上些許白芝麻。