南京風味小吃鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是一道南京特有的風味小吃。沒有吃過的朋友可以看看小編為你帶來的它的'製作方法，自己動手試試吧。

主料：鴨血300g、粉絲150g

輔料：豆腐乾適量、花椒適量、姜適量、葱適量、香菜適量、白胡椒粉適量、辣椒油適量、鹽適量、濃縮雞湯1袋

製作方法：

步驟1.將濃縮雞湯用熱水衝開。

步驟2.將鴨血切成小塊。

　步驟3.將豆腐乾也切成同樣大小的塊。

步驟4.葱和香菜切好備用。

　步驟5.粉絲用冷水泡軟。

步驟6.將豆腐乾放入沸水焯一下，這樣可以去除雜質並使其口感更好。

步驟7.花椒和薑片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。

步驟8.放入鴨血焯水。

步驟9.撈出後用清水沖洗乾淨。

步驟10.鍋中放適量雞湯，將鴨血倒入，放鹽、白胡椒粉、葱姜，燒製入味，大火煮開轉小火煨5分鐘即可。

步驟11.將滷好的鴨血撈出。

步驟12.將雞湯燒開，放入焯過水的豆腐乾，放加適量鹽煮至入味。

步驟13.鍋中倒入雞湯、鹽燒開後，放入泡軟的粉絲，水一開即可撈起。

步驟14.在碗裏澆上雞湯，放入豆腐乾和粉絲，擺上鴨血，撒上葱花和香菜，再淋上辣椒油即可。