製作蛋撻的作文

導語：生活中有很多人都非常喜歡吃蛋撻，確實，它是一種非常美味的飲食。今天小編就來推薦關於蛋撻的優秀作文。

當我和爸爸媽媽去肯德基的時候，每次蛋撻都是我必點的，因為肯德基的蛋撻真的很好吃，外酥裏嫩，美味極了。因此我就一直想自己做蛋撻。一是看看自己的手藝有沒有餐廳的好、二是覺得更便宜些。

我首先準備好蛋撻水的材料：低筋麪粉8克、淡奶油120克、細砂糖35克、蛋黃2個、牛奶80克。製作”寶典”上寫着可以做9個蛋撻。

第一步先把牛奶、淡奶油和細砂糖混合然後加熱，等待糖化；第二步用勺子進行攪拌至冷卻；第三步把蛋黃和過篩的麪粉加入冷卻後的混合物裏再次攪拌，這一步是關鍵，所以要多攪一下。而且攪的時間長一些，蛋撻水就均勻一些，反之，攪的時間短，蛋撻水就不均勻，會影響成品的口感，最後把蛋撻水過篩備用。

該做蛋撻皮了！先把媽媽購買的蛋撻皮從冷凍室拿出來解凍後切成小段，製作書上是這麼講的，所以呢我也照做。我眼睛看着方法，手腳忙着，生怕哪裏錯了。接着把它捏在蛋撻模具裏。一定要捏均勻，如果不均勻，烤出來的蛋撻皮就會厚薄不勻，而且要薄，但是如果蛋撻皮太薄導致破裂，蛋撻水就會溢出。還真是費工吶！接着蛋撻皮捏好後，放入冰箱冷藏室半小時，然後取出填入蛋撻水，只要七分滿哦！先預熱烤箱5分鐘。好，放進烤箱裏烤，10分鐘後拿出來轉一下方向，然後再烤10分鐘就OK了。參考配方還真是個好老師。我全部都記住了。

20分鐘過後，新鮮的蛋撻烤好出爐了!都還在烤箱裏就老遠都能聞見香味。拿出來，哇！居然可以和肯德基的相媲美，金黃的蛋撻中間有幾點精緻的焦斑。一入口，蛋撻皮的那種“千層酥”的酥馬上就體現出來了。酥皮連着金黃的蛋撻芯，簡直是絕配。好吃極了。

自己做蛋撻既鍛鍊了我的動手能力，又很有趣，也物美價廉。我很開心。

媽媽喜歡烘焙，經常用家裏的烤箱搗鼓各色名目的小點心。我就會在旁邊做些輔助工作，打打下手。耳濡目染，我對一些簡單小吃的做法也很熟悉。葡式蛋撻出現在餐桌上的頻率最高。媽媽起名為“呆瓜蛋撻''。原因並不是它最好吃，更不是指蛋撻的“智商”不高，而是操做快捷方便誰都能做。

星期日，我早早做完了作業，就去請求媽媽讓我單獨做一次。媽媽拿出她打印好的食譜，告訴我：“依照製作順序就萬事大吉，如果你承認自己智商下線了，那就不用有所顧忌，大大方方的來尋求我的幫助吧。”我叉腰抬手做茶壺狀：“哈哈哈，你今天註定要失望的”，我胸有成竹的反駁。

拿出廚房稱，解凍蛋撻皮、兩個雞蛋、奶油、糖，我有條不紊的準備起來。在烤盤上擺放好九個蛋撻皮，再製做撻液：先敲開雞蛋的外殼，放入蛋清分離器，過濾留下蛋黃，再放入100克奶油，100克純牛奶和適量的糖，撒入低筋麪粉，攪拌均勻就可以。然後小心的向撻皮裏注入蛋撻液，約三分之二就可以。烤箱預熱220度，定好時間25分鐘，我拍拍手，可以啦。

接下來就該打掃戰場了，興沖沖做蛋撻的時候沒感覺，現在一看，廚房亂糟糟的，麪粉灑了很多，廚房稱已經“為麪粉白頭’’。而我為了準確測量克數也佔用了不少盆碗。拿起家裏最環保的清潔器具絲瓜簍子，我認命的在水槽裏大肆刷洗。看花容易，繡花難，這種掃尾工作我是真不喜歡。可沒辦法，做事總要有始有終。我嘀嘀咕咕：“媽媽，要是有家務機器人就好了，我們體驗動手的樂趣，所有不愛乾的家務它都能輕鬆搞定”。媽媽抬頭，微笑，翻臉：“我早幾百年就想到了，知道我平時有多辛苦……吧啦，吧啦”，媽媽開啟了口若懸河式。“天啊，我現在是自投羅網”我哀叫着，努力試圖轉移話題。

正在這時，“叮”的一聲，我耳邊響起了天籟之音，我馬上衝到了烤箱旁，時間到了。通過透明的烤箱門可以看到撻面上已經出現了零星的小焦斑，正是我愛吃的火候。輕輕挪出烤盤，高温烤炙時高高鼓起的`蛋撻剛一接觸冷空氣就迅速塌陷下來，呈現出嫩嫩的撻心，層層撻皮酥脆誘人。芒果口味是黃色帶着微微的香氣，紫薯則是漂亮的紫色，看上去就讓人胃口大開。拿起一個嚐嚐：香香軟軟，又滑又脆。“OK，成功了”我歡呼。我就説嗎，這個食譜份量和火候是媽媽已經實驗很多次得出的最佳配比。她是前人栽樹，我是後人乘涼，還能有錯。拿出包裝盒，小心翼翼的裝進四個，去找我同學玩啦，我們是禮儀之邦，禮尚往來。我這又多了一項交友技能。

今天，我到咪姆手工蛋撻店做蛋撻了。到了那裏，我看廚師叔叔正在門口迎接我們，我連忙叫叔叔好。叔叔讓我們做好準備工作，先戴好圍裙，再洗手，這樣我們就可以做蛋撻了。

做蛋撻的步驟可就多了。首先，我們要學會使用電子秤，再發給我們每人一個盆。這樣，就可以放蛋撻的原料了。叔叔説：“先要放牛奶140克。”我不敢倒，因為怕倒多了。媽媽説：“沒事，你只要看着電子秤上的計數器一點一點地倒就行了。”我按着媽媽説的去做了，可還是多倒了3克。下一步倒120克淡奶油，這次，我沒倒多。叔叔又讓我們攪拌。一開始盆裏是一塊白一塊黃，到了最後竟然變成乳白色的啦，真是太奇怪了！下一步該放糖50克，這次放多了1克。因為當電子秤上的計數器顯示是49克時，我加了一點，這時計數器顯示的數字一會變成49，一會又變成50，所以我又加了一點，計數器上的數字就變成51了。叔叔又命令我們繼續攪拌，因為我倒糖倒得太慢了，前面的小朋友早就攪拌完了，可我還沒開始呢，所以我就加快了速度。叔叔看見了，對我説：“動作輕一點，你的蛋撻液都起泡了。這樣下去，你的蛋撻顆粒粗，口感不好。”我很着急，只好慢慢地攪拌了起來。下一步是倒80克雞蛋液，我一下倒多了28克，看着上面一層黃色的蛋液，我都快要急哭了。叔叔看見了，安慰我説：“沒關係，沒關係，再倒出點來吧！”説完，叔叔就幫着我把多餘的蛋液倒了出來。然後我把蛋撻液攪拌均勻。

終於到最後一步了，叔叔發給我們一袋子蛋撻皮，讓我們自己來選12個擺在烤盤裏，然後發給我們每人一個小盆，把攪拌好的蛋撻液少量分次倒入盆裏，再用小盆倒入蛋撻皮裏，這樣我做蛋撻的任務就完成了！

叔叔把我們做的蛋撻放入烤箱裏。這麼快就做完了，我覺得太不過癮了。我問媽咪：“蛋撻什麼時候出爐？”媽媽説：“25分鐘左右就差不多了。”該做蛋撻盒子了，要折3個，我不會折。媽媽就幫着我折了一個，我在旁邊看着，所以我很快就學會怎樣折了。剩下的兩個都是我自己折的。這時候蛋撻快要出爐了，我們都聞到一股甜甜的香味！但是媽媽説：“聞着很香，吃起來不知怎樣。”

過了一會兒，蛋撻終於出爐了。我們迫不及待地跑上去，來辨認自己的蛋撻。我看見了我的蛋撻，想把它們放到盒子裏。但是剛一伸手，就被燙着了。

我連忙用涼水衝了一下，害得我疼了好長時間。蛋撻終於涼了，我開始把蛋撻放入盒子裏，最後一個蛋撻我直接品嚐了一下，真好吃呀！皮酥酥的，有點鹹，中間軟軟的，甜甜的。最後我們每人拿着一個氣球，提着三盒蛋撻高興地回家了！