日式出汁漢堡的做法

“漢堡”是非常常見的日本料理中的“洋食”之一，連續多次奪得“最受歡迎的學生餐”之首。下面是小編為大家蒐集整理出來的有關於日式出汁漢堡的做法，希望可以幫助到大家！

用料

日式出汁漢堡的做法

中型洋葱半個切碎，放微波爐，500w加熱4分鐘左右。（洋葱放小碗蒙上保鮮膜）

300克肉糜備用（我用的是超市買的現成的'“豬肉+牛肉糜”，如果純豬肉的話我覺得會太油膩，純牛肉也可以，最好是一半一半的）

將2大勺牛奶，三大勺麪包糠（大勺的容量是15cm）之前加熱好的洋葱和一個生雞蛋，少量鹽和黑胡椒加入肉糜當中混合均勻。

取*一把*肉糜在兩隻手掌當中反覆拍打，拍出肉糜中的空氣，目的是防止漢堡在加熱的過程中碎掉。（一把這個份量可根據吃的人數和頓數決定，我做了兩個，所以一把就是一半，飯量小的建議每次取1/3或1/4）

拍打好的生漢堡（感覺漢堡有黏性，上勁兒了）記得在中心部位用三根手指輕輕下壓，壓出一個比邊緣低一些的小坑，這樣加熱後整個漢堡的表面才會是平整的。

鍋內燒少許油，大火加熱，保持大火放入漢堡，煎制底部焦黃定型後（2～3分鐘左右）翻面同樣煎焦黃，目的是鎖住裏面的肉汁。（我這個煎的稍微有些過頭了，不用煎這麼糊哦）

轉中小火，放入一點點料酒（30ml，水也可以）加蓋，等5分鐘左右（這時可以用叉子插進漢堡中部，如果有清色的汁留出，在嘴脣上試試叉子的温度是燙的，就是熟了）。將漢堡裝盤。

煎漢堡的鍋不用洗，保持小火，放進一大勺brown sauce（沒有的話可省，或用5ml醬油代替），一大勺番茄醬，10ml左右醬油，一小塊黃油，混合均勻。（也就是説沒有brown sauce的話一大勺醬油和一大勺番茄醬就OK了）

將醬汁均勻澆在漢堡上，捲心菜切絲伴盤。注意，切開會有汁留出，小心燙哦～