漢堡包的做法介紹

導語：漢堡包吃起來非常的香，而做法也不是很困難，口味多變，營養豐富，不喜歡都難。下面小編為大家介紹了一些自制漢堡包的做法，希望能幫助到大家。

自制漢堡包

材料

麪粉300g，黃油50g，奶粉25g，糖50g，鹽2g，温開水190ml，酵母2g，雞蛋1只，芝麻少許，6個淋膜麪包托杯。

做法

1、酵母放入麪粉內拌勻。

2、接着將温開水倒入奶粉、糖、鹽中攪拌，而黃油則用室温將其軟化。

3、將奶粉味水徐徐倒入麪粉中，邊倒邊用勺子攪拌，加入軟化的黃油繼續拌勻，雞蛋打開留蛋黃塗麪包面，蛋白加入到麪粉中拌勻後就搓勻面團。

4、用保鮮紙封好麪糰，靜置發酵到3倍大時，將麪糰等分成六份，搓圓放入麪包托杯內用保鮮紙封好，繼續發酵到2~3倍大。

5、在發好的麪包坯上塗上蛋黃液，灑上芝麻，放入預熱160度的烤箱中層，5分鐘-轉盤-5分鐘-轉盤-下層加隔熱-5分鐘至表面微黃，竹籤插入無粘粉即可；吃時用低温加熱，可夾入芝士、煎蛋片。一盤無反式脂肪的自制麪包就大功告成了。

小訣竅

如果沒有面包托杯可以在烤盤上撒一些乾麪粉，再放入麪包坯。

烤箱的温度要按自己的烤箱調節，但一定不要一下子10分鐘，很容易烤糊了，要不斷觀察，所謂轉盤是將烤盤裏外對調，因我的烤箱裏面較熱，轉一下就可受熱均勻。

自制營養肉餅漢堡包

材料

漢堡胚材料(8個)，A、高筋麪粉200克，低筋麪粉50克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克，B、無鹽黃油20克，白芝麻50克。

漢堡包材料

烤好的漢堡胚，烤肉餅，生菜葉，雞蛋，沙拉醬適量。

做法

1.把清水和全蛋液倒入麪包機內桶，對角放鹽和砂糖，把麪粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母。

2.把內桶放回麪包機，固定好，啟動程序“6”，和麪15分鐘(由於現在天氣比較熱，為了避免麪糰提前發酵，所以開着麪包機的蓋子和麪)。

3.和麪程序結束，這個時候的.麪糰已經是很光滑的啦。

4.加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程序“6”，和麪15分鐘。

5.這個時候的麪糰已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜。

6.取出麪糰，滾圓。

7.把麪糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室温發酵。

8.麪糰發酵至2倍大，手指蘸麪粉，插入麪糰中，如果麪糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好啦。

9.發酵完成的麪糰，稱重，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

10.取一份麪糰，重新滾圓，表面刷一層蛋液。

11.再沾滿白芝麻。

12.輕輕壓平，放進烤盤。

13.放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗温水，進行最後發酵至1.5~2倍大;發酵完畢後，取出烤盤和温水，預熱烤箱180度。

14.放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室温後密封保存。

15.準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。

16.雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱。

17.漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出。

18.在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬。

19.肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬。

20.生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。