什麼事茶韻
導語：茶韻是品飲茶湯時所得到的特殊感受，是一種茶的品質、風格，表明達到同類中的最高品位，是一種感覺，是好的象徵，是一種境界。韻，聲音均勻、和諧動聽之意，通常是和氣聯繫在一起的，稱作“氣韻”。茶湯除了色澤、香氣、滋味外，還有氣韻，稱作“茶湯四相”。
茶的著作，詩歌、廣告中屢見茶韻、茶湯之韻、巖韻、韻味綿長等詞句。什麼是韻，什麼又是茶韻，提出一點看法就教於大家。
一
先明白什麼是韻。這個字古字作韻，指聲音。《説文解字》：“韻，和也。從音，員聲”;《玉篇》：“聲音和曰韻”。員即圓字的簡寫，圓渾之圓;勻為韻之簡寫，調勻之勻。韻為圓渾和諧的意思。東漢蔡邕《琴賦》：“繁弦既抑，雅韻乃揚”;西晉陸機《演連珠》：“赴曲之音，洪(宏)細成韻”;南朝劉勰《文心雕龍》：“喓喓學草蟲韻”都是指聲音的和協。後來，聲的抑揚用到了文字上，好育好記好聽，劉勰説：“異音相從謂之和，同聲相應謂之韻”，唐王勃説“一言均賦，四韻俱成”，他的《滕王閣序》便是明證。押韻是為了音律的和，唐白居易説“九歲諳識聲韻”，有了音韻和節奏，才稱得上琅琅上口，既悦耳又美。把韻用到生活中，又成了一項審美標準。氣質是花錢買不到也借不着的，是一個人內在的精神氣度給眾人以基本一致的認識，是人文化修養的外露。韻從聲音一擴大，就有：
“神韻衝簡，識宇標峻”——宋順帝《詔溢王敬弘》——神韻
“阮渾成長，風氣韻度似你”——《世光新語任誕》——氣韻
“石秀幼有令名，風韻秀徹”——《晉書桓石秀傳》——風韻
“韻宇弘深，喜愠莫見其際”——《文選》——韻宇
“康樂(謝靈運)誕通度，實有名家韻”——《南史謝弘徵傳》——家韻
以上諸例韻的複合詞，雖細微卻不可混用。除韻宇指人的器量胞懷，家韻指一户人家的處世作風外，都是指在^***狀貌基礎上的呈現的一種精神狀態，一種美的官感反應。
二
從音節韻律到人的精神狀貌，再擴大到對藝術作品的品評。劉勰把山水畫的“氣韻生動”列為第一標準。荊浩《山水畫錄》稱：“畫有六要，一曰氣，二曰韻”並説“韻者，隱露立形，備意不俗”。“蘇門六君子”之一的李鷹運用到文字上是“一曰體、二曰志、三曰氣、四曰韻”並指出文字創作是作者人性內在精神美的外觀表現。對一些架勢大，貌似驚人，但內容蒼白無力的作品，不僅不存在什麼氣韻，反而是“譬之壯夫，其軀幹枵然，骨氣強盛，而神色昏蒙，言動凡濁，則庸俗鄙人而已。”這種尖刻的評論，説明氣和韻都是從整體的質量、精神上來認定的，形成了一條重要的品評準則。北宋範温認為“有餘意謂之韻”，就象“聞之撞釧，大聲已去，餘音復來，悠揚婉轉，聲外之音，其是之謂矣”。讀到這樣的話，就慢慢轉到我們要探討的“茶韻”中來了。推開去説，非但是範温説的“聲外之音”，應該還包括形外之態、言外之意、詩外之情、畫外之趣，書外之神、茶外之味，風流韻事等等都可用韻字來描述。
潮州茶人葉漢鍾先生來湖州時探及茶韻中的巖韻，他認為韻即氣。武夷山採製的茶香茶味的'產生的感覺，就是腦海中呈現出來武夷山的山水風土人情，別處的茶葉無可取代的，就是巖韻。
長安茶人馬嘉善先生在湖州時探及茶韻，他認為這是茶香茶味進入人的腑臟之後，與^***生氣相結合的一種氣息。每種茶對每個人所產生的結果並不一致，因此茶韻對每個人的理解也有不同。共同的是體內所產生的那一種一種太和之氣，有一種飄渺的愉悦感，就是茶韻。
武夷茶人林治在《神州問茶》中有一節談到巖韻。他認為武夷山是以石為神髓，水為靈韻的名山。在品茗時要想到巖石的安然、永恆、脈動……心領神會的吸取天地靈氣、日月精華。巖韻是誰也講不清，難以言傳的愛石戀石情結。
四川徐金華先生《徐公品茶》中有“茶韻”一節。稱：“韻者味也。茶韻即各種茶的獨特的韻味或風韻”。但他在“茶氣”一節中也認為武夷茶的名氣非同一般，其原因之一就是有吸收大山之靈氣。
北京茶人張英立先生來湖州時探討茶韻。他認為，傳世佳茗極多，但茶與韻相連的卻只三種。即福建安溪鐵觀音的“觀音韻”與武夷大紅袍的“巖韻”，還有安徽太平猴坑所產的猴魁稱為“猴韻”。他認為清代樑矩章《歸田瑣記》中的香、清、甘、活四字中的活字即指茶韻。最後他認為，對於韻可謂“悠然心會，妙處難與君説”。
今年7月，河北茶人閻莉來湖州數日，走完了吳興(湖州)、長興、宜興這自古至今的 興產茶區，瞻仰了古茶文化的遺蹟之後，她説“以後我泡上一杯綠茶，喝着它時，我就會想到江浙的青山、太湖、竹林、茶園，我好像又回到這裏聞到了這裏的氣味了。”我想她雖未對茶韻二字説了什麼定義，但她確實説出了“氣味”二字。因為氣與韻是一個整體，氣是大的自然環境與風土人文，韻是氣的昇華感受。
韻不僅是短時的感受，流佈也長可達百千年。現在研究蘭花和對藝蘭事業有貢獻的，稱之為“楚騷遺韻”，典出楚國的屈原崇尚蘭花的高潔香遠;對集中描寫和體現漢唐文化的作品、展示稱之為“漢風唐韻”或“大唐遺韻”。在小的方面，彈琴的“指韻”，書畫的“筆韻”、“墨韻”;曲藝“京韻大鼓”也指歷代北京之風味氣韻，非指語音之韻，這些例子説明，形成韻是需要時間積澱的，是需要千萬人共識確認的。茶韻，在大的方面就是中國的茶和中國的歷史，地方風土，審美標準和個人修養的總和，非指茶的形、色、香、味，指一種精神境界，屬茶外之味。小的方面是人在品飲茶湯之後產生愉悦、空靈，瞬間的迷幻和浮想聯翩的境界，也是茶外之味。因為都是茶賦予的，故為茶韻。
