公共營養師的作用

導語：在營養知識不斷被普及的今天，我們公共營養師的作用也越來越重要了。　早期的營養誤區是“營養缺乏”所導致的慢性病，但是隨着近兩年營養學、醫學等方面的不斷研究發現，當前的慢性病從營養學角度而言，主要是“不均衡的營養攝取”所導致的'“營養紊亂綜合症”。

在中國提到“營養”二字，是在近幾年人民的物質不斷充裕，慢性病不斷增加的前提下出現的。早期的營養誤區是“營養缺乏”所導致的慢性病，但是隨着近兩年營養學、醫學等方面的不斷研究發現，當前的慢性病從營養學角度而言，主要是“不均衡的營養攝取”所導致的'“營養紊亂綜合症”。所以現在中國人羣大部分不缺營養，而是缺乏“合理膳食、均衡營養”。

在一個受市場經濟的影響，中國的大部分老百姓提到營養，不由自主的想到的就是保健(保健食品)品，像“**鼈精”“**蛋(蛋食品)”“**鈣(鈣食品)片”等，所以一向老百姓提到改善營養，老百姓就聯想到需要買什麼保健品。如此不科學的進補造成了惡性循環，越紊亂越亂補，越補越紊亂，不但沒有真正改善中國人的營養健康(健康食品)問題，反倒側面的成就了保健品行業，加大了老百姓不合理的醫療開支，加重了老百姓自身的壓力(壓力食品)，反倒適得其反，所以不由得我們不去認真的思考。

國家引進營養師這個職業原本的目的是教育人民合理膳食、科學膳食、改善不良飲食習慣所導致的慢性病不斷增加的實際情況。所以真正想要做好營養師這個職業，就要認真去分析如何真正改善現有慢性病不斷增加、老百姓醫療費用不斷增加的實際需要。這是老百姓的真正需求點，找到需求點，用心去滿足需求就有市場，就可以真正改善老百姓的健康狀況。

中國的居民在現階段接受營養改善，大部分還是停留在“營養治病”的階段，想要立竿見影，短期見效。但是營養改善卻是一個長期的慢性過程，不可能短時間見效，這是一個不爭的事實。如何突破這個癥結??經過反覆思考，最終將目光落在了中國傳統中醫飲食文化上才看到了中國居民營養改善的.曙光。

中醫藥膳食療在中國有幾千年的文化淵源，老百姓認可度很高，用現代醫學研究發現中醫藥膳當中含有人體需要的大量營養元素，能在不知不覺中通過飲食就可以改善居民營養狀況，這何樂而不為呢?但是中醫有其一定的原理，藥膳配置的原料有一定的要求，所以在普及上有所受限。如何在短期內教會更多的人，真正掌握中醫藥膳的配置製作?再從營養學角度校正傳統飲食加工過程中不正確的方式將會大大提高“營養”在中國居民心目當中的地位。

在不知不覺中改善全民的營養飲食狀況，改善慢性病高發的現象，提高中國居民的整體健康狀況。